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作者richuncle97 (富叔叔)
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標題Re: [問題] Subway在台灣紅不起來的原因?
時間Fri Apr 19 15:50:19 2019
昨天小弟我有幸聆聽 Subway 台灣區總代理的演講，就來向大家分享演講的內容吧。 講者：tomaz hladnik (台灣總代理負責人） 經歷：曾任Subway 大中華區 總經理 以下為演講內容： 《Subway的組織結構》 https://i.imgur.com/XtNNGbn.jpg
講者目前為台灣的BDA(business development agents)的負責人，換句話說就是總代理， 大致負責輔導、規劃、考核等。 然而Subway沒有直營店，全世界都是採加盟的方式，並且每個地區都有各地區的代理商負 責營運。有趣的地方來了，加盟主簽約的對象不是BDA，反而是Subway總公司，這樣可以 避免更換代理商後，導致加盟店的流失。而Subway的加盟成本算是蠻便宜的約400萬台幣 ～600萬台幣，且工作內容也算簡單，造就其成為世界上最多連鎖店的餐廳品牌。 目前的BDA是在2018第二季由Tomaz 及曾負責SEA地區Subway的總經理一起合夥成立的。可 以算是新的代理商，故最近可以漸漸看到Subway的轉型。 而Subway 台灣區目前是隸屬於Subway Korea ，曾經是隸屬大中華區，但講者說消費習慣 台灣與中國仍由一定的差異。 IPCA是什麼？independent purchase company Asia ，這是亞太區的非營利採購公司，股 東為全體加盟主，所有的食材由該公司採購，透過大量的訂貨取得便宜的價格，其消耗的 鮪魚數量為世界第一 ，因此該公司有投入鮪魚的永續發展。 《台灣Subway的轉變》 講者提到他在中國待了十幾年，他覺得「中國人不管有沒有辦法都會覺得自己會成功」的 態度太不切實際了，而台灣人的態度則是「還OK啊、可以了啦」，他覺得只要aggressive 一點就可以做出成績，故決定來台發展、創業。 他提到大家對Subway的想像裝潢舊舊的、店裡臭臭的、菜單萬年不變、員工沒有微笑等等 都是需要改進的地方，可以改進的地方太多了，全世界的Subway都開始轉型，例如新logo 、包裝、裝潢等等，新型的分店有台大管院、板橋新埔、大安森林公園、南京三民、竹北 高鐵，未來會持續改裝，改裝後的分店營業額成長35%～100%。 而食材的部分，為了更好的品質由原先100%台灣食材改成一半國外一半本土，目前正在規 劃在台北以外地區會推出得來速的店面，而食材未來會有案格斯牛肉、酪梨、蛋沙拉、秘 密....... 目前他們的核心價值已經從不斷展店，轉變為要提供客戶想要的，從健康轉變為美味又健 康。 《Subway的加盟》 加盟金：1萬多美金外加5%税約台幣40萬 設備：250萬 房租押金：12萬～44萬 裝潢：100萬 以上約400萬台幣 但開店還需要有預備金大概準備需要100～200萬 故總計400萬～600萬 投資後，加盟主需要先去受訓一個月後，還需要到國外的Subway受訓，這都已經內含在上 面的費用了。 #每個月稅後營收的8%為權利金要繳給總公司。 #每個月稅後營收的4.5%為行銷費用，BDA會將全部分店的行銷費用統整起來作為廣告費用 。 也就是說稅後營收的12.5%是需要上繳的，而BDA的盈利方式就是從這12.5%中收取一定的 費用。 《定價方式》 由加盟主推派出加盟主代辦與BDA及總公司三方根據經濟狀況協議出三方接受的價格。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.181.132 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1555660221.A.840.html ※ 編輯: richuncle97 (180.217.181.132), 04/19/2019 15:56:48
推 cjy0321: 希望能改善吃不飽的問題 一餐150左右對上班族還ok 吃不04/19 16:15
→ cjy0321: 飽就是蝦04/19 16:15
推 DongWooNeKo: 好好貴QQ04/19 16:17
推 myiyi: 所以高層根本搞不清楚問題在哪裡 04/19 16:19
推 lp854963: 12.5% 有比百貨公司抽成高嗎? 04/19 16:19 如果是在百貨公司還要另外繳給商場，通常超過12.5%
推 CHERRYCOLA: 紅不起來，就是太貴啊04/19 16:24
推 IMISSA: 還好耶 30歲以後也不用吃這麼飽 覺得剛好...04/19 16:29
→ IMISSA: 現在連吃快餐都要飯量減半了 太負擔04/19 16:29
推 kerodo: 好吃嗎？價格貴嗎?吃的飽嗎？就這三點
04/19 16:35 個人覺得好吃啦，但吃不飽偏貴，只能怪自己荷包不夠爭氣哈哈，而且會吃的還是會吃
推 mayrain2: 為什麼聽完他演講的摘要之後我覺得要漲價了04/19 16:42
※ 編輯: richuncle97 (180.217.181.132), 04/19/2019 16:45:24
→ scores: 取錯中文翻譯 賽百味 04/19 16:45
→ scores: 說加盟貴 我吃台灣幾家 沒加盟的潛艇堡 也是賣這種價位 04/19 16:46
推 yasionl: 所以那些沒加盟的潛艇堡賺超大 04/19 17:03
→ minoru04: 30應該正值壯年 食慾減退不是好事吧 04/19 17:26
→ mrschiu: 台灣百元牛排的沙拉吧都快和潛艇堡套餐差不多錢了... 04/19 17:50
→ mrschiu: 台灣的物價還沒貴到那樣... 04/19 17:50
→ mrschiu: 想吃沙拉有很多選擇...便利商店沙拉兩盒配麵包也沒那麼貴 04/19 17:51
→ mrschiu: 想吃肉的話選擇又更多... 04/19 17:51
推 Banrin: 量少 價錢又高才是問題… 04/19 17:54
→ APM99: 某滷肉飯表示 : 某小籠包表示: 04/19 17:54
→ Banrin: 我看價格減半還算差不多= = 04/19 17:54
→ APM99: 鎖定的客群又不同 台灣物價還不貴? ?? 04/19 17:55
→ APM99: 本版超紅的漢堡王表示: 04/19 17:57
推 GameGyu: 很好奇 有多少人知道竹北高鐵有 XD 04/19 17:57
推 caryyrac: 鬍鬚張不貴阿(以高雄來說)，又有發票 什麼!?你說高雄沒 04/19 18:24
→ caryyrac: 有鬍鬚張? 04/19 18:24
推 BDrip: 改吃越南法國麵包(x 04/19 18:33
推 dick01411: 賽百味，一百種 的味道 04/19 18:44
推 Howardyu: 賽百味真的很難聽XD 04/19 18:55
推 GRJOE: 賣便宜點不就解決了 04/19 19:10
推 robotcl: 還我以前的蜂蜜芥末 04/19 19:20
→ sam613: 百種賽味,真香zzz 04/19 19:24
→ vwpassat: 速波威（Subway） 04/19 20:39
→ kinoko: 還我辣味雞肉啊.....然後骰子牛超難吃 04/19 21:19
→ ocs1020: 我寧願買COSTCO沙拉-.- 04/19 21:23
推 medama: 感謝分享 04/19 21:28
→ medama: 原來食材是全本土 讓我有點驚訝 以後要多去支持 04/19 21:28
→ medama: 之前一直以為醃漬類的是進口的 04/19 21:30
推 KKyosuke: 生菜這種東西進口只會更貴啊 04/19 21:45
噓 hint: 單純定價策略錯誤 04/19 21:46
→ medama: 定價還好吧 特價99有一個堡一個飲料 對我來說就夠了 04/19 21:47
推 white123123: 每次去都是外國人在吃 然後日本的subway更慘 04/19 21:58
推 Justapig: 一餐一百多又吃不飽才是問題 04/19 22:29
推 Lighty: 太貴 04/19 22:33
推 sanajp: 真的吃不飽QQ 04/19 22:46
推 dy2012: 覺得30歲之後其實不用每餐都吃飽耶.... 04/19 22:53
推 vic9503: 洛杉磯的subway跟台灣的價格沒有差多少，從這裡就可以知 04/19 23:49
→ vic9503: 道台灣的subway有多貴 04/19 23:49
推 chidori728: 好吃，但吃完很快就餓了… 04/20 00:06
→ chidori728: 希望可以增加有飽足感的副食 04/20 00:06
推 amoeki: 國外的星巴克也跟台灣差不多啊...跟國外差不多價錢沒啥問 04/20 00:16
→ amoeki: 題 04/20 00:16
推 rewisyoung: 吃不飽才是重點同樣的錢 吃完subway會餓 去吃漢堡王很 04/20 00:25
→ rewisyoung: 飽 04/20 00:25
推 stu872124553: 正餐跟咖啡不能比吧 04/20 00:45
推 q2520q: 鬍鬚張跟鼎泰豐和subway客群不同，你帶外國人來台灣會推薦 04/20 01:01
→ q2520q: 前面兩個，但是後面那個你根本不會推，再來經濟能力好的中 04/20 01:01
→ q2520q: 年人也不會光顧subway，subway的價格就是沒競爭力道，促銷 04/20 01:01
→ q2520q: 活動密度也被別家速食屌打 04/20 01:01
推 wenmilkyway: 自己小鳥胃還吃不飽，如果以前特價69元還能買來填肚 04/20 01:12
→ wenmilkyway: 子當點心，現在太貴了，當正餐又不飽 04/20 01:12
推 chodo: 10多年前開過subway 最高峰時有開到4家 那時候台灣區的負責 04/20 01:14
→ chodo: 人是David 基本上賺的錢都給HQ/BDQ/跟看不到效果的廣告費 04/20 01:14
→ chodo: 用！還有百貨公司抽成 完全做白工……最後個人認subway跟 04/20 01:14
→ chodo: 其他速食比較最沒競爭力的是點餐的速度 問消費者一大堆問題 04/20 01:14
→ chodo: …摩斯的出餐速度可能都贏 04/20 01:14
推 marsaqua: 推文的大大們是做粗工需要吃很飽嗎？不然為什麼一定要飽 04/20 01:22
→ marsaqua: ？subway客群不一樣，拿來跟其他間比很奇怪。單純論潛艇 04/20 01:22
→ marsaqua: 堡、生菜沙拉、輕食來說，我覺得紅不起來是因爲消費經驗 04/20 01:22
→ marsaqua: 很差，店員要死不活、有的分店菜給的少，整個堡拿起來超 04/20 01:22
→ marsaqua: 扁，硬體設備又髒又舊...才是不想再消費的主因 04/20 01:22
推 Justapig: 這個做不做粗工有什麼關係，不用每餐都吃很飽沒錯，但是 04/20 01:26
→ Justapig: 也不要說量少到吃完過1.2小就肚子餓啊，不過我同意你說 04/20 01:26
→ Justapig: 的消費體驗很差，一堆店員不知道在小氣什麼的，都捨不得 04/20 01:26
→ Justapig: 放多一點菜 04/20 01:26
推 rewisyoung: 什麼叫需要吃很飽？又不是當點心吃的 還有自己胃太小 04/20 01:28
→ rewisyoung: 不要以為每個人和你一樣 正常成年男性我認識的大多都 04/20 01:28
→ rewisyoung: 覺得subway一個套餐吃不飽 04/20 01:28
→ sam613: 整體就是量偏少,鬼扯什麼粗工zzz 04/20 01:34
→ marsaqua: 你去吃生菜沙拉為主體的東西然後期待吃很飽撐很久的效果 04/20 01:53
→ marsaqua: ，我才匪夷所思... 04/20 01:53
→ marsaqua: 客群就不同硬要比 04/20 01:53
推 marsaqua: 不要以為每個人都跟你在成年男性 都要吃到飽zzz 04/20 01:56
→ marsaqua: 去輕食店吃一大盆木盆沙拉，吃到撐飽，過兩個小時老娘一 04/20 01:58
→ marsaqua: 樣餓阿，先搞清楚吃輕食的效應是如何吧 04/20 01:58
推 sixpoint: 所以紅不起來（結案 04/20 02:16
→ APM99: 事實是全台有很多間 ... 照這版的標準估計只有m跟kfc紅吧 04/20 02:40
→ plate0110: 如果要吃飽的人不是subway的客群，那生意不好是理所當 04/20 02:53
→ plate0110: 然的 04/20 02:53
→ plate0110: 以前特價就算吃不飽還有錢再去買個其他的吃，我身邊滿 04/20 02:59
→ plate0110: 多人以前會吃，現在都沒人吃了，這就是subway流失的客 04/20 02:59
→ plate0110: 群 04/20 02:59
→ scores: 吃飽應該是台灣人的主流態度吧 所以subway滿足不了 04/20 04:20
→ scores: 就紅不起來 要反過來校正輕食 不知道要過多久 04/20 04:21
→ scores: 但是說是吃輕食 大兩片大麵包 怎麼也算不到輕食裡面 04/20 04:22
推 onejoeluo: subway哪算輕食…又是可樂又是巧克力餅乾的 04/20 04:58
→ onejoeluo: 就只是高價吃不飽的速食店 04/20 04:59
推 wenmilkyway: 我女生也覺得吃不飽啊，像我只加生菜，其他都不要， 04/20 06:26
→ wenmilkyway: 生菜的量跟正常全加的量是一樣的...完全沒有多給， 04/20 06:26
→ wenmilkyway: 結論就超扁一個 04/20 06:26
→ Diaw01: 全家就好了阿 04/20 09:27
推 sammoon: 動向不好 一定要點完一位客人做完餐才接下一個嗎 幹嘛不 04/20 09:27
→ sammoon: 直接先點一點 像麥當勞客製化也可以用pos機打不是 04/20 09:27
→ sammoon: 如果客人一多會變成人都卡著不能點餐 04/20 09:27
推 mayrain2: 這種要選一堆東西的感覺更適合放一堆點餐機 04/20 10:12
推 after1: 那位兩小時就餓的老娘自己還不是抱怨菜量不夠? 所以份量少 04/20 11:04
→ after1: (價錢貴)所以沒客人就是共識啊 04/20 11:04
推 opfaith: 重點是不好吃。吃過非連鎖的潛艇堡店就不會想吃subway了 04/20 11:59
推 dilema: 69真的是差不多 定價太高了 04/20 12:13
推 sanajp: 我覺得很好吃欸但是吃完還很餓QQ 04/20 12:19
推 xxx60709: 麥當勞肯德基摩斯縮水成那樣吃不飽，也沒有像Subway被黑 04/20 13:10
→ xxx60709: 到這麼誇張實在很有趣zzz 04/20 13:10
推 chidori728: 因為mos有附餐沙拉薯條等等感覺可以接受 04/20 13:32
→ chidori728: 整套吃完不會像Subway很快就餓 04/20 13:32
→ chidori728: 不過我比較喜歡Subway,mos越來越爛 04/20 13:32
推 silver5566: 太貴，吃不起。 04/20 13:37
→ chidori728: 而且麥當勞肯德基有很多優惠搭配方案 04/20 13:37
→ chidori728: 你可以依需求選擇最適合的餐點又比較省 04/20 13:37
→ chidori728: Subway現在除了買一送一，其他優惠沒動力 04/20 13:37
推 q2520q: 輕食w，搭上那個價格也是一樣，難怪紅不起來 04/20 13:48
推 autoupdate: 設備250萬 總覺得是灌水 04/20 13:59
→ Jason0813: 各分店份量落差問題希望能解決 04/20 14:05
推 ten0227: subway很貴 而且又吃不飽 04/20 16:14
噓 dickyman: 花200台幣只有200日幣的飽足感... 04/20 17:31
噓 ericlin121: 那個張翔常常吃 04/20 19:11
推 ragwing: 想要吃很飽的人本來就不是潛艇堡的客群吧，我就是想吃健 04/20 19:54
→ ragwing: 康一點，不想這麼油膩的外食選擇其實很少欸 04/20 19:54
推 hyy9685: 吃不飽不是主因，重點在太貴還吃不飽... 04/21 01:31
推 ga86041: 我只是個喜歡subway味道的人 我只要你賣我 賣給我!!!! 04/21 02:32
推 king45682: mos現在一個套餐都可以點subway的14吋了吧XDD 04/21 13:22
推 dp44: 這個算主食吧 但吃不飽又易餓 然後又貴 04/21 13:22
→ king45682: 如果以我這肥宅來說 14吋的話算吃得夠了 雖然不是飽 04/21 13:24
→ king45682: 但也不是會一下就餓的情況 有時不想吃太油算可以接受 04/21 13:24
→ marsaqua: after1 回文可以先爬才不會讓人覺得懶得跟你解釋 04/21 17:58
噓 generalfungi: 就是貴 還搞不清楚狀況 04/21 22:06
推 halizen: 貴又沒多好吃 量少 04/22 00:49
推 shinichi: 如果量多貴可以接受 不然量少就但別太貴 04/22 11:23
→ shinichi: 可是貴又量少 真的很難會常去吃.... 04/22 11:23
推 RobertChiu: 有14吋？不是12 04/22 19:42
→ mrschiu: 如果不想吃飽像paul或是類似的輕食也不見得比較貴更精緻 04/23 07:06
→ mrschiu: paul在法國的定位可能和subway差不多在台灣感覺也是很貴 04/23 07:08
→ mrschiu: 可是單就paul來說整個是比subway精緻很多cp值高下立判... 04/23 07:09
推 kazuma1008: 潛艇堡這東西訴求就是吃健康的，吃飽要去KFC吧！ 04/26 11:11
→ phoinixa: subway本來就不是吃粗飽的啊，都生菜還想怎樣.......... 04/26 12:09
→ phoinixa: 我就是想吃滿滿生菜才去吃subway不然我幹麼不吃麥/肯 04/26 12:09
推 yunso: 其實就是太貴而已，吃不飽 08/21 11:22