Re: [討論] 麥當勞得來速員工也太一心多用了吧

[joyca (joyca)]

※ 引述《greenseason (綠海兒)》之銘言：
: 每次餐期走車道都很驚奇
: 怎麼有人可以一邊點餐一邊結帳一邊跟店內場溝通
: 比較菜的看起來手忙腳亂，有點心疼
: 比較資深的看起來超專業，看了超佩服
: 不過每次結帳都以為他們在跟我說話XD
: 我都去南崁的中正店
: 態度好又專業，也都像會讀心術一樣，每次走得來速真的很迅速
: 大家也都有同樣的感覺嗎？

古早古早時，高中剛畢業等大學時去麥當勞打工，

就站過得來速，的確沒錯，就外場而言，

得來速真的是有挑戰性，但要看狀況。

你現在看到的得來速點餐收餐溝通延續著早年的模式，

跟現在櫃檯是點餐跟收餐切開類似（專業分工概念，早年櫃檯點收餐一體）

正常來說得來速分兩站，

1.點餐+收錢

2.收餐+出餐

這兩個人是戴mic在同個頻道上，也就是收餐的人都聽得到且開始動作，
（螢幕上也會同步顯示）

跟一般櫃檯相比差別在速度節奏加快跟所有溝通在mic上。


這是基本版的，

稍微地獄的就是一站當兩站用，點餐結帳收餐出餐一人搞定，

但其實也就是早年櫃檯的模式。


我幹過最噁心的是“偽得來速”，

沒有車道，就是免下車服務，

剛好那間店有一個小空地可以這樣搞，
（空地又不夠大能做車道）

然後你就看到一個點餐員被5-6台車圍著
https://i.imgur.com/Zpq3Toi.jpg
（每台車都準備要把你生吞活剝掉）

有了上面一般得來速架構的認知了之後，

來看看這裡地獄在哪，

1.沒車道，所以你要引導車輛排隊，但台灣人你知道的

2.車子可能一次來兩三台，而非得來速一台一台解決，你要同步處理2-3張單
（1張單簡單就是套餐主餐薯條飲料，複雜的各種組合都來你就開始炸了）

3.上面很難了嗎？抱歉剛開始，免下車沒有pos點餐機，也就是你全部的單子都要記在腦
子裡，哪張單哪台車都要知道。

4.究極地獄，颱風天大家都不喜歡下車又愛吃麥當勞對吧？

然後你就會看到點餐員撐傘（爆傘）淋雨拿餐到你車邊，然後還遇過mic沒電，

把上面所有狀態疊加起來的狀況是什麼？


颱風天狂風暴雨，你要撐傘引導6-8台車同時點餐記在腦袋裡，然後跑回店內告知站內收
餐人員開始做餐收餐拿餐，這時還要幫收餐，然後手提兩三單餐在狂風暴雨中找到車給對
餐引導出去再繼續引導新來的並點餐（同時腦袋裡應該還有4-5單的記憶）。

這是我遇過最地獄的狀態了，根本進入zone 的狀態。


題外話：其實我覺得更難的是早年調控內外場的 bin台，太細的不講，簡單說腦子要通內
外場所有架構還要預測所有餐點並進行調控（同時還要做餐），那才叫真正的一心多用，
算是老資格的才能上，稱作"
站bin"，試過幾次，小rush撐得住，大rush hour的時候直接炸開被換下來。管理職不在
討論範圍內他們面對的是不同的問題。





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※ 編輯: joyca (223.138.108.219 臺灣), 02/12/2021 11:54:09
推 im31519: 麥當當的員工真的強啊....
推 AquaSKY: 一心多用這對肯.摩來說已經是日常了...(笑
推 jay710419: 上班站品管站到厭世
推 timmy367: 我在內場還要用耳機幫忙點餐炸或煎半成品加製作餐點..
大夜日常
→ jay0215: 之前總覺得得來速員工戴耳麥 很帥很專業 高人一等的感覺
我覺得最帥的是一隻手可以打出6隻蛋捲冰淇淋，
還有連麥當勞叔叔旁的大公仔都能客串，
不過再說下去小7店員也要跳出來了。

說的帥這件事，早年一些資深服務員身上會有bedge（別針、徽章）
跟當兵87像，有些人還真的被洗腦引以為榮別一堆，
但會這樣搞的人也真的強就是了。
（身心靈都跟麥當勞同步了）
推 ilovejesus: 超強
→ taipoo: 一心多用是需要練習的QQ
說到來多工久了就會變成下意識的肌肉（腦袋）記憶,
（假一心多用）
這種突然要思考就又會跳出，
所以才說主管跟站bin比較難，機械記憶反應外又要加上思考其他事
推 may8010: 一心多用的日常還要配上速度才是真的 XD
→ may8010: 我小手可以做六個蛋捲 XD 自以為傲
噓 Resco: 生吞活剝是怎樣？我是要吃薯條不是吃你
→ Resco: 遇到奧客當然是辛苦了啦但把全部都講成奧客
→ Resco: 我是要跟你道歉還怎樣？
→ Resco: 身為一週平均3次麥當勞的常客要跟你們致敬
→ Resco: 但什麼生吞活剝我實在不行，我做錯什麼了嗎
你的生活肯定很辛苦吧，
我幹古一下學生時代的打工經驗你也能高潮，不簡單。
※ 編輯: joyca (42.75.163.1 臺灣), 02/16/2021 23:17:04
推 XiaoSe: 幫推  可憐崩潰
推 shell5566: 推文XD
→ xin124: 佩服
推 pinkbest: 古早時代地獄空地汽車點餐  服務員用紙筆寫下點餐
→ pinkbest: 點餐內容金額車號都紙筆記錄下來  不就得了
推 pinkbest: 古早時代店內點餐如果大排長龍  會有多一位店員出場
→ pinkbest: 到隊伍中一一詢問點餐寫下  自己拿著點餐紙條繼續排隊
→ pinkbest: 現在麥當勞企業文化都不一樣了  不想雇用太多員工吧