[發問] 醃肉用水果中的天然酵素

[bluedistance (無殼綠豆沙)]

常見拿來醃漬有聽過用木瓜的
但是鳳梨的酵素好像也很強

兩種拿來醃漬做比較的話
哪一種的效果或口感比較好呢?

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→ falconwind: 肉千萬不要用酵素醃太久 會變粉粉的
→ falconwind: 白蘿蔔我記得也是可以醃肉的