[閒聊] 日本最早的握壽司完全不是用握的

[slightwing (後欽春期的詩)]

令人食指大動的 含圖好讀版: https://goo.gl/tmFSqt
【 小食袋 x 美食時光機 x 握壽司傳奇(上) 】

在台灣，握壽司一直是廣受小食客喜愛的平價美食。但可能很少有人知道，日本最早的握
壽司做法竟然是用「壓」的!!!

乘著時光餐桌回到八世紀的日本奈良時代，我們可以在琵琶湖附近的魚村找到一種名為「
鮒壽司」的庶民料理，當時的鮒壽司雖然極具特色但作法太過費工，而且光是站得老遠就
會聞到一股酸腐味，因此作為美食出道的第一砲，壽司顯然還沒打出什麼名堂。但是如果
把時間軸快轉到歌舞昇平的江戶時代......

天啊！！！讓千萬大和民族驚呆的神奇事情就要發生啦 (O_O)

在鮒壽司的年代，「米飯發酵」是個天荒地老的任務，有時候甚至要等上一到兩年（比退
伍還要久ＱＱ），但江戶時代出了個不知名的神人利用酒粕發酵的方法，發明了「醋飯
」。使得米飯一躍成為可與鮮魚平起平坐的壽司新主角。

從此大阪、近畿地區開始風行一種名為「箱壽司」的料理：將米飯及相關食材依黃金比例
嚴謹排列，放進二寸六分的木箱之中，接著採用綿密緊壓的方式，讓米粒與魚肉的口感融
為一體。而整個烹飪方式兼具動感，彷彿一場最華麗的食尚表演秀。

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小故事之後，小編碎碎念:
大家好，我是臉書上最大的華文歷史社群「歷史討論平台」( https://goo.gl/Fe2svs )
副版主欽琮。目前受邀在「小食袋 x 餐桌の世界旅行」( https://goo.gl/MksS9E )
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→ Sazabie: 笹寿司/押し寿司又不叫"握り寿司",原po是不是搞錯什麼
推 ribbonchiao: 詳情請洽將太的壽司全國大賽篇第10集最後的番外篇(誤
→ mimi1020b: 中華一番 四郎回鄉 有演到日本的酸梅御飯糰 讚
推 amaranth: 那本來就不是握壽司啊...⊙_⊙;
推 sophia6607: 這幾種壽司是不同的東西喔...不能硬扯一起
推 v2tsbasa: 日本最早的卷壽司完全不是用卷的!
→ v2tsbasa: 日本最早的軍艦壽司完全不是軍艦XD
推 xx52002: 最早的壽司不是用握的≠最早的握壽司不是用握的 XD
謝謝您的認真指教，您的回應將成為讓我們更加完善的起點。這邊簡單回應一下，
我的參考書目裡面有一篇來自「故事 | 寫給所有人的歷史」的文章，裡面提到：

「早壽司和箱壽司成為江戶握壽司的起點。箱壽司需要等待一下才能完成，由於江戶人性
子急，乾脆就用手捏的方式，再結合了早壽司快速完成的醋飯。」
※ 編輯: slightwing (218.166.251.245), 05/12/2015 10:07:22
※ 編輯: slightwing (218.166.251.245), 05/12/2015 10:08:11
推 verdandy: 也不能因為這樣就過度延伸成箱壽司就是握壽司的前身
→ verdandy: 這樣的話就變成原始人發現生雞蛋放進溫泉可煮熟
→ verdandy: 於是生蛋是溫泉蛋的前身
推 frank123ya: 你總不會說原始人發現肉能烤熟 所以是滷肉的前身吧
推 sophia6607: 你可以說握壽司參考前幾種,但是前幾種不是前身....
→ bilice: 根本是望文生義文字遊戲罷了
噓 kuninaka: ，，，
推 magicscott: 將太的壽司有一集就是在講這個...握壽司的發明人叫做-
→ magicscott: 關口將之介.....XDDDDDDDDD
→ Sazabie: 碳烤雞排是從炸雞排演變來的,但你不能說碳烤雞排最早不用
→ Sazabie: 炭烤,只需要炸→沒炭烤就普通炸雞排罷了哪能加"炭烤"兩字
→ Sazabie: ?原po犯的文字錯誤大概就這樣吧...
推 amaranth: Ex.三明治是伯爵為了趕時間賭博而把麵包跟肉結合發明的
→ amaranth: ->最早的三明治只有麵包,完全沒夾肉!!...呃,好像怪怪的
推 PrinceBamboo: [驚呆] 最早的電燈竟然完全不用電!  內文:油燈
→ hgt: 樓上推文跟文章內容根本無關  來鬧板的
推 shihpoyen: P大比喻還OK吧XD
→ Sazabie: 那是凸顯原po文字錯誤的類比,還是某樓認為文字不必精確?
→ hgt: 某些人標準真怪 我發回應文澄清文叫引戰
→ hgt: po這種甚麼"驚呆"根本鬧場的  就還好  好個雕
推 shihpoyen: 我可沒說你引戰 少來找我麻煩
推 quizro: 推文害我好想轉joke版XD
推 amaranth: 私人恩怨請不要跑來無關的推文吵啦
→ hgt: 我推個文  就有人來說五四三 我哪有辦法
推 shihpoyen: 怪我囉XD
→ shihpoyen: 說得好像我不能幫我覺得OK的推文說話一樣
→ hgt: 當然可以  我從來不阻止別人發言 都是別人阻止我發言
推 mstar: 唉啊，人家在曬恩愛，你們懂啥？
推 hawk920412: 推文經典XD
推 PrinceBamboo: h挑剔找碴的"驚呆" 也只是從內文中取用反諷的 無言
推 KrisNYC: 我覺得P竹的比喻很傳神阿 這篇下標下得很糟糕
→ hgt: P竹就是來鬧的，覺得文章說的不好，就別推啊！直說錯哪就好！
→ hgt: P竹的作為才常常讓我驚呆
→ PrinceBamboo: 明明這篇verdandy,frank123ya,Sazabie,amaranth也都
→ PrinceBamboo: 有相同形式的歸謬類比 h專挑一個不就擺明找事? 無言
→ hgt: 明明就比你正常多了，少拉人當墊背
→ hgt: 竟然還趁機在歷史板酸我XD  當面打不過 只好放冷箭打冷槍 呵
→ saram: 樓上你不是水桶中...?
推 amaranth: 阿Q+做賊喊捉賊,歡樂來源
→ hgt: 從來不阿Q，只看事實不腦補
推 yaya306: 樓上才是鬧板元凶吧 水桶不夠還要來推文鬧 整天追著特定
→ yaya306: 版友狂酸 難看
→ hgt: 在這裡我又沒水桶  為什麼不能推文??
→ hgt: 我推文就是鬧板??  好笑!
推 HuaBa: 我推文就是鬧板！！好笑？
推 yaya306: hgt你就是刻意引戰才會被桶 說你鬧板剛好而已
→ hgt: 哈欠  回應文澄清文叫引戰??  根本是只想封我口
→ hgt: 算了 反正為反而反的人  從沒少過  我不必多費唇舌
→ hgt: 你愛講就講吧
→ Cruel2: 怎麼好像看到小學男生會故意欺負喜歡的女生一樣..
→ mstar: 希特勒最愛好和平、葉子媚是賢妻良母、戈巴契夫頭髮最多
→ hgt: 習近平最不獨裁，馬英九最有道德
→ Sazabie: 其實,葉子媚也只是豔星,除此之外也沒鬧過啥出閣的事,
→ Sazabie: 拿她來當反諷的例子似乎沒那麼貼切??
推 kusanaki: 因為那是電影台詞 如果是現在想的就不是這些人了吧
推 amaranth: 那是整人(蠱)專家的台詞,在葉子媚現役那段時期拍的片,