[問題] 古代的漁獲如何保存

[peoplemore (兩百萬伏特的熱情)]

大家好

現代捕魚，小船有個空間，裡頭可以放冰塊，將漁獲放置裡面保鮮。

大船更先進，以急速冷凍的方式。

個人船，則是保溫箱或保麗龍箱，裡面放碎冰，也可以保存好幾個小時以上。

那古代呢？

忽然好想吃生魚片哦～

來談談古代如何保存漁獲?
以及古代吃生魚片的兩三事吧XD

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→ saltlake: 曬魚乾或者醃魚
推 PAULDAVID: 江戶時代風行的壽司是醃過醬油的
推 mithralin: 不然你當鹹魚怎麼來的
→ mithralin: 另外古時候有冰可以保存漁獲，不過那是有錢人才有的
→ mithralin: 之前有看過NHK紀錄片，江戶時代就知道用冰保存了
→ c22748872: 以前的船也跑不了太遠吧
推 mimikyu: 比起生魚片 我比較想吃看看專諸的烤魚(?
推 cluku: 河魚生魚片，陳登大人的胃中……
推 derrick1220: 日本人最早是吃鹹魚類似現在箱壽司
推 addycat: 陳登表示：蟲蟲危機
推 ariadne: 日本生魚當時就吃油脂少的魚比較耐放 黑鮪魚當年屬於賤魚
→ chewie: 日本的鯽魚壽司吧 基本上已經是發酵品了
推 Yenfu35: 回原po，請參閱本板#1QaCEYdX (江南進貢船)這篇。
根本就是「噴」了，果然是奇珍異味
→ HAHAcomet: 所以才會那麼多醃製食品流傳到現在啊 蔬菜魚肉麴酒...
推 ez910115: 做成尚方寶劍
推 asho1018: 活螃蟹會在腹中塞五穀粉，延緩死亡，也有直接作成醉蟹
推 lukehong: 一夜干
→ asho1018: 可再延長保存，更甚直接剔肉熬成蟹油，則更能久藏
推 eric999: 魚露?
推 Eileenso: 阿信有演，家住山形，所以很會做魚的醃漬食品
※ 編輯: peoplemore (110.28.225.7), 10/06/2018 13:00:00
推 xy1904312: 葉克膜
推 ailon5871659:  https://i.imgur.com/erI4GAc.jpg
→ ailon5871659: 煮過  醋漬  昆布醃漬都有
推 nutrition: 美東地區以前缺乏製冷設備時 龍蝦是海港地區勞工的食材
→ hedgehogs: 監獄還因為吃太多龍蝦暴動
推 coollonger: 犯人也有龍蝦吃到飽....好好哦
→ babylina: 沒有冷凍保存的龍蝦感覺很可怕
→ chewie: 應該是罐頭的水煮龍蝦吧 那時候應該有罐頭了
→ saram: 是的.冷藏設備為發達時是罐頭世界.
→ saram: 許多老人吃到怕.
→ saram: 現在美國窮人還在吃魚罐頭.便宜而不新鮮.
→ saram: 而且漁港餐廳賣螃蟹,政府規定要煮熟才能賣.
→ saram: 不讓遊客帶回去再煮.