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看文章有一點問題,想借文章一問。 請問為什麼在明代以前烘製茶葉的方式流行壓成茶餅呢? 據文章也說朱元璋下令為節省人力物力「改團為散」 如果散比較省力,好像可以一開始就這麼做 其實茶葉分開曝曬好像比較直觀? Sorry 我是完全是不懂茶的外行,只是看文有疑問 順帶一提,文章也提到陸羽書的影響讓文人大舉提倡喝清茶,但民間還是愛點茶。大家可 看水滸傳王婆開茶坊賣的什麼茶,又請西門慶什麼茶,應該可以看出來宋朝民間好像還是 流行加料茶。而明朝的金瓶梅裡,好像也是流行這種茶,加蜜餞果乾什麼的。 不知道這種茶為什麼後來退流行。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.136.223.6 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/gallantry/M.1564548407.A.8C0.html ※ 編輯: DuncanHines (101.136.223.6 臺灣), 07/31/2019 12:49:45
zeumax: 壓成茶磚是為了方便運送 07/31 13:34
zeumax: 也正是因為 大部分的茶不再用 製餅製磚, 製程的改變茶的 07/31 13:39
zeumax: 風味也跟著改變, 功夫茶的清香 就更受到歡迎 07/31 13:39
zeumax: 個人的猜想,市井小民還是喜歡加料,味道比較濃重 07/31 13:40
zeumax: 跟現代人很喜歡奶茶加珍珠和布丁加粉圓,而且甜度都很高是 07/31 13:42
zeumax: 相同的道理, 大眾更喜歡豐富的 味覺跟口感 07/31 13:42
CGT: 翻開現代飲料店的菜單,好像也是加料茶居多,清茶只能分冷熱 07/31 20:48
CGT: 粉圓芋頭蜂蜜椰果一組合就有很多種口味可以賣 07/31 20:50
asho1018: 製程進步,普洱早期新制茶是又苦又澀,加料調味才好入口 07/31 22:53
asho1018: 後來出現的茶如凍頂烏龍利用酶納反應增加香氣甜度,都是 07/31 22:55
asho1018: 不斷累積經驗改良出來 07/31 22:56
asho1018: 就連適合早期飲用普洱熟茶都是民國以後才出現 07/31 22:59
slcgboy: "到異世界也要品茶" 07/31 23:12
lore: 那是飲料店的清茶的茶葉爛差功夫茶沖泡出來的品質差太多了。 08/01 11:07
suaowilliam: 爛的茶才要在裡面加糖加奶加果醬還是料去壓味道,好 08/02 11:29
suaowilliam: 茶加太多料根本就是暴殄天物... 08/02 11:29
shihpoyen: 有在喝的人是分得出來 但一般人大概還是會喜歡加料茶 08/02 11:44
ThreeNG: 新版水滸傳電視劇,西門慶去王婆的茶店,兩人一堆隱語 08/02 13:28
ThreeNG: 暗號。還真的是賣「茶」的呢 XD 08/02 13:28
amaranth: 好運送好保存,散茶在沒有密封技術下不好保存跟運送 08/02 19:49
amaranth: 飲料店的錢省下來夠你去買一斤快兩千的茶葉慢慢泡了 08/02 19:50
shihpoyen: 一般人不一定會覺得好茶比手調飲料好喝 08/02 22:26
overno: 手搖飲的重點是 冰涼與糖 08/04 14:15