[新聞] 老祖宗也愛喝牛奶？英國考古團隊在古人

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老祖宗也愛喝牛奶？英國考古團隊在古人牙齒發現祕密：6000年前新石器時代「農民」可
能就會喝牛奶、吃起司！

鍾巧庭    2019-09-12 09:00

https://imgur.com/vHIzIVQ

（示意圖）英國考古研究發現，6000年前新石器時代的農人就有喝牛奶的習慣。（圖
/Pixabay）

乳製品是現代人飲食中不可或缺的一部分，但人類喝牛奶的歷史究竟從什麼時候開始？英
國考古團隊日前透過質譜分析法，在史前時代人類骨骸的牙齒上發現乳蛋白質，證明人類
早在距今6000年前就開始飲用牛奶或食用乳製品，研究更指出，人類的老祖宗當時可能會
把生乳加工為起司、優格等發酵乳製品，以減少乳糖不耐帶來的影響。

埋藏在牙菌斑中的秘密

這篇研究9日發表於《考古學與人類學科學》期刊（Archaeological and
Anthropological Sciences）， 研究團隊從7名橫跨新石器時代早期至中期的人類骨骸的
牙齒上刮取牙菌斑樣本，分離牙垢上不同成分後，再使用質譜法進行分析，檢測出牙菌斑
內含有β-乳球蛋白（beta-lactoglobulin），這也是迄今發現人類食用或飲用乳製品的
最早直接證據。

英國廣播公司（BBC）引述本文共同作者、英國約克大學（University of York）考古學
教授查爾頓（Sophy Charlton）說法指出，蛋白質體分析是一門新技術，先前使用相同方
法進行的分析，研究的都是歷史時期的遺跡，本次是首次應用於史前遺跡上。




用於檢測的人類遺骸分別來自英格蘭西南部的漢柏頓山（Hambledon Hill）遺址、黑澤爾
頓北部（Hazleton North）遺址，以及英格蘭東部的班柏里巷（Banbury Lane）遺址，這
群新石器時代先民，生活在距今約6000至4400年前，除了從事農耕，也開始發展畜牧，馴
養牛、豬、綿羊等動物。而在漢柏頓山遺址發現的陶器碎片中，高達4分之1含有乳脂成分
，也表明乳製品在居民生活中占有一席之地。

為克服乳糖不耐 老祖宗把牛奶做成起司？

在台灣，許多人受乳糖不耐症狀所苦，只要喝牛奶或食用乳製品就會引發噁心、腹瀉等症
狀，這是由於人體內乳糖酶的量隨著年齡增長而下降，不再像嬰兒時期具備消化乳糖的能
力。BBC指出，雖然現代歐洲人多數發展出「乳糖耐受性」，在成年後仍可以順利消化乳
製品中的乳糖成分，但這樣的基因突變現象到了青銅器時代才出現。也就是說，這群新石
器時代的老祖宗雖然已經開始喝牛奶，卻忍受著乳糖不耐帶來的不適感。

查爾頓說，當時的人類可能會限制自己飲用牛奶的量，藉此緩解乳糖不耐症狀，但她認為
另一種解釋更加合理：「如果把生乳加工成起司、優格或其他發酵乳製品，能夠降低乳糖
含量，讓人類更容易消化，我推測他們當時會對牛奶進行加工。」查爾頓指出，在新石器
遺址陶器中發現的殘留乳脂成分似乎經過加熱，這也與團隊提出的「加工說」不謀而合。









                不耐症加工說跟實際農戶的人體試驗有點出入就是：

                        https://imgur.com/sZSBE7i




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七魄興輪無上伊甸瑜珈雖然是以看來較為平和的方式以蟬蛻和生乳取代血肉等腥穢之物
作為密義源起供養；然而聚歛於上的是冥界的深冤與大樂奔瀉的淨慈，行者於閉關修持
之時若生起退失動搖之心，則神識旋即離散且肉身消殞；即便如此還是願意受灌頂嗎？
 https://imgur.com/cEVD0kE ---妖道七祖《攝一切魔根本瑜珈論/誓命問品第一》---
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→ Clarkliu: 英國冬天很冷 喝牛奶吃乳酪應該是改善伙食不得不為吧
推 exile0527: 銀之匙確實顛覆了我的一些觀念
→ fc01: 我是不太相信百姓貴族的說法啦
→ fc01: 通說是不小心會拉到死
→ fc01: BY乳品加工學課程
推 westgatepark: 百姓那本應該都是偏方居多 看那個神奇的接斷指法
推 hedgehogs: 北海道百姓VS乳品加工學生，我比較相信前者
推 PAULDAVID: 百姓那個是靠製程絕對可靠(食水疫病100%掌握)才能成立
→ PAULDAVID: 一般下搞到的生乳絕不可能條件相等 所以沒有推翻問題
推 verdandy: 我低溫殺菌的的確不會拉肚子，但高溫殺菌的鋁箔包保久乳
→ verdandy: 要不間斷喝一段時間後還不會拉的吸哩嘩啦