[請益] 御廚會只用炭火嗎？

[MoreLight (大文)]

看宮女談往錄稍稍提到宮內怕失火，宮殿內生火一律用炭火，不禁好奇御廚也有可能只用
炭
火嗎？但如果御廚要做一些需要大火爆炒的菜，比如炒青菜、回鍋肉，不就沒轍了？因為
就烤肉的經驗來看，炭火好像擅長保溫，不太能起旺火。

難道慈禧、清德宗這些人比一般王公大臣口福更少？

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※ 編輯: MoreLight (219.71.219.140 臺灣), 09/29/2024 04:27:31
推 ariadne: 是的 他們吃前還要經過試毒等繁雜程序吃之前都不知道重複
→ ariadne: 保溫多久 真的不會有多好吃 隨便熱炒攤都屌打
→ loser1: 聽起來清朝皇帝只有各種不同型式的白菜滷可以吃。
推 mstar:    #18ORb0Xu (gallantry)
推 Yenfu35:  篇名：「[溥儀] 小朝廷的膳食」
→ ineedmore: 可以吃烤串很不錯
→ saram: 御膳房在皇宮外.但廚房還是屬於皇家的土地.
→ saram: 煮飯好了要抬入宮內,要走很長的路.那是很辛苦的.
→ saram: 就算是大小便也是要用桶子運出宮去.
→ saram: 洗乾淨了,再運回來備用.
→ saram: 這是因為聖人孔子"君子遠庖廚"教訓而為.
→ saram: 但說為防火災也通.
→ saltlake: 廚房有油煙還有各種屍塊的味道，不是啥好待的地方
→ saltlake: 另外廚房要烹煮，溫溼度都不宜人
→ saltlake: 前揭氣味和溫濕度會影響廚房附近環境