「厚沙茶乾拌麵」用的麵條是手工日曬製作的細麵，有日曬麵特有的Q勁；
決定味道的「沙茶醬包」，成份包括純釀造醬油、沙茶醬、烏醋、香菇……
內容物：麵條（細麵）、沙茶醬包
既然有沙茶醬包而且我在黃昏市場有買到羊肉和油菜，就來個「沙茶羊肉拌麵」吧！
羊肉先用一半的沙茶醬包醃十分鐘，起油鍋炒香沙茶醬後放入油菜梗加水先炒軟、
再加入油菜葉子炒到葉子也變色了放入羊肉大火快炒到八分熟。
另外起一鍋熱水燙細麵後撈起，放入沙茶羊肉裡頭拌炒一下，
讓麵吸收湯汁之後盛盤。
細麵跟沙茶羊肉真的很搭，油菜變化口感與口味且增加植物纖維，
這盤沙茶羊肉麵香氣十足還帶點烏醋味，這道好吃！
「菇蠔油乾拌麵」
內容物：麵條（刀削麵）、蠔油醬包
「蠔油醬包」以百分百純釀造醬油為基底，加入芥花油、蔗糖、香菇、花椒抽出物等
變化為菇蠔油風味；麵條則是傳統的波浪型刀削麵體，也是手工製作的麵條。
對我而言因為我的口味吃得較清爽，所以一包刀削麵的量用二分之一包的「蠔油醬包」
調味就已經足夠。這天家裡有小卷，就做道「整條小卷蠔油醬麵」吧！
刀削麵先起一鍋水煮滿五分鐘後撈起；同時放入處理好（拿掉墨囊、幾丁質內殼、眼珠
和牙）變色後先撈起。
刀削麵煮滿五分鐘後撈起拌入半包的蠔油醬包，放上蔥珠兒再擺上一整條小卷。
菇蠔油刀削麵Q彈，蠔油口味明顯、小卷則為這道麵加上鮮味！開心。
內容物：麵條（刀削麵）、麻辣醬包
波浪刀削寬麵配上麻辣醬包，這麻辣醬包滿香的，
除了細豆瓣外原來還用的是四川的大紅袍花椒加上八角、薑等調味。
與其說辣還不如說是比較麻。冰箱裡有火鍋料和蝦，就來個「麻辣蝦子鍋麵」唄！
先起一鍋水煮刀削麵，等水沸後不浪費時間順便燙熟魚板和蟹味棒以及蝦子等配料。
刀削麵要煮五分鐘，當然是配料要先撈起，尤其是蝦子看到顏色酡紅了要快快撈起免得
煮老了啊！
五分鐘到撈起刀削麵，與先前撈起的配料一起拌入麻辣醬包讓辣辣醬汁包覆，
最後再灑上青蔥花兒。
刀削麵上巴著麻辣醬好開胃，蝦子好Ｑ彈！我喜歡蝦子。
我家妹妹問我說煮過六種口味哪個我最喜歡，我答的是「椒麻辣乾拌麵」唷！
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出其東門，有女如云，雖則如云，匪我思存，縞衣綦巾，聊樂我員。
出其闉闍，有女如荼，雖則如荼，匪我思且，縞衣茹藘，聊可與娛。
＜詩經．鄭風．出其東門＞
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