Re: [疑問] 在1492年之前西歐人的主食有哪些?

[chenglap (無想流流星拳)]

※ 引述《yduiy (奶茶)》之銘言：
: 現在我暫時只能想到麥片粥(porridge)與麵包而已
: 但最近我聽說麵包事實上是在頗近代才流行起來的
: 所以很好奇在1492年之前西歐人的主食有哪些呢?

西歐是指伊比利亞半島, 法國和英格蘭吧?
應該不包括北歐或者德意志, 東歐等地.

那麼, 第一是豆, 豆是一種很重要的食物, 在古代算是低下階級最重要的蛋白
費來源(例如豆腐). 加上豆又有人類需要的各種纖維和營養, 而且容易煮, 也
可以煮成泥或者湯. 基本上是非常實用的食品, 不過沒調味的話好不好吃真的
是見人見志.

如果你有看過童話故事, 甚麼食人女巫會用個大窩把人或者妖精拿去煮, 事實
上這也是低下農民常見的調食方式. 其實就像我們的火鍋一樣, 拿一個大鍋,
放水, 然後把拿得到吃不死人的食物都放進去. 反正重點是把東西煮軟煮熟,
裡面就是豆, 菜, 甚麼都放進去. 跟你現代吃火鍋差不多, 就是料沒那麼豐富
而已.

另外就是奶製品, 當年牛奶這種東西沒有消費法又沒有保存法, 所以奶只能在
短時間裡用掉. 不然就是製成乾酪, 那在中世紀是很重要的食物. 至於魚, 則
是主要海邊的居民的主食, 很明顯, 那是因為沒有冰箱.

有時中世紀的人吃得其實沒有想像中的差, 因為中世紀是一個超越一千年的漫
長時期, 所以他的飲食其實也不斷的隨農業和經濟環境改變. 在中世紀的西歐
, 即使是農民也可以吃到肉, 啤酒, 魚等食物, 麵包不一定是小麥也可以是大
麥和黑麥造的. 根據布勞岱爾的說法, 歐洲的農民是在人口增加後, 吃肉的機
會也隨之減少. 但黑死病掛掉三份一人口之後的時期, 卻可以吃得很好.

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 以下是...
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推 shihpoyen: 推
→ Tomwalker: 所以幾年前台灣流行的「巫婆湯」是源遠流長的料理
推 mstar: 所以說採集狩獵吃得比營養，但穩定度不如農耕？
→ Kavis: 重點是食物的多樣化，只有單調的種類一定不健康的
推 verdandy: 不過馬鈴薯開掛，營養相對均衡，單吃配乳製品很難營養
→ verdandy: 不均而死人
→ verdandy: 不過要等到哥倫布之後了
推 Yshuan: 是人少才可以靠採集狩獵生活吧
我反而覺得重點不在於糧食產量, 而是在於農耕生活比較安全, 使人口
能夠穩定地增長. 但地力不可能這樣增長, 就中了馬爾薩斯人口理論的
陷阱.


※ 編輯: chenglap (58.152.156.122), 05/07/2016 00:45:09
推 bob2096tw: 應該說採集不用太多人口，所以只要人ㄧ多就開始進行淘
→ bob2096tw: 汰，通常不是趕人出去就是去搶隔壁資源
→ noonee: 產量很有關係 同樣的土地 農耕種植物能養活的人口遠大於
→ noonee: 狩獵和放牧能養活的人口
→ noonee: 而且動物只要死了 腐壞的很快 植物相對可以放很久
推 PAULDAVID: 採集狩獵的問題不止人少文明低,隨變來個天災意外很容易
→ PAULDAVID: 因為沒有儲糧直接全滅
→ noonee: 事實上樓上說的 就是為什麼北方遊牧民族時常要南下打草穀
→ noonee: 的理由