[請益] 食物的歷史？

[noonee (身傍無所有 聊贈一枝春)]

不知道有沒有人研究食物和做菜的歷史？
包括食材出現的歷史  做菜的歷史
甚至某種食譜如何隨著時間演變流傳  到不同地方演變成不同的模樣？

例如我自己斷斷續續知道一點點
現在全世界流行的辣椒  是在五百年內才輾轉從南美流傳出來
所謂麻婆豆腐  或是夫妻肺片等等的四川菜  歷史也不超過200年
漢堡原是歐洲某地的小吃  後來流傳到德國變成漢堡(地名)的碼頭工人節省時間的最愛
最後因此發揚光大
沙嗲也是在東南亞流傳了一大圈  流傳到台灣或福建一代變成沙茶等等

目前我google 只有找到這一本

食物的歷史──透視人類的飲食與文明
作者：菲立普．費南德茲－阿梅斯托(Felipe Fernández-Armesto)

有其他類似的書介紹食物的歷史嗎？有東方食物的更好
謝謝

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※ 編輯: noonee (111.184.155.193), 02/11/2018 02:38:07
※ 編輯: noonee (111.184.155.193), 02/11/2018 02:42:15
推 aquacomfort: 餐桌上的中國史 帝國與料理, 齊民要術也有提到一些
推 ledsopp: 原PO說的那本我有買,但當初我的預期跟你差不多,但閱讀後
→ ledsopp: 其實這本比我想像的更學術一點,你想要的此書可能無法給你
推 AGODFATHER: 1493 好像有一些
推 wittmann4213: http://www.books.com.tw/products/0010684754
→ wittmann4213: 改變歷史的50種食物，比較普遍級一點，這系列都滿好
→ wittmann4213: 讀的
推 vikk33:  Katarzyna J. Cwiertka 飲食、權力與國族認同
→ vikk33: 不過這本只有寫日本而且比較學術
→ noonee: 謝謝各位！
推 CCY0927: Reaktion Books出過一系列 [食物]: A Global History
→ CCY0927: 例如：https://www.amazon.com/dp/1780236492
→ CCY0927: 餐桌上的語言學家：從菜單看全球飲食文化史
→ CCY0927: 跟上面這本書類似的韓國食物可參考底下這本：
→ CCY0927: https://goo.gl/4D829U
→ CCY0927: 韓國拌飯、烤肉的歷史有論文可看，前者韓文，後者英文。
→ CCY0927: 蚵仔煎的身世：台灣食物名小考
推 vicklin: 如果只講甜點的話有一本還蠻不錯的
→ vicklin: http://www.books.com.tw/products/0010650984
→ TyuzuChou: 《帝國與料理》 這本是目前台灣能找到最好的食物史