作者vajra0001 (閒邪存誠)
看板historia
標題Re: [請益] 飲食習慣是不是會腐化武勇風氣？
時間Mon Feb 7 22:49:52 2022
在前面推文裡面已經有提過
中國封建時代貴族擔任文武職務
從小受到的就是文武合一訓練
在飲食上被稱為「肉食者」
並不如您想像的他們的飲食是垃圾食物
肥肉跟不良澱粉
我把一個我去年二月整理的轉錄過來
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今天早起讀禮記 讀到周人的飲食 蠻有趣的
上大夫 盛宴用二十豆(二十盤大菜)，這些菜出現在《禮記・內則篇》：「膷，臐，膮，
醢，牛炙。醢，牛胾，醢，牛膾。羊炙，羊胾，醢，豕炙。醢，豕胾，芥醬，魚膾。雉，
兔，鶉，鷃。」
上菜順序在《儀禮・公食大夫禮篇》，用國語說就是這四組菜，
第一組：牛肉羹、羊肉羹、豬肉羹、牛羊豬混合肉醬
第二組：烤牛肉、牛肉醬、切牛肉、生牛肉片
第三組：烤羊肉、切羊肉、羊肉醬、烤豬肉
第四組：豬肉醬、切豬肉、生魚片、芥末醬
第五組：雉雞、兔子、鵪鶉、三趾鶉
主食是各種五穀(飯)，與五穀製品(羞)，
包括：蒸餅、米糊等等。
普通吃飯則是一種肉、一種肉醬、一碗五穀類，《禮記》建議的日常主餐有「蝸醢而菰食
，雉羹；麥食，脯羹，雞羹；析稌，犬羹，兔羹；和糝不蓼」。
1. 蝸牛醬配菰米飯、一碗雉雞羹
2. 麥飯、一碗肉乾羹、一碗雞羹
3. 米飯、一碗狗肉羹、一碗兔肉羹
4. 混合肉燉飯不加辣
日常主餐還有
「濡豚，包苦實蓼；濡雞，醢醬實蓼；濡魚，卵醬實蓼；濡鱉，醢醬實蓼。
腶修，蚳醢，脯羹，兔醢，糜膚，魚醢，魚膾，芥醬，麋腥，醢，醬，桃諸，梅諸，卵鹽
。」
這邊雖然沒有寫主食，但是後面有寫「牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜粱，雁宜麥，魚宜
菰。」所以我也加上去，
5. 煮小豬(用苦菜包裹裡面塞辣菜)、黃米飯
6. 煮雞(煮好淋雞肉醬裡面塞辣菜)、麥飯
7. 煮魚(煮好淋魚子醬裡面塞辣菜)、菰米飯
8. 煮鱉(煮好淋鱉肉醬裡面塞辣菜)、菰米飯
9. 生薑肉桂口味肉乾淋螞蟻蛋醬、小米飯
10. 肉乾羹佐兔肉醬、小米飯
11. 麋鹿皮淋魚醬、菰米飯
12. 生魚片芥茉醬、菰米飯
13. 生麋鹿肉、麋鹿肉醬、黃米飯
14. 桃乾、梅乾、鹽醃魚卵、菰米飯
以上一點心得整理，跟各位分享。
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大宴一次吃二十道肉 平時吃一道肉
封建時代的戰士就是這樣養出來的
※ 引述《ccyaztfe (1357924680)》之銘言：
: 如題
: 營養學、運動學在最近幾年發展迅速，相關的基本知識：澱粉、蛋白質、脂肪、增肌減脂大家應該也都很熟悉吧
: 更經典那句話：七分吃三分練，大家應該有聽過吧？
: 看看現在的重訓人員，為了維持肌肉量都要精算每日攝取熱量
: 古代人沒有這種營養觀念，瞎雞巴亂吃，高糖高油高鹽狂吃猛吃，肯定有影響吧？！
: 所以那些身強體壯，特別會幹架的遊牧民族，原本都是吃草原上的高蛋白牛羊瘦肉，吃乳製品，補充了大量蛋白質、礦物質，順利強化肌肉、骨骼
: 南下中原後，改吃那些垃圾食物，充滿脂肪油膩膩的肥肉，高gi 值的澱粉食物，完全沒有攝取優良蛋白質，難怪會迅速喪失戰鬥能力！
: 飲食習慣是不是也是古代人武勇風氣被腐化的原因？
: 每天吃那些垃圾食物，再強壯的猛男也會變成無用的胖子啊！
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推 leptoneta: 螞蟻蛋醬 嘔嘔嘔嘔嘔 02/07 22:56
→ vajra0001: 我有問過懂的人聽說螞蟻蛋是辣的估計是某種天然辣醬 02/07 22:58
→ vajra0001: 還有蝸牛醬也很嘔嘔嘔阿 02/07 22:58
推 jason222333: 推 02/07 23:40
推 lolitass: 周朝有玉米？ 02/08 00:53
→ vajra0001: 感謝 應該是小米才是 我來修正 02/08 01:02
推 articlebear: 推 02/08 03:31
推 jchin: 析稌=玉米飯 也要改一下? 02/08 06:27
感恩 已修正
查了註解
稌是稻米 析稌是汰米 應該是精淘過的白米
→ A6: 阿美族不是還在吃蝸牛? 02/08 07:01
這是第一次聽到 學習了
其實反過來想 我小時候回南部祖父家
鄉間小販會賣一種燒酒螺 就是一種很辣的小螺
小朋友就吸著吃 我們吃起來也沒有覺得有甚麼違和
可能我們對於食物的態度跟文化有關
記得小時候有讀過台灣先民看到原住民吃鹿內臟消化物作嘔
原住民看到他們吃的東西也作嘔
※ 編輯: vajra0001 (203.10.99.14 日本), 02/08/2022 09:17:35
推 Aotearoa: 法國人也吃蝸牛啊，高級耶，你說什麼作嘔？ 02/08 09:23
→ vajra0001: 就~culture shock 阿 02/08 09:29
笑死www
※ 編輯: vajra0001 (203.10.99.14 日本), 02/08/2022 10:39:30
推 leptoneta: 台灣的螺肉就是蝸牛肉啊 好吃 02/08 12:13
推 smallGGgirl: 蝸牛好吃 以前住花蓮很常吃 02/08 12:19
推 A6: 螺不完全是啦.... 台灣大部分都是海螺 和蝸牛不太一樣... 02/08 14:16
推 A6: 食物很主觀啦 像是黑松 我就覺的很好喝 但是大陸把他列為十大 02/08 14:18
→ A6: 難喝飲料 02/08 14:18
推 verdandy: 黑松沙士對日本人而言也很微妙，因為太像沙隆巴斯 02/08 19:22
推 skytank: 要武勇要先吃楠公飯配梅乾來鍛鍊氣魄 02/08 20:56
看來這位是從二戰穿越過來的武者阿 osu!
推 vicwk: 平埔族見華人吃雞雉, 則作嘔? 02/09 06:06
對對對 您真是高手 文獻超熟的
https://reurl.cc/44L5KD
※ 編輯: vajra0001 (203.10.99.109 日本), 02/09/2022 10:24:00
※ 編輯: vajra0001 (203.10.99.109 日本), 02/09/2022 10:26:50