[新聞] 最後倒數！22年老味道「普園北平館」12日歇業

[uulovu56 (迪迪)]

連結：https://news.housefun.com.tw/news/article/209395251790.html

內文：不敵新冠肺炎疫情影響又一地方名店歇業！位在捷運永安市場站開業22年的「普園北平館
」將在12日熄燈，店家不捨表示，感謝所有顧客過去的惠顧與支持，因為這波疫情衝擊實
在撐不下去，決定結束營業。 普園北平館店內招牌是鮮嫩多汁的牛肉餡餅，外表酥脆、
內餡因為混著老母雞皮凍而爆漿，收服不少中、永和在地老饕的胃。主廚曾是工程師後來
轉戰餐飲，全盛時期每天可賣250個餡餅，年收更一舉衝破400萬元。

主廚陳慶全曾任南軟工程師，後來改行當餡餅學徒，但過程卻不是那麼光鮮亮麗，嚐盡無
數失敗的他，在台北的店因為人潮不多而收掉，最後選擇深耕中、永和打響名號。

後來因為外帶客少，想盡辦法降低營業成本，決定節省店租將原址從一樓搬遷到二樓店面
，成功每月節省近28萬元的租金。不過一次次的突破困境，仍舊敵不過這波新冠肺炎疫情
的一大衝擊，店家最後只好宣布歇業，老味道留存顧客舌尖記憶。

心得：從一樓店面搬到二樓現省28萬 可見中和一樓店面價格有多盤～～～～～這家真的
有好吃　大家想回味的快去RRRRRRRRRRR

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※ 編輯: uulovu56 (118.160.88.157 臺灣), 04/11/2020 12:04:00
推 HANAXALICE: 原因是難吃吧，在台北很多店不好吃還是可以生存，但是
→ HANAXALICE: 遇到這波疫情剛好淘汰掉。
推 bagaalo: 哇 樓上的房子瞬間從油煙味解套
推 castalchen: 一樓比二樓租金高28萬跟全勝時期年收400萬對得起來嗎
→ castalchen: 年收400萬算什麼名店 還是月收400萬
推 albertab: 年收400，每日營業額差不多 一萬二 上下。
推 IS0987: 年收400？
推 Rlai123: 月收吧 不然連房租都付不起
推 fenway18: 最後還是收，可見租金的影響遠不如來客數跟人事成本
噓 F93935:  https://i.imgur.com/SPnEXRK.jpg
→ F93935: 看那個評論會倒意外嗎？
→ kusomanfcu: 不是我說。。。變難吃很久了
推 kusomanfcu: 以前來台的老師傅很多都沒傳下來
→ kusomanfcu: 很多麵店這波會GG
→ kusomanfcu: 一堆人都不知道十幾年前的麵店好吃的都是= =
→ Anyotw: 以前在板橋啊。陪我長大的
推 corner0111: 我吃過一次  再也不去
推 ceca: 每天一萬?高雄名店就做得到了.
→ ceca: 最近店面租給一個有點名的店.
→ ceca: 我看他的營業額,恩,有點囂張..XD
→ ceca: 還疫情時期.
推 Tattoo: 台北店面隨便都應該一天超過五萬
→ ceca: 餐飲業人事成本比較重,房租其實比率不高.
→ ceca: 我指商圈內.
→ ceca: 非商圈,夫妻兩人自營類似麵店的那種才會房租比重很重.
推 kweli: 真的沒有好吃啊....
推 colorfulplay: 抓餅、牛肉餡餅都從小吃到大，很好吃啊
→ iele: 很多店倒了其實都是自己的問題，不是大環境的問
→ iele: 題，不是難吃，難吃又貴，就是一般般又服務態度差
推 smaller: 谷歌評論越來越沒參考價值
→ smaller: 很多都奧客等久一點就上去亂靠盃一顆星
→ smaller: 然後分數高很多根本公關公司灌的
推 aahhaa: 應該是400萬/月吧