推 kusomanfcu: 現在60-75歲煮飯都開始各種水波爐氣炸鍋料理 03/24 13:08
→ kusomanfcu: 前陣子一堆長輩在日本匯差時都買好買滿了 你要不要試03/24 13:09
→ kusomanfcu: 試看 03/24 13:09
→ kusomanfcu: 這東西定時好 就開抽油煙機然後離開就好03/24 13:09
我家老人嫌麻煩吧
我媽從小學就開始煮飯給務農的哥哥們吃了
既有的技能大概要改變很難了
我自己叫外送多
※ 編輯: tfct (223.136.121.44 臺灣), 03/24/2024 13:12:18
推 wseedw: Ih加熱比瓦斯爐快,如果覺得慢那是ih買不好或是鍋子導熱03/24 13:10
→ wseedw: 不佳03/24 13:10
→ zzahoward: 你先說一下你爐子的規格吧 03/24 13:12
舊家沒人住了 有需要我回去拍嗎?
我等下回去拍
再麻煩你分析一下
當初在裝潢裝沒深舊反正裝好裝滿
※ 編輯: tfct (223.136.121.44 臺灣), 03/24/2024 13:15:25
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→ zzahoward: 假如3000W以上還嫌慢 那你的瓦斯爐大概是12kw以上了 03/24 13:16
推 kusomanfcu: 這做法超健康的 一堆近年退休都是這樣 03/24 13:17
→ kusomanfcu: 然後隔開的廚房當然更好 03/24 13:17
→ zzahoward: 其實煎牛排大瓦數IH對沒每天煎的溫控會比瓦斯爐好 03/24 13:19
不是吧 我學到的煎牛排 只是高溫各表面煎3分鐘左右熟封肉汁。 還是要拿進去烤箱烤熟
。
瓦斯爐鑄鐵鍋保持鍋面不被肉降溫
IH搞起來會怎麼樣沒試過
※ 編輯: tfct (223.136.121.44 臺灣), 03/24/2024 13:22:43
推 windswiff: 很多長輩的確沒看到火就不會做菜了 不然IH能控溫其實更03/24 13:31
→ windswiff: 方便03/24 13:31
推 skyg: 其實嘛,你去外面餐飲店都用IH爐還是瓦斯爐就知道了,IH爐做03/24 13:35
→ skyg: 出來的東沒有瓦斯爐好吃,但現在外食族其實也很多,用IH爐也 03/24 13:35
→ skyg: 可以 03/24 13:35
https://i.imgur.com/PNpTMim.jpg
https://i.imgur.com/P0ehYS3.jpg
@ZZ 這樣是幾瓦?我看不出來啊
※ 編輯: tfct (223.136.121.44 臺灣), 03/24/2024 13:37:45
推 kusomanfcu: 玻璃面用科技海面清清擦 不鏽鋼也是 你菜瓜布太用力了03/24 13:48
→ kusomanfcu: 硬垢先用清潔泡沫蓋著30分後再處理03/24 13:49
→ kusomanfcu: 都刮成太陽紋了03/24 13:50
推 wseedw: 外面餐飲店是快速爐,也不是一般家用瓦斯爐啦,照你這麼 03/24 14:10
→ wseedw: 說家裡也得用快速爐 03/24 14:10
→ wseedw: 很多烹飪教室都是ih爐,那些老師煮出來示範的會難吃嗎? 03/24 14:11
推 smoothapple: 哎,爭什麼,還不就是為了美美的廚房。 03/24 14:21
推 kusomanfcu: 那些老師家裡是瓦斯爐 03/24 14:21
→ smoothapple: 我用這種2個,4000瓦,兩條專迴03/24 14:21
→ smoothapple: 煮水超快就滾03/24 14:22
→ zzahoward: 你這玩意而是電陶爐吧 ㄎㄎ03/24 14:22
→ zzahoward: 原來一堆人把電陶爐當IH來看03/24 14:23
推 kusomanfcu: 黑晶爐吧? 03/24 14:23
推 wush: IH爐不是萬能 03/24 14:23
→ kusomanfcu: 無言 03/24 14:24
→ zzahoward: IH爐會做溫控阿 當然高階瓦斯爐也會 但電力溫控更準 03/24 14:24
→ zzahoward: 鑄鐵鍋也可以直接放去IH爐上面 加熱速度比多數瓦斯爐快 03/24 14:25
→ kusomanfcu: 其實真的有在煮 常煮用看的都知道大概要多熱03/24 14:25
→ NovaShin: IH爐 電磁爐 電陶爐 是 完全不一樣的東西03/24 14:25
→ zzahoward: 不是萬能 可是絕對超過夠用很多03/24 14:26
→ kusomanfcu: 那個是底部有圈圈的阿03/24 14:26
→ NovaShin: 我發現有人真的一開口就是胡扯欸03/24 14:26
→ NovaShin: Kuso你真的很kuso,拜託你不懂不要再誤導了03/24 14:27
→ zzahoward: 我說TFTC貼的就電陶爐 煮熱水還嫌慢....浪費能源03/24 14:27
→ NovaShin: 對啊z大我相信你知道差異 這整個樓已經亂七八糟了 03/24 14:27
→ NovaShin: 電陶爐轉換效率是最糟糕的 03/24 14:28
→ kusomanfcu: 馬上中 03/24 14:29
推 NovaShin: 中什麼中 你根本搞不懂這幾款差異 槓一整天還不放棄 03/24 14:31
推 kusomanfcu: 你根本不知道黑晶=電陶03/24 14:33
→ NovaShin: 我出貨給廠商我會不知道?你凹完了沒啊03/24 14:36
推 NovaShin: 去查查看IH爐的I是什麼 H是什麼再上來吹法螺好嗎03/24 14:38
推 kusomanfcu: 天然氣會生成脂肪酸嗎????03/24 14:56
→ kusomanfcu: 誰管你什麼出貨 莫名其妙 03/24 14:56
推 NovaShin: 好了啦 不懂裝懂被洗臉還在那邊阿木阿北 03/24 14:57
https://iiil.io/ihv4
原來是我搞錯了 我10年前裝的是電陶爐
不是IH爐
那IH爐我沒用過
謝謝揪正
※ 編輯: tfct (223.136.121.44 臺灣), 03/24/2024 14:59:33
→ kusomanfcu: 一般完全燃燒生成脂肪酸 給各化學式來瞧瞧 03/24 14:58
→ kusomanfcu: 加熱原理是電阻放熱你懂嗎?早早就說了 03/24 14:59
推 kusomanfcu: 弧形鍋只要有做底部電阻弱化的改良讓電阻發熱位置增加 03/24 15:02
→ kusomanfcu: 往上移動 03/24 15:02
→ kusomanfcu: 懂不懂電學阿? 03/24 15:02
→ kusomanfcu: 挑鍋講的是導體問題 03/24 15:04
→ kusomanfcu: 假日還無聊到幫忙複習基礎物理喔 03/24 15:05
推 scarrony: 代銷仔就不念書只會整天唬爛,油煙也可以扯 03/24 15:24
→ kusomanfcu: 這個是台灣的中華炒鍋適用ih爐 2020就上市了 03/24 15:26
→ kusomanfcu: 要中文的才看的懂吧? 磁導鍋底 03/24 15:34
推 kusomanfcu: 解決方案早就都上市很久了 03/24 15:41
→ kusomanfcu: 這看的出來不是平底鍋吧?03/24 15:49
推 TSLA5566: 我也喜歡IH爐 真的沒時間在那清潔瓦斯爐03/24 17:03
推 crohns: IH爐可以煎牛排嗎?溫度會不會不夠?03/24 18:24
噓 iamfatfat: 為什麼低學歷還能當代銷03/24 18:28
推 kusomanfcu: 70樓可以 但是ih好用在低溫恆溫 可以搞舒肥03/24 18:55
→ kusomanfcu: 當然烹飪時間都上升03/24 18:56
→ kusomanfcu: 瓦斯爐優點是快03/24 18:56
→ haopig: IH爐高溫230度以上,煎牛排綽綽有餘03/24 19:05
→ haopig: 家用瓦斯爐加熱絕對不會比IH爐快,比燒開水就知道了,IH 03/24 19:06
→ haopig: 比家用瓦斯爐快很多 03/24 19:06
→ zzahoward: 溫度上升IH絕對比瓦斯爐快 能量集中在鍋體不是燒空氣 03/24 19:27
→ zzahoward: IH烹飪時間怎麼會上升 比熱鍋速度IH超快 03/24 19:27
鑄鐵鍋煎牛排有他的用意在
要煎成店家弄出來的外觀跟口感才有意思
只講溫度 時間 沒實證就沒意義了
我沒IH爐
不如下次Z大示範一下 IH爐+鑄鐵鍋煎牛排
※ 編輯: tfct (111.243.68.144 臺灣), 03/24/2024 19:41:36
推 kusomanfcu: 上升阿 因為最後我跑去用水波爐了 烤箱 氣炸鍋 電鍋了 03/24 19:38
→ kusomanfcu: 通通設定好 開好抽油煙 出去看電視 結束 03/24 19:38
→ kusomanfcu: 除了一定要用瓦斯爐炒鍋炒的 03/24 19:40
→ kusomanfcu: 如果要用電不如用剛剛那些東西 03/24 19:40
推 kusomanfcu: 無視電費和護氣的話 不如用更好的 03/24 19:45
→ kusomanfcu: 我媽家就被我和我媽搞成這樣XD 03/24 19:46
→ kusomanfcu: 瓦斯爐煎重點在 鍋蓋使用方式吧 03/24 19:47
→ kusomanfcu: IH爐就煮茶專用 03/24 19:48
推 kusomanfcu: 我是覺得 要嘛瓦斯爐 要嘛水波爐 氣炸鍋,IH 在中間感 03/24 19:58
→ kusomanfcu: 覺很煩lol 03/24 19:58
推 kusomanfcu: 煎牛排 瓦斯噴槍+微波爐 會不會更好用 03/24 20:07
當然不會啊......
※ 編輯: tfct (111.243.68.144 臺灣), 03/24/2024 20:09:59
推 kusomanfcu: 搞到最後重點會變成 如何 高效生成梅納反應 和 食物熟03/24 20:09
→ kusomanfcu:03/24 20:09
推 kagaya: 你說牛排,還蠻多人用舒肥機+噴槍的..03/24 20:19
我的就是 大塊牛小排+瓦斯爐、鑄鐵鍋+ 大烤箱
其他料理方式 有沒有好吃我不清楚
歡迎分享
→ kagaya: 微波爐會不均勻03/24 20:19
※ 編輯: tfct (111.243.68.144 臺灣), 03/24/2024 20:22:47
→ haopig: 我舊家用瓦斯爐新家用用IH爐,用一樣的鑄鐵鍋煎牛排,吃 03/24 20:28
→ haopig: 起來根本就沒差,IH爐熱鍋還更快也不會讓廚房很熱 03/24 20:28
推 jessicaabc98: 舒肥就好, 03/24 20:50
→ supa64: 牛排?不就是要嘛先舒肥之後瓦斯爐(我家內焰)高溫梅納 03/24 21:28
→ supa64: 要嘛烤箱低溫慢烤 03/24 21:28
→ supa64: 喔對了.IH爐煎牛排.可以.前提是你的鍋跟爐能一次性最高溫 03/24 21:33
→ supa64: 下肉之後瞬間鍋子溫度降低之後多久能馬上加速讓鍋子溫度 03/24 21:34
→ supa64: 升高.沒有人說不行喔.只是我記得.PTT有烹飪版.這種萬年月 03/24 21:34
→ supa64: 經文.我看多了懶得回 03/24 21:34