[問題] 不沾鍋和鑄鐵鍋外緣底層清潔？

[SethBeer (SethBeer)]

這兩天料理，

不沾鍋先煎蛋，蛋熟後用木製鏟把蛋倒到盤子上，

倒的過程中，

鍋子的外緣好像有沾到一點混了沙拉油的蛋液，

煎完後偷懶沒洗

（因為想說好像不沾鍋剛煮完東西不能馬上洗）

又馬上煎香腸，

結果剛剛看鍋子外緣（不沾鍋塗層），

還有不沾鍋外緣底部（應該是白鐵），

有一層黏黏的白色的，用海綿沾沙拉脫也洗不太掉，

我知道鍋子內緣若有油漬或是燒焦，

可以用熱水加熱的方式處理，

但想問不鏽鋼鍋或是鑄鐵鍋，外緣跟底部的地方，

如果有黃色油垢、白色蛋液等等的油漬，

請問這該怎麼解？

（外緣跟底部沒辦法用熱水加熱方式）




另外想請問，若用不沾鍋做菜，

第一道菜做完要接著做第二道菜時，

大家會洗鍋後再煮第二道菜嗎？

（好像不沾鍋剛煮完東西不能馬上洗？）

求教，謝謝    。

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※ 編輯: SethBeer (114.136.172.92 臺灣), 10/10/2022 18:24:47
推 freeheart111: 保養方面：要接著煮第二道菜先擦拭邊緣的油脂醬汁
→ freeheart111: 清潔方面：我會使用一個叫魔豆菜瓜布？（有些微塑
→ freeheart111: 膠突起）好像是3M的海綿菜瓜布去沾水洗碗精刷洗，
→ freeheart111: 基本上是可以搭配溫熱水，或是外圍其實不太怕刷我
→ freeheart111: 會針對比較耐用的刷一般綠色菜瓜布
→ freeheart111: 不沾鍋問題：確實不建議馬上煮完泡水或是清潔，真
→ freeheart111: 的有必要請用水衝屁股（外鍋）而不是內層
→ yoyo830917  : 過碳酸鈉
→ suzannewu   : 我個人都不洗鍋 直接用廚房紙巾擦乾淨再煮