Re: [問題] costco牛小排..這是壞了吧！

[KarlMarx (Heinrich)]

※ 引述《i4queen (蝴蝶結)》之銘言：
: http://ppt.cc/WPxC
: 也沒過保存期限，一直冷藏在冰箱，今天拿出來分裝準備放冷凍，
: 拿到最後一片卻是這樣
: http://ppt.cc/q3pz
: 這..壞了吧，都不知幾片下肚了@@

牛肉變綠色是正常情況，豬肉偶爾也有這種情形，請安心食用...

http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20090610/31694974/

橫切面反射光所致

陳小姐說，這塊真空包裝冷凍牛肉是她烹調前3天所買，保存期限還有一年以上，但切肉
時，發現有些切面居然是綠色的，煮熟後綠色光澤仍在，「這不太正常吧？」
美國肉類出口協會台灣辦事處經理孫開聖表示，這是牛的肌肉纖維被切開後，常見的橫切
面反射光澤。嘉義大學動物科學系暨研究所教授林高塚也指出，牛肉所含肌紅蛋白特別豐
富，無論生或煮熟牛肉，接觸金屬刀身後也會有這種自然光線折射現象，「不是肉腐敗，
不影響食用健康。」 記者陳力維


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→ sunlman: 應該說變綠色"可能"是正常 發黴也會變綠色呀
→ sunlman: 原原po的圖看起來比較像發霉，不像所謂的綠色光澤
推 n180: 我昨天吃的起司好像也有綠色光澤
→ n180: http://i.imgur.com/fOgutsL.jpg  我承認我來亂的 冏
推 cloud520: 這邊講的綠色光澤應該是金屬光澤吧，原po的不像
推 coldchine: 我之前也發生過 原PO跟我的情況很像 也查過資料 屬正常
→ coldchine: 但心理作用  就把綠色的地方切掉丟了 其他的繼續吃
推 brokenwings: 綠色光澤應該是那種會反光亮亮的感覺
推 brokenwings: 而且是肌肉切面 圖上下面那塊是非肌肉非切面是脂肪
推 gsm60kimo: 還沒煮之前起來不會有光澤..那綠色看起來從肉"透"出來
→ Lin620: 會不會是脂肪瘤??
→ ckWade: 那個圖片跟這種綠色完全兩回事好嗎 ........
推 prn258: 覺得是牛活著時就有點病了 受傷或腫瘤之類的~