推 svuper: prime 菲力三分熟...牛小排太油~吃幾片就受不了了 04/01 16:56
推 walinagon: 吃過牛小排和莎朗.覺得莎朗還是比牛小排好吃 04/01 17:00
→ svuper: 煎完一定要先放著3~5分鐘 不要馬上切...肉汁才會鎖住 04/01 17:01
推 jhd9657: 先煎再烤 講的我好餓... 04/01 17:13
→ a0913: 牛小排 真的很油 04/01 17:20
推 sysop5566: 先試吃 再買 免得退貨很麻煩 04/01 17:29
推 kk31121: 用鍋子煎建議買燒烤肉片,牛排會要煎很久~~ 04/01 17:42
推 akimo0204: 餓了 04/01 18:08
推 dingmei: 沙朗跟燒烤肉片都滿好吃的(比肩好) 沙朗熟成兩天更好吃 04/01 18:09
推 Waterpig: 第一次弄買choice就好了 我是都買紐約客 04/01 18:30
→ Waterpig: 煎之前先拿到室溫放個1~2小時 平底鍋熱鍋後放肉下去煎 04/01 18:31
→ Waterpig: 總共煎八分鐘 每面兩分鐘翻面 最後一分可以下奶油和香草 04/01 18:32
→ Waterpig: 起鍋後在盤子裡靜置5分鐘 讓肉汁吸回肉裡 不然一切下去 04/01 18:33
→ Waterpig: 肉汁就都流掉了。 這樣做大概是五分熟左右 04/01 18:34
→ Waterpig: 想要1~3分熟的話就煎五分鐘 每面各兩分半 04/01 18:35
→ Waterpig: 忘了說 起鍋前把肥肉那側煎個20秒左右比較好 04/01 18:36
推 LitchiLitchi: 翼板牛肉呢 04/01 18:55
推 n180: 我比較懶..costco的菲力牛排+電鍋半杯水 開關跳起就可以夾 04/01 19:12
→ n180: 出來配燕麥+青菜了 簡單方便好清洗~ 04/01 19:12
→ n180: 不然放進pita餅裡切個紫色碎洋蔥淋上莎莎醬就是簡單的早餐 04/01 19:15
推 pasaga: 沙朗牛小排好油所以買prime紐約客 04/01 20:20
→ dqdq: 沙朗(肋眼)這個部位一般都是牛排館最高價位,隨便弄都好吃 04/01 21:40
推 danyan: 第一次煎買翼板這種厚的牛排怎麼煎都多汁，價格又不貴 04/01 21:43
推 chengzai: 其實牛肋條是便宜的好選擇 04/01 22:40
推 yfr: 目前只買過三種(最便宜的三種XD)，嫩肩跟上後腰脊 04/01 23:11
→ yfr: 我覺得比較瘦，在上去的翼板我覺得稍微肥一點，比較適中 04/01 23:12
→ yfr: 比較貴還是有差XDD 04/01 23:12
→ myko: 要好吃 良心建議 自己殺 把多餘的筋 油 給去掉 04/01 23:33
→ myko: 不過.....沒看過人殺 要自己土砲 有滿大的風險 04/01 23:33
→ dknymaster: 紐約克厚度可以切一半 喜歡油一點下次可以買沙朗 04/01 23:41
推 mjjs: 肚子餓了 04/01 23:56
推 p122607: 先去看煎牛排影片 04/02 00:23
→ p122607: 就不會太難吃了 04/02 00:24
→ p122607: 但冰冰箱 先不要試 要專門冰箱 04/02 00:25
推 artiller: 只有電磁爐我建議菲力 04/02 02:51
→ artiller: 莎朗 紐約客這種的要有烤箱比較容易做 04/02 02:52
推 stkate: 只有電磁爐，建議還是燒烤片就好 04/02 04:02
推 pttnowash: 我都直接買一條牛 回家自己慢慢解剖看要吃哪邊... 04/02 08:34
推 sysop5566: 吃個飯 要先上米其林大廚學堂 想到就累了 04/02 08:40
推 cheric: 沒品味的人隨便煎一煎就解決啦 04/02 09:47
推 Yukirin: 翼板讚 04/02 10:25
→ tichi: 菲力超讚 04/02 11:25
推 a0913: 問個牛肉要戰品味 真妙 04/02 11:47
推 ararthur: 叫人家買牛肋條是哪一招...別鬧了 04/02 13:32
→ ararthur: 嫩肩、翼板、紐約客、牛小排、菲力、莎朗都適合煎 但重 04/02 13:36
→ ararthur: 點是平底不沾鍋+電磁爐 記得切成2cm厚會比較安全 04/02 13:36
→ ararthur: 牛肋條 牛腱都別嘗試 基本上是用來燉的 04/02 13:38
→ ararthur: 建議先買便宜些的翼板和嫩肩分切 剛開始碰煎牛排還是需 04/02 13:39
→ ararthur: 要一些學費成本的 特別是煎給家人吃 04/02 13:40
推 peterhuo: 初學者絕對是牛小排，因為容錯率高 04/02 14:12
→ peterhuo: 嫩煎里肌cp值很高，但是我個人不愛吃 04/02 14:13
推 svuper: 我怎麼覺得菲力最簡單~~反正3分熟就可以吃了~~ 04/02 16:44
→ svuper: 牛排撒些鹽...火開到緊繃要熱到會冒煙的那種... 04/02 16:45
→ svuper: 丟下去10秒翻一次...煎到表面焦就可以了~~起鍋放個5分鐘 04/02 16:46
→ svuper: 人間美味...肉質又軟 04/02 16:46
→ svuper: 牛小排要控制在5~7分熟實在是比較難拿捏...太生太熟都難吃 04/02 16:47
→ svuper: 牛肋條也不是不能煎啦...好市多試吃就有煎牛肋條過.. 04/02 16:48
→ svuper: 我也有買過..但真的不好處理...有筋油質又集中... 04/02 16:48
→ svuper: 煎出來超級霹靂無敵油的...後來切成像骰子牛肉一樣 04/02 16:49
→ svuper: 趁著中秋節烤肉烤一烤大家分掉了 04/02 16:49
→ peterhuo: 以七分熟為基點，牛小排超過或不及都相對無妨 04/02 19:17
→ peterhuo: 而其餘部位恐怕同等程度位移過熟或過生就不行了 04/02 19:18
推 frog20605: 最省錢就是嫩肩/翼板 前者多筋有口感 後者較嫩油花多 04/02 21:38
→ frog20605: 我家就是沒錢專買這種評價貨 嘗試過牛小排 油到靠腰 04/02 21:39
→ frog20605: 目前嘗試過最有肉汁的做法是直接大火刷油的平底鍋 04/02 21:40
→ frog20605: 牛排切1吋(2.54CM)左右 大概一個食指指節 兩面各一分鐘 04/02 21:40
→ frog20605: 之後送進烤箱上下火200度 7分熟10分鐘 5分熟9分鐘 04/02 21:41
→ frog20605: 當然我不是專業的 只是家裡吃costco牛排大概快10年了 04/02 21:42
→ frog20605: 長期摸索下來的結果 毀掉不少牛排過ˊ__ˋ 04/02 21:42
噓 zcatin291240: 你們這些人 太邪惡了 04/02 22:11
推 Waterpig: 牛小排做法跟一般不一樣 嫩肩也ok 只是筋有點多 04/02 23:59
推 frog20605: 牛小排不弄到熟透真的吃起來很可怕 04/03 01:07
推 stkate: 牛排要好吃一定要用鑄鐵鍋煎啊！ 04/03 04:15
推 peipei0919: 用碳鋼鍋煎更是一絕，表皮酥酥的喔 04/03 06:07
推 Pettit: 碳鋼鍋煎真的很讚，表面溫度夠高 04/03 22:18
推 rmoira: 里肌499/KG CP值讚!! 小火慢煎+不停翻面+置靜5分 超好吃 04/04 01:49
推 ddtdd: 牛排要用鑄鐵鍋(煎盤)煎~ 04/08 00:34
推 ddtdd: 鑄鐵鍋是處理牛肉的神兵~ 04/08 00:37
推 yoqwqq: 牛排刀也很重要~~ 04/09 14:43
推 HAOCHEN: 鑄鐵鍋真的讚 一坑還有一坑深 04/11 03:45
→ hantulee: 我家的牛排刀是之前在家樂福集點換的那款,很好切… 04/12 20:39
推 seagawk: 也可以去google低溫烹調來玩玩.....大推!!! (誤) 04/16 00:59
→ seagawk: 低溫烹調讓平價的肉也可以很多汁....真的!! 04/16 01:02