[心得] RASKAS奶油乳酪做簡易南瓜乳酪蛋糕

[ppptt (PT)]

這次買RASKAS奶油乳酪只用了600g，其他都發霉了orz

雖然RASKAS 價格比較划算，但下次還是買另一款菲力奶油乳酪兩盒裝共500g好了。

（是抹醬但也可以烘焙用）



網誌圖文板：http://goo.gl/vyOP3q



習慣訂籃菜後，做菜方式變成是看有什麼材料再想要做什麼料理，有時其實挺挑戰的。

如果一時對某種當季蔬菜沒什麼想法時，就會發生卡關的狀況XD，

很湊巧的前陣子好農市集和主婦聯盟都配送了南瓜，然後我家就累積了三顆南瓜（默）。

保存的話，可以洗好切好冷凍，蒸過打成泥冷凍也是一招，

這乳酪蛋糕就是使用南瓜泥製作，參考的食譜是carol 的南瓜乳酪派，

但因為想省略派皮，就另外找了重乳酪蛋糕食譜，作成餅乾底，

亂搭一通蠻成功的，也不用花太多時間，一起來看看做法吧！


材料：

熟南瓜泥   160g（其實原食譜只要120g，可是我南瓜泥太多了XD）
糖粉   40g
蛋   一顆
Raskas 奶油乳酪   200g
義美糙米十榖餅乾   10片
總統牌無鹽奶油  35g

★ Raskas 奶油乳酪買來後我先做了一次輕乳酪蛋糕，
剩下的沿線用乾燥的刀切開分裝冷藏，
（奶油乳酪不能冷凍會油水分離）結果竟然還是發霉了，
僅剩兩包沒發霉的剛好做兩次南瓜乳酪蛋糕用完。


做法：

Step 1. 使用童工將義美每日十穀餅乾壓碎成粉末狀。

Step 2. 加入微波融化的無鹽奶油，攪拌後倒入分離式烤模壓實。

Step 3. 放進預熱至攝氏120度的烤箱烤10分鐘。

Step 4. 將奶油乳酪、糖粉、南瓜泥、蛋液用電動攪拌機攪打均勻。

★ 先將乳酪打成乳霜狀、再加入糖粉攪打，均勻後分次加入蛋液、南瓜泥續打。

其實我都亂攪亂拌，也沒有很均勻，因為製作時二寶都在客廳大哭啊！
（馬麻顯示為汗如雨下 ）

Step 5. 將乳酪糊倒入放有餅乾底的烤模中，敲打一下讓表面平整，
放進預熱至攝氏180度的烤箱烤35分鐘。

Step 6. 出爐後放涼即可食用。

★ 剛出爐的質地比較濕軟，也是不同風味。（分離式烤模可以輕鬆脫模真有趣）

★ 喜歡重乳酪的老公特別賞識冰過以後的南瓜乳酪蛋糕。

★ 雖然作法粗糙QQ，但味道不錯，早餐和飯後甜點一下就解決掉了！


訂籃菜的好處是可以吃到當季的食材，只是經常得絞盡腦汁料理盛產的蔬菜，

在做了金瓜炒米粉、鑄鐵鍋烤雞（底下墊南瓜orz）、南瓜乳酪蛋糕和南瓜濃湯之後，

終於只剩一小袋冷凍南瓜了（南瓜濃湯是消耗量大又簡單的一品XD），

分享這道簡易南瓜乳酪蛋糕給家裏堆積南瓜＆Raskas 奶油乳酪快發霉的看官們，

是失敗率低，手忙腳亂的媽咪們也能完成的美味甜點！



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推 wayneyatw: 分裝奶油乳酪會不會只是增加空氣接觸面積及汙染的機會
→ wayneyatw: ?   我都開水燙過湯匙、廚房紙巾擦乾，再用酒精棉片
→ wayneyatw: 擦過湯匙，然後再挖奶油乳酪。剪開包裝的剪刀也用酒精
→ wayneyatw: 棉片消毒過。挖完剩下的奶油乳酪以原包裝摺好，套上乾
→ wayneyatw: 淨的保鮮袋，將空氣盡量排出，並用橡皮筋束緊。外層再
→ wayneyatw: 用夾鏈袋包起來。如此可以放個幾個月都不會發霉。
→ ppptt: 謝謝w大分享的方法，我也不知道怎麼做比較好 ，我想說一大
→ ppptt: 塊一直拿出來挖會不會容易發霉 ，才用乾淨乾燥的刀切開分
→ ppptt: 裝，結果還是發霉了 。
→ ppptt: 啊，我也是先裝塑膠袋再放保鮮袋 ，但沒特別擠到出空氣。
推 opaopa1982: 我分裝後丟冷凍
推 nissy: 感覺好厲害!! 使用童工&馬麻顯示汗如雨下XD 好好笑~~~
推 wind22: 推~~~看起來好好吃
推 qize1428: 其實油水分離還是可以用啦...
→ qize1428: 話說妳是放多久發霉阿?
→ ppptt: 童工很不可靠的啊XD 做香蕉蛋糕就給我落跑orz
→ ppptt: 分裝後沒有放很久耶，兩個星期以內就發霉了