Re: [問題] 有關鮮乳的含糖量

[ga86041 (ga86041)]

所謂「去乳糖鮮乳」
是將鮮乳裡所含的乳糖事先分解成「半乳糖+葡萄糖」
這樣比較好給乳糖不耐症者吸收

乳糖不耐症者體內缺少「乳糖酶」
乳糖酶是用來分解乳糖的一種酵素
患者缺少這種酵素
無法分解鮮奶中的乳糖
以致拉肚子

因此去乳糖技術
只是事先「分解」
替乳糖不耐症者省去這個步驟
並不是將乳糖「去除」哦
字面容易造成誤會
原有的糖份他可是一點也沒少

而鮮奶本來就是碳水偏高的食物
有血糖症狀者須注意攝取
跟水果一樣意思


※ 引述《pc1234 (pc1234)》之銘言：
: 近期開始喝市面上各家鮮乳 (沒有調味那種)，發現都頗甜，對於血糖不穩者似乎不太
好?

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※ 編輯: ga86041 (223.140.117.64 臺灣), 02/06/2020 09:39:47
推 Perdonare: 謝謝分享!!
推 rosetenl: 謝謝講解，原本以為是去掉的意思，原來不是www
推 emily0953: 推專業
推 carrey16: 一個小疑問，乳糖轉換掉，那這分解轉換就需要技術、加工
→ carrey16: 加工的過程，對營養成分有影響嗎? 或是增加額外的物質?
推 carrey16: 碳水化合物，其實就是糖，他會被轉換成醣..我最近才知道
推 ctwhloe: 樓上 碳水化合物是醣 但不是糖吧...
推 rbear: 糖是醣類，醣類不全是糖。