Re: [新聞] 員工爆料臭酸熟食加熱再賣 家樂福：該課

[hn9480412 (ilinker)]

: → mrschiu: 麵包會換到別的店賣...像林口的標籤常看到是樹林的...     03/13 03:37
: → mrschiu: 桂林店常看到是淡水的標籤...                            03/13 03:37
: → mrschiu: 其實我覺得關鍵是在於到底是不是壞掉的食物拿來賣錢...    03/13 03:38
: → mrschiu: 關鍵就是這個而已...很多商家甚至自己家做的料理也是會用  03/13 03:39
: → mrschiu: 現成的半成品去加工啊其實沒什麼不是什麼都要用剛殺的...  03/13 03:39
: → mrschiu: 很多料理本來就需要很多個步驟才能成就美味工業化之下...  03/13 03:40
: → mrschiu: 用許多半成品組合起來達到古人的各項步驟和要求很科學的   03/13 03:40
: → mrschiu: 中間這些半成品是不是能拿一些出來賣錢或是再加入產線賣   03/13 03:41
: → mrschiu: 再組合成別的料理賣這些都是很合理的事...消費者買熟食..  03/13 03:41
: → mrschiu: 難道就一定要處女情節到同一批殺掉的雞只能做這批料理..   03/13 03:42
: → mrschiu: 不然就會很噁心?...所以說關鍵不在到底這些食材賣出來以   03/13 03:43
: → mrschiu: 賣出來以前經歷了多少故事...而是這些食材在到顧客手中前  03/13 03:43
: → mrschiu: 有沒有一個環節是它已經壞掉了還被拿來加料?...           03/13 03:43
: → mrschiu: 我比較關心的是這方面...顯然很多人做到的夢都有那方面    03/13 03:44

麵包這點必須要說一下

麵包有些是給店鋪自己做，生麵團都是央廚做好的，你店鋪只是把它烤熟而已。這種他們
是用店鋪的標籤機自己打標

也有一些是央廚做好再配給店鋪的，那這些就是由央廚打好標籤再配給店鋪

像多娜之的蛋糕、芋泥/草莓/提拉米蘇寶盒這些全部都是央廚製作再配的。所以標籤上當
然是會打央廚所在的店別代號(多娜之是多娜之自己做的，央廚只是打上標籤配出去而已)

有機會你去看家樂福自己包裝的部分豆皮(炸和生的)、貢丸標籤是不是寫內湖店(以北部
地區來說)就知道了。這種就是比較像是上面說的情況

另外一種情況是你央廚要配某店鋪但你的標籤機沒有那家的代號。所以你只能打央廚所在
的店鋪然後配給那家店。後面扣帳交給會計處理(這個狀況很少見)

最後會出現這樣的問題就是配貨時配錯，這就沒什麼好說的了

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推 roy1123:聽說把住址打出來會變米字號呢 我住*****************      02/18 13:54
→ hopeofplenty:測試一下   **********************                  02/18 14:17
→ tddrean:*****************真的耶                                 02/18 14:25
→ Kovan:***********怎麼打不出地址!                                02/18 14:28
→ jimmy00102:台中市西屯區四川東街33號                             02/18 14:50
→ jimmy00102:幹!!!!                                               02/18 14:51

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※ 編輯: hn9480412 (122.116.4.227 臺灣), 03/18/2021 16:32:15
推 igugu11: 推解說
推 TURKOGLU: 內行推
推 razan: 吐司確實看過是配送方式
推 KJoshT: 一次的不誠實，要再扳回形象很難
→ KJoshT: 也會波及其他鮮食產品
→ monkeyqoo: 頂好以前是有烘培的店做好麵包配送到沒有烘培的店
→ monkeyqoo: 改成家樂福之後是各店要半成品麵糰自行發酵跟烘烤
→ monkeyqoo: 烤雞也是各店自行烘烤 沒有增加正職/專員負責處理的話
→ monkeyqoo: 就會變成一場災難吧
→ PCMAN2005: 熟食區全部改成泰式酸辣口味即可(選我正解)
→ PCMAN2005: 臭? 這是+了臭魚醬  酸:檸檬汁 腥:蝦醬
→ hn9480412: 不只烤雞，鹹豬肉、夏威夷棒腿、冷凍秋刀魚都是各店跟
→ hn9480412: 央廚叫半成品
→ hn9480412: 麵包我這邊只有看到可頌和不知道是什麼圓麵包的麵團和
→ hn9480412: 蒜泥醬
推 monkeyqoo: 挖勒 他們到底哪來的自信 這些就算是專員負責會忙翻吧
→ ChungLi5566: 我以前在食品廠打工 做的起酥蛋糕就是給家樂福
→ ChungLi5566: 都是做到進烤箱烤一下子就能吃的程度
推 RKubica: 改裝的家樂福才剛開沒兩週 烤雞已經懶得烤了 和平東路店
→ tsainan: 反正現在也沒人會買吧 少報廢點也不錯
推 monkeyqoo: 超好笑 這個本來就是白癡的決策 第一批改裝完就應該
→ monkeyqoo: 發現 後面的店直接省略熟食部才對
推 funyee: 我有看到員工在切草莓片擺草莓寶盒耶
推 thomaschion: 一堆人根本腦補