Re: [問題] 金色三麥的啤酒能放多久

[TIEW ()]

※ 引述《mqw5566 (馬庫56)》之銘言：
: 最近在整理冰箱 發現還沒有開封的企鵝瓶
: 仔細想想 好像是3個多月前 在好市多金色三麥特賣會時候買的
: 請問這種金色三麥的啤酒能放多久啊

您好

回一下這篇

剛做好生啤酒的影片

https://youtu.be/QjKKWh162CM

因為生啤酒跟罐裝啤酒不同

主要是生啤酒是使用過濾，把酵母菌與其他細菌過濾掉

達到抑制繼續發酵的目的

因為你如果沒有把酵母菌濾掉，會繼續發酵

造成風味異常

那麼仍還需要冷藏保存

因為並不是所有微生物都可以經由過濾清除

過濾這種方法又稱為冷殺菌

其實高壓殺菌也算是冷殺菌的一種

還有一種是輻射

輻射殺菌常用在科學麵的粉包，好像有點離題

主要是提醒各位，生啤酒的出料口常常是污染來源

所以如果在外面點生啤酒來喝，可以多留意一下出料口

謝謝各位




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「要是我有一條圍巾，我可以把它圍在脖子上，隨便帶到甚麼地方」by 小王子

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推 ga86041: 我就封你為食品王
→ TIEW: 越來越不會吃螺絲了，真棒
→ kevinl: 酒類請加警語
→ TIEW: 謝謝樓上提醒
推 cytochrome: 所以出料口是要讓它放流一下嗎？XD
→ TIEW: 理論上可以拆下清洗，或者獨立包裝的酒桶就批次管理
推 anarch: 專業推。FDA駐站代表
推 tutu: 再多發一些文章 我可以封你啤酒王
→ TIEW: 哈，酒版那邊更專業
→ Krolshi: 啤酒王 讚讚