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心得發文為個人原創(y/n):y 文章無相關任何商業行為(y/n):y 不得使用任何營利用連結(y/n):y ------------------------------------------------------------------(以上需保留) 賣場名稱: 愛買 商品名稱: 愛之味 漢方麻辣醬 商品價格: $75 心得分享: 本身就很愛吃辣 前幾天去逛愛買的時候 意外看到愛之味原來也有出麻辣醬 還是我很喜歡的那種四川大紅袍的花椒麻辣 價格也不貴就打算買一瓶回家吃看看 結果轉過瓶身看到後面寫說可以當火鍋鍋底 擇日不如撞日 當天就回家煮個麻辣鍋 https://i.imgur.com/3NmULVL.jpg
麻辣醬的鍋底說明是這樣 https://i.imgur.com/UY34zEW.jpg
比例是1瓶:1600cc的水 不過我也是抓個大概 就用了一個中偏小的鍋子裝了半鍋水 用湯匙舀了大約半罐的麻辣醬進鍋子裡 https://i.imgur.com/k9mJWGi.jpg
麻辣醬的上層是鮮紅的辣油 下層則是紮實的麻辣醬料 一杳出罐子外就聞到十足的椒麻香氣 是一種香氣很足卻不會對鼻子刺激的味道 加入麻辣醬攪拌煮滾後的鍋底會呈現橘紅色色澤 https://i.imgur.com/YvMl1K6.jpg
建議在撈的時候可以留意醬料跟辣油比例 讓鍋底可以有均勻的麻辣風味 接著就是加入備好的鍋料 我是蠻愛蔬菜跟魚漿類的火鍋料 當然肉片也不能少 https://i.imgur.com/zzM4Ptr.jpg
大約是有食材加到湯頭煮的關係 顏色變得不那麼橘紅 透出接近外面麻辣小火鍋的色澤 剛吃第一口的時候覺得不怎麼辣 但是四川大紅袍的花椒香氣很足夠 再接著多吃幾口後嘴巴舌頭就會麻起來 是一種循序漸進的快感 我還蠻喜歡的 這次成功以後就覺得在家吃麻辣鍋其實也很方便 可以控制自己想吃的辣度跟食材 愛吃多少就準備多少 另外前兩天買餛飩時也突然想起這罐麻辣醬 餛飩煮熟加點麻辣醬就變紅油抄手 https://i.imgur.com/ILnRLtT.jpg
讓無辣不歡的我多了方便又快速的料理選擇 喜歡吃辣的話可以試試看 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.162.205 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/hypermall/M.1672298271.A.88E.html
lovelybi: 這罐我家冰箱常備,做麻辣鍋可能不太夠力,但煮湯麵時12/29 16:30
lovelybi: 很好用12/29 16:30
rurumi3310: 這罐很久以前就吃過了12/29 16:38
love61106: 煮麵吃好像不錯12/29 17:16
vincenter: 煮湯麵好吃+112/29 21:06
oowm: 我也是煮麵加一點,已經用掉5罐以上了12/30 07:23
cute50718: 原來這種麻辣醬也可以當成湯底啊 最近很多火鍋店食安12/30 10:58
cute50718: 問題搞得我沒辦法吃火鍋12/30 10:58
lamourmoi: 味道好 扮乾麵涼麵不錯 但是不夠辣 算微微辣的程度12/30 11:51
lamourmoi: 記得成分表有用到基因改造的黃豆,在意基改食物的要避12/30 11:54
lamourmoi: 開12/30 11:54
Launo: 看起來拌乾麵好像也不錯12/31 20:13
amy3158t: 看起來蠻方便的 鹹度也夠嗎01/02 07:54
主要是麻辣 鹹度還是需要自己加鹽巴調整
GULVBU00: 網路上是不是只有官網買得到啊?01/02 08:23
我是去實體通路買的 不太確定欸
guanghagrid: 這個全聯就有賣了01/02 16:17
dd6ootw: 我之前在家樂福跟全聯也都有看過,愛之味老牌子了應該基01/03 04:05
dd6ootw: 本都有賣01/03 04:05
GEoilo: 享記或亨記的比較好吃01/03 19:33
claude921: 最近愛之味是不是也找小戴代言阿 有看到廣告01/04 15:05
ca09082001: 之前沒留意愛之味有出麻辣醬 看起來不錯01/05 02:22
bzx12021: 可以做麻辣豆腐,跟麻婆豆腐差不多的概念,超級下飯01/05 03:29
SSHshih4: 請問這罐會有豆瓣醬那種甜甜的味道嗎 01/05 14:48
guanghagrid: 不會,沒有特別的甜味感,就麻辣(微藥膳?)的味道01/05 15:13
guanghagrid: 。01/05 15:13
b18902040: 這玩意跟素飄香麻辣鍋口味哪個好01/05 16:25
a6109a6109: 不同香味01/05 22:27
Thermall: 推實驗精神佳 還好感覺結果不錯吃01/06 00:25
DoggyPanda: 常溫保存就可以嗎 怕吃不完浪費01/06 04:03
開封後要進冰箱喔 蓋子鎖緊不太會進味道 罐頭保存還是比較OK的
cksp7200: 可以試試看加在滷肉飯喔! 椒麻滷肉飯很好吃01/06 05:09
※ 編輯: nbab (114.137.156.134 臺灣), 01/06/2023 05:16:50
ilike100: 火鍋應該要再加個烏龍麵進去,應該也好吃 01/06 14:16
dicky6980: 花椒的那種麻辣真的很讚,不喜歡有些會辣嗆的 01/06 14:22
chris900267: 好奇愛之味這款是辣油蠟還是辣醬辣? 01/06 14:35
anet89tw: 樓上 我覺得辣度差不多 但一起吃比較香 01/06 14:51
p30638: 自己煮還可以調辣度,用罐頭的湯頭感覺很方便 01/06 15:01
elin717: 我們家都很愛吃辣 愛之味這瓶家裡每次都買三四罐 不能斷 01/06 15:04
elin717: 貨 01/06 15:05
guanghagrid: 這款其實我覺得不算辣,主要是香 01/06 18:08
jimhall: 辣調味品 多數都太辣 香氣重辣味輕的反而難買 01/25 12:39
jimhall: 香多辣少才是極品 要辣太容易 隨便加 要多辣有多辣 01/25 12:40