噓 DinDing1129: 這篇值170批幣 03/29 10:08
推 mathbug: 舌尖上的中國? 03/29 10:32
你要是問我：「你吃過最好吃的水餃是哪裡的水餃？」
我會一秒回答：「我奶奶包的水餃。」
從小到大，奶奶手工包的水餃的滋味，是我在任何一家餐館都比不上的！
打從有記憶以來，每每看到奶奶在廚房裡和起麵團、剁著絞肉跟高麗菜，
都反射性地心情大好了起來～～～
因為知道：「喔耶！晚上又有水餃可以吃了！」
奶奶的手工水餃，看似簡單，卻又蘊含著無限豐富的味道。
從和麵團開始，奶奶那飽經風霜的巧手，就是能把麵團和得如此Q彈，
選用的高麗菜、豬絞肉，一定也都是當日市場買來最新鮮的，
餃子皮、餡料備好加入一丁點香油，奶奶就以她多年來的功夫捏出一顆顆的水餃。
到今天我還是很納悶，奶奶她是怎麼將如此飽滿的餡料包入小小的一顆水餃的？
包好的水餃丟入鍋裡的滾水中川燙，在氣泡歡騰的水中一粒粒晶瑩剔透的餃子浮出水面，
用篩網撈起盛到盤子一端到桌上，也不怕燙就禁不住馬上筷子挾起一顆用牙齒撕開，
濃郁的湯汁立刻充滿整個口腔，張嘴哈氣的同時也忍不住每次都用台語問奶奶：
「阿嬤，哩做欸水餃那欸攏架齁呷？」
奶奶也都會回望著我，慈祥地笑著對我說：
「愛問導遊。」
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