[耍冷] 推特上在夯什麼 Part.1170

[Funghikun (方吉君)]

今天只有一篇

第1170集
https://rinakawaei.blogspot.com/2023/06/part1170.html

假日好好睡

大概是這樣

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推 ayuhb: 1170
推 whhw: 推
推 q559az: 推
推 Hybridchaos: 推
推 uohZemllac: 推
推 yannicklatte: 推
推 bearhwa: 洗魚不會有洗肉的細菌飛濺問題嗎
推 blacksome: 推推
推 gipo776: 推
推 cash1019: 真的靠北像成龍的
推 jessieL: 根本就是成龍嘛
→ celephone: 正常菌群到底是啥噁爛東西，太反智了吧
推 sandiato: 精品懶
推 orfan: 正常菌叢頂多就是共生... 沒有100%的好或壞啊
推 EraKing: 下午茶推
推 yebot: 推
推 rainHime: 我媽做泡菜也是日曬後用手一層一層壓進缸裡，再發酵，幾
→ rainHime: 十年吃下來都沒問題啊
推 Cishang: 把東西壓下去跟手在液體裡攪拌是兩回子的事
推 YHank: 用這剛方便完的小手給他攪下去  這味道zer一下的就上來了
推 pipiayin: YSL.....
推 dieaway: 死魚就沒細菌嗎，洗魚就不會細菌飛散？
→ dieaway: 感覺這些衛生知識很雙標
推 j52122002: 推
推 child1991: 那是聖羅懶吧XDDD
推 EiryoWaga: 麵線和沙瓦好讚！狗勾真可愛
推 youre: 推
推 deadair: 這個懶X好貴
推 mouz: 那個就是成龍吧！？
推 patrickleeee: 鹹水滲透壓的方式殺菌?
推 batst: 瑕疵建築物看不懂？不是在排拉麵嗎？
推 bluespot: 推
推 e3502849: 推
推 Cishang: 那應該是在講前面有鐵路(噪音) 下面有拉麵屋(味道)
→ Cishang: 甚至還有排隊的人潮
推 grace00912: 推
推 pingupapa: 推
推 cerberi: 推
推 namirei: 推
推 Scartoon: 推
推 Kuromi0929: 居然是懶覺精品
推 alice0514: 用手調的菌飲也太噁了 嘔嘔
推 SMeng: 推
推 kaltu: 海鮮類用淡水洗會因為滲透壓的關係殺死來自海水的細菌，清
→ kaltu: 洗生肉這件事在任何有食安概念的場合都是禁止的
→ kaltu: 日本政府到現在才推行已經很落後了
→ kaltu: 清洗生肉這件事台灣的觀念一直很糟糕，甚至有官員或醫生用
→ kaltu: 直覺和習慣而非現有的研究證據提出有問題的建議
→ kaltu: 洗生肉這件事的風險的來源不是肉本身會怎麼樣，因為肉之後
→ kaltu: 通常會被烹煮消毒所以問題不在肉，而是出在這個動作本身會
→ kaltu: 極大幅度的增加交叉污染其他不會再被消毒的東西的風險
→ kaltu: 必須先有什麼是交叉污染的概念才有可能理解為什麼這是食安
→ kaltu: 上的風險
→ kaltu: 交叉污染的另外一個說法是間接污染，污染源沒有直接接觸的
→ kaltu: 東西透過噴濺、接觸過的容器、人的手皮膚、指甲縫、空氣傳
→ kaltu: 播等方式，將污染物傳播至不會再次被消毒的食物上，例如已
→ kaltu: 經煮好的食物、生食的水果、沙拉或者會接觸這些食物的器皿
→ kaltu: 、餐具
→ kaltu: 生肉表面的污染物除了在亞洲常見的濕市（wet market）或者
→ kaltu: 肉舖（butcher shop）購買的屠體可能會有的沙塵等物理性污
→ kaltu: 染物可以用水清洗掉之外，用水清洗並沒有任何有意義的作用
→ kaltu: 反而有造成致病菌被水噴濺至廚房表面，交叉污染其他生食或
→ kaltu: 器具的可能性
→ kaltu: 例如清洗時噴濺至水龍頭握把、流理台面、旁邊瀝架上的餐具
→ kaltu: 表面
→ kaltu: 當這些病菌接觸到其他不會再加熱的食物的時候就會造成食物
→ kaltu: 中毒風險
→ kaltu: 噴濺的水珠也會形成氣溶膠懸浮在室內的空氣中，對呼吸道敏
→ kaltu: 感者或者免疫受限者造成生命威脅
→ kaltu: 美國農業部針對清洗生肉的食安風險問題特別進行過調查
→ kaltu: 模擬普通民宅廚房的實驗表明在清洗生肉的組別，有超過六成
→ kaltu: 驗出致病菌轉移至餐具及生菜上
→ kaltu: 其中在清洗生肉後特別消毒環境和雙手的組別，仍然有14%在手
→ kaltu: 部皮膚上驗出致病菌
→ kaltu: 在不清洗生肉的組別則依然有近三成致病菌轉移至餐具和生菜
→ kaltu: 上
→ kaltu: 代表在普通民宅廚房上管制生肉的食安風險本身就是一件不容
→ kaltu: 易的事情，但用水清洗生肉的行為不但沒有降低風險，反而讓
→ kaltu: 本來就難以控制的食物中毒風險提高兩倍
→ kaltu: 因此在先進國家中一致不建議清洗生肉，生肉上如有可見的物
→ kaltu: 理性污染物則應用廚房紙巾擦拭移除
→ kaltu: 細菌等生物性污染物應由正確的烹調方式以及溫度來避免，而
→ kaltu: 非用水清洗
→ kaltu: 用水清洗將使得細菌及生物污染物擴散至廚房環境中交叉污染
→ kaltu: 其他器皿、皮膚表面或食物，反而使得食物中毒風險成倍增加
→ kaltu: NHS
→ kaltu: https://www.ohb.scot.nhs.uk/news/food-standards-scotlan
→ kaltu: d-wash-hands-not-poultry-dont-risk-festive-food-poisoni
→ kaltu: ng
→ kaltu: CDC
→ kaltu: https://www.cdc.gov/foodsafety/chicken.html
→ kaltu: FDA
→ kaltu: https://www.fda.gov/media/154050/download
→ kaltu: https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/food-saf
→ kaltu: ety-tips-healthy-holidays
→ kaltu: USDA
→ kaltu: https://www.usda.gov/media/press-releases/2019/08/20/wa
→ kaltu: shing-raw-poultry-our-science-your-choice
→ kaltu: 如果對購買的生肉乾淨程度有疑慮，採用汆燙或焯水（blanchi
→ kaltu: ng ）等烹調技法或是更安全的選擇
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推 shi21: 推鳥鳥
推 HeiSiaN: 推增加知識
推 fanyi217: 樓上是生肉系嗎？