[轉錄][食譜] 素麻辣臭豆腐

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※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #16Ytowm4 ]

作者: sofiating (h。o。t。d。a。y。) 看板: cookclub
標題: [食譜] 素麻辣臭豆腐
時間: Wed Jul  4 18:55:51 2007

食材

    1---臭豆腐10塊(隨意)
    2---辣豆瓣醬200G(我倒半罐，我口味比較重。要挑有豆瓣顆粒的豆瓣醬)
    3---黑胡椒少許
    4---素仙味炒手20G(隨意加)
    5---香菜少許(喜歡香菜可以多加一點)
    6---中辣椒兩支(怕太辣不要加)


步驟

    1---將1.2.3.4.6食材放入鍋中(除了香菜不要放以外),加水稍微淹過臭豆腐
        PS---辣椒不要切
    2---用中火煮30分鐘
    3---將臭豆腐在鍋中切對角線十字，不可切斷(快速入味方法)
    4---再用中火滾15分鐘
    5---香菜切末放置鍋中
    6---關火，上菜

有鑒於素菜實在太少食譜
去年開始偶爾吃素
就慢慢的一邊研究素菜
因為要過幾天有大考
所以材料都是用現成的(豆瓣醬、高湯)
不然都自己做更好吃

以前沒有吃素嘴很刁
吃素以後嘴更刁
許多以前沒有吃素時
吃到的好東西
希望也能以素食方式呈現
但是又不要憑藉素料(素魚、素肉...)

今天這道料理
比葷的麻辣臭豆腐還好吃
以前就一直尋尋覓覓心目的麻辣臭豆腐
但是都沒有找到
今天誤打誤撞煮了麻辣臭豆腐
超感動
正是我心目中的那種麻辣臭豆腐


希望大家會喜歡
http://www.im.tv/vlog/personal/673779/1991258

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→ gala:可以請教仙味炒手哪裡買嗎?! 通常長怎樣?!
推 loveanimal:可以去賣場找鮮味炒手(香菇),這食譜裡可以加花椒
→ loveanimal:花椒要先用油炒,但在用棉布包起當滷包,炒的油就加水放
→ loveanimal:食材,這樣會加上一種香味和麻味
推 quno:可以放金針菇生香菇筍片黑木耳,營養又美味