推 GGisme: 好有趣的經驗文章。推推 01/28 08:14
→ GGisme: 原本也吃不出來有沒有味精,可是吃了一陣子燙青菜等完全沒 01/28 08:15
→ GGisme: 調味的食材後 01/28 08:15
→ GGisme: 去外面吃餐廳就覺得真的有差,可能是大家都習慣了味覺麻痺 01/28 08:16
→ GGisme: 了 01/28 08:16
推 p633: 感謝你的分享~ :) 01/28 09:24
推 summertrees: 其實味精有點被污名化,理論上他是全天然的東西 01/28 10:56
→ summertrees: 只是食用過量及部分人士會有過敏反應 01/28 10:57
→ summertrees: 不過如果一道菜放三次那的確就過度使用了 01/28 11:01
→ summertrees: 我炒菜時都只放鹽和胡椒粉,我娘是會放鹽和昆布粉 01/28 11:02
推 hotanger: 目前很沒有看過因為味精吃太多生病的 01/28 12:43
推 againc: 農藥比較可怕,味精能自體代謝掉~ 01/28 21:43
→ zvezda: 味精不要過量其實還好 農藥比較可怕+1 01/28 21:46
→ wdn: to s大 為什麼味精是全天然的東西~以前店裡用味全高鮮味精就 01/28 22:06
→ wdn: 是衝著他標榜天然植物萃取 自從頂新事件發生以後 重新看一下 01/28 22:07
→ wdn: 高鮮味精的包裝 才發現他寫"天然植物萃取"的類似字樣 不知從 01/28 22:08
→ wdn: 什麼時候開始 早就默默消失了...認真看一下他的成份 全部都 01/28 22:08
→ wdn: 是看不懂的化學成份...心裡真是無言到了極點 這間公司真的是 01/28 22:09
→ wdn: 很會有一些特別的手法.. 01/28 22:09
→ wdn: 給原PO 其實很在意有沒有味精的客人 他們應該都是吃的出來有 01/28 22:11
→ wdn: 沒有味精的 我之前就有遇到店裡一位客人 就說我們很好吃 但是 01/28 22:12
→ wdn: 有加味精 其實我們店裡加的量算加蠻少的~... 01/28 22:12
個人認為其實不論味精是否全天然 人造的東西是越少越好
甚至於鹽巴,醬油,素蠔油等等 這些東西早就已經沒有以前的天然單純健康
除非像是天然古法釀造的醬油阿~豆瓣醬等 但是要找到就真的不容易
而且成本又高 一般餐聽是不可能採用的
所以調味是越少越好 現代人的口味都太重了
也才造成這麼多的文明病 (明明自己也重口味 跪地> <
※ 編輯: maybeforever (59.105.57.117), 01/28/2015 22:59:04
→ jeansr: 鹽巴不就是氯化鈉嗎@@ 01/29 12:41
→ summertrees: 味精本來就是含在天然食物甚至人體中的東西啊 01/29 13:53
→ summertrees: 最早發現味精的日本是在海帶和柴魚中提煉出來的 01/29 13:54
→ summertrees: 碳酸氫鈉 麩胺酸鈉 二氧化碳 這些乍看都很恐怖的名字 01/29 13:56
→ summertrees: 其實就是 小蘇打 味精 水 01/29 13:56
→ summertrees: 訂正:一氧化二氫 = 水 01/29 13:58
→ summertrees: 很多事情不需要因人廢事,因事廢人 01/29 14:04
→ wdn: 感謝提醒~~~ 01/29 22:08
薑薑薑薑~~~
S大所言慎是 但是你忽略了我文章的重點
我所在意的是調味 可以越天然當然越好
減少人為的加工 既然可以用海帶昆布香菇來熬製高湯
又何必加味精??
無論什麼調味 加的越多人體要代謝的量也越多 負擔也越大
就像是高血壓要注意鈉的攝取 糖尿病要注意澱粉以及糖的攝取
而這東西也像人的喜好 素食板的大家不愛吃肉愛吃菜
而我不喜歡人工精緻調味料一樣~~
P.S. 我是化學系的 一點都不覺得那些東西恐怖耶
恐怖的是 你不知道那些在市面上販售的 味精
我是不相信有多天然拉 因為一個東西要萃取精製又要防腐
你當真味精裡只有那些東西? 我是懶得研究拉 反正喜歡就去吃巴~~呵呵
※ 編輯: maybeforever (59.105.57.117), 01/29/2015 23:19:45
推 summertrees: 我只是說不需污名化,並沒有鼓勵大家食用啊 01/29 23:35
→ summertrees: wdn大可以試試看用昆布粉,我覺得還不錯,效果跟味精像 01/29 23:52
→ summertrees: 我自己炒菜煮湯都是加鹽和胡椒粉,味道就出來了 01/29 23:56
→ summertrees: 海帶芽也是好物,湯裡面丟點海帶芽也很好喝,又營養:) 01/29 23:57
→ wdn: 感謝s大建議:)只是不太敢加~因為有些客人好像是甲狀線有問題 01/30 00:01
→ wdn: 都會有人特別註明不要海帶製品~~真的是不容易多方面圓滿啊! 01/30 00:02
→ summertrees: 還有一種東西叫香菇粉,我娘早些年很愛用 XD 01/30 00:06
→ summertrees: 而且這個東西是可以自己做的喔 ^^ 01/30 00:11
→ CityHunter17: 汙名化人工的東西,況且現在說是天然的東西,你能確 02/02 10:38
→ CityHunter17: 定也沒添加雜七雜八的東西 02/02 10:38
奇怪捏~我真的不太懂污名話這詞 為何會在我這文中出現
就只是我不喜歡而已 (很任性) 不喜歡甜膩的口感在嘴中揮之不去 不喜歡廣告不實
比較喜歡盡我所能的給顧客吃到更好的東西 就這樣而已
就像這裡大家選擇不吃肉一樣 你會去說為什麼汙名化肉食嗎?
這只是一種喜好罷了
※ 編輯: maybeforever (59.105.57.117), 02/03/2015 02:55:47
→ summertrees: 我並不是說"您"污名化他,我只是有感而發 02/03 11:36
→ summertrees: 但我也承認您第一家待的餐廳使用過度不是嗎? 02/03 11:37
→ summertrees: 原來您一直誤會我在說您而生氣嗎?我沒有這個意思 02/03 11:37
→ summertrees: 如果表達不當造成誤會,我向您道歉 :) 02/03 11:38
推 LingPurple: 感謝分享 02/16 17:39