[食記] 台中-釜喜屋日式素食拉麵，湯頭驚人濃郁

[elvacat (PAPA)]

   餐館名稱：釜喜屋拉麵全素拉麵專門店（非奶素是全素）

       地址：台中市西區中美街447號
       電話：[phone]
   營業時間：11:00- 14:00 17:00- 20:00  ;
　　　公休 ：每月1-5號及週一公休(第一次看到有店家是連休五天的)
   平均價位：160元起
       其它：只有拉麵跟小菜　

圖文好讀區 :　https://goo.gl/Oh9qk7

這家沒有放任何素料，聽說這家店的前身是賣＂葷食拉麵＂某一天突然決定
就是要推廣素食！
不少人說＂湯頭很鹹＂
不少人說太好喝了～這真的是素食拉麵湯頭？
結論就是請看...真的跟我想的素食日式拉麵店不一樣捏！

吃完之後直接給結論~真心有鹹，但是他不死鹹，鹽味很迷人融合在拉麵湯頭內！
光喝湯 讓我登愣了!這湯太搞功了！

老闆太厲害..完全沒有素料。通通採用鮮蔬食材與多年累積的料理經驗!
吃完..真的需要來杯茶..很想問老闆..要不要考慮賣白飯??

以下簡約版：
先買單，無服務費
餐具在桌面上（很台式）要喝茶　請自己來，需要調味粉也自己來
（記得用完馬上歸還）

菜單在這邊　＂標榜＂純素　　所以也不用擔心什麼　奶蛋　之類的問題，隨便點吧

老爺點了白湯拉麵　（說先吃基本款）
我自己點了麻辣

▼麻辣叉燒拉麵　210元
光看顏色？？怎不是紅色的？
略帶一乳黃色　上面漂浮著油脂，光聞氣味　隱約有胡椒與椒麻香味　很淡
叉燒肉看起來很厲害！　本尊好像常見的凍捲很厚實的素叉燒

咬了一口才發現原來是用猴頭菇料理滷製後再做成凍，
而這個凍非常有味道有透過特製滷包調味讓兩位結合再一起！(好好吃)

喝一口湯，辣度指數就★（如果你本身只敢吃小小辣，那這碗大約就是★★）

湯頭很鹹（如果你平常只愛吃川燙青菜）這個你一定不喜歡，適合平常愛吃炸杏鮑菇之類
，素食滷味之類的朋友會很愛，湯頭驚人的濃郁..濃郁到我一度懷疑
是豚骨湯搭配漢方麻辣配放組合出來的拉麵！(老闆到底怎熬出這種湯頭來的??)

拉麵是我喜歡的口感維持著彈性，不會太軟也不會太硬
(有的拉麵店會選用比較粗的捲麵，很像泡麵-手打麵口感，那種我不愛)　
這家的拉麵跟我在日本吃到的手工拉麵很接近！

▼白湯拉麵!

也是鹹味十足，當然也不會死鹹呈現純白色很像牛奶熬煮，我喝了一口湯頭我猜不是！
難道是豆漿?混搭某種中藥配方?好吧我真的猜不出來!!
配菜: 花椰菜 海帶 豆腐 豆皮
老爺撈了一塊長的很像干貝(蛋黃) 的東西..猜是什麼?

答案是: 荸薺

我是邊吃邊拍..大貓老爺則認真啃食中…

當大貓放下筷子後說：真鹹..湯頭真的好好喝，怎不賣白飯！
把拉麵吃完之後剛好拿湯配飯多好，嘆氣..沒吃飽!! (哈哈我家大貓是大胃王)

這家地理位置說明　就在 台中sogo 後面的中美街上，
周邊不少日式餐廳..大海（拉麵）咖哩飯（日本人開的）

如果想吃甜點就在隔壁的隔壁　＂小梗＂甜點專門店！還不錯 可以去吃看看

周邊的素食料理。.可以沿著中美街（跨過公益路上）
有不少素食專門店！以上分享完畢!!

註記：喜歡這家拉麵湯頭雖然鹹，但順口..真心覺得老闆可以多賣白飯!


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推 itsadream: 非台中當地人，請問要怎麼去這家啊？@@
→ elvacat: 回七樓 台中sogo巷內唷
推 samadhi: 公車到科博館或sogo 湯都會喝光光
推 Midorima5566: 第一次去吃覺得配菜蠻簡單的，不過整個吃起來超好吃
→ Midorima5566: ，湯頭超讚丫
推 Lamu: 這間真的不錯
→ elvacat: 湯頭真的喝光光，我邊喝邊想白飯了!
推 velilla: 好好吃喔
→ Laurids: 其實我覺得還好 有點貴...
推 pftmax: 吃過的素食拉麵裡面排第一好吃