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假設一間葷食餐廳一個月的營運成本是50萬,一個月的來客數有一萬,每個人一餐花50元 ,這家店就可以繼續 假設一間素食餐廳一個月的營運成本是40萬,一個月的來客數有三千,每個人一餐花135 元,這家店才可以繼續 素食餐廳會貴,最主要的原因,就是人少啊...... 當客源少,就拉高客單價 當客源少,素食餐廳就少,客人選擇少,客單價就可以拉高 當素食比葷食貴變成常態,這家餐廳煮得又好吃,那賣得比其他素食餐廳貴,很正常啊 賣得貴又不會倒,就看附近有沒有競爭對手啊,沒對手賣得貴,很正常啊,沒得選啊 覺得貴,第一自己煮,第二換別家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.180.78.35 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1492130836.A.F2F.html
antonio888: 所以看來還得感謝這些店賣貴.我才會甘心認命去學烹飪 04/14 09:38
antonio888: 不然我以前都只會自己在家煮飯.去夾菜回來吃.現在都是 04/14 09:38
antonio888: 自己去市場買菜回來自己洗自己煮.結果發現真的省很多 04/14 09:39
antonio888: 而且也不受店家賣貴的影響.自己洗菜也很仔細乾淨.烹飪 04/14 09:39
antonio888: 基本功其實真的不難.少鹽少鹽衛生又吃的安心.其實現在 04/14 09:40
antonio888: 真的蠻鼓勵大家盡量自己煮的..偶偷懶或想吃好點再外食 04/14 09:40
antonio888: 然後不久一定會發現原來還真的可以省下不少錢^^ 04/14 09:41
Fugacious: 推這篇 04/14 10:15
roycsw: 自己煮絕對是比較省的,不過前提是夠熟練時間成本才夠低 04/14 11:15
antonio888: 光少鹽少糖少油農藥洗乾淨.健康的成本絕對就夠抵了 04/14 11:29
teardropbox: 素食自助餐比葷食貴 04/14 12:45
p633: 如果在大台北,也有部分成本是比較高的店面租金、人事成本 04/15 07:45
p633: 我自己煮都盡量選沒有農藥友善環境的食材,對身心健康比較好 04/15 07:46
p633: 選擇當季自產的有機、無毒食材,花費其實不會比外食來的多 04/15 07:48
p633: 簡單吃的話(味增湯、粥、湯麵...等)也不會花太多時間 04/15 07:49
itsadream: 半小時內煮好飯,時間跟金錢成本都相對有價值 04/15 23:12