Re: [問題] 粉圓有明膠嗎？

[Slothlion (樹懶獅子)]

(打完發現文很長，慎入)

這些東西原本就是可能是葷的也可能是素的
每個牌子可能都不一樣
粉圓本來不應該是會含有明膠的東西
但現在工業生產, 追求口感.保質期.穩定度等等有的沒的
常常會添加一些其他的東西
明膠，食品添加劑，一些奇怪的化學成分都有可能
消費者只好自己張大眼睛

我是覺得有添加明膠的東西算好避免
身為純素食者, 購買東西的時候已經很習慣要確認成份表

容易掉進陷阱的是"不用標示清楚"的成分
例如原Po說的柳橙汁添加物
許多保健成分例如鈣質.omega 3等都是動物性來源
或是使用的油.添加的香料
成份表上可能不會寫那麼清楚

製程中使用動物成分則比較難避免
畢竟不會標示在產品上
只好靠自己去研究
像酒類可能用魚膠過濾.白糖可能用骨灰漂白等
都是要知道有這回事以後才會懂得怎麼去選擇

以下為個人意見抒發

說了這麼多，其實真正想說的是
應該是台灣市場太小的關係吧，純素食人口不夠多
以至於產品選項也好，標示規範也好，進步的速度緩慢
原Po文章裡面提到許多添加明膠的東西
像軟糖.棉花糖等，國外已經有蠻多純素牌子
在許多一般超市都可以輕易買到
而台灣目前幾乎沒有實體店面可以買得到
(連純素冰淇淋和純素起司都少得可憐)

而且國外可以容易找到清楚表示"Vegan"的產品
重點是這個標示是可信賴的
可以相信製程及產品本身都完全沒有使用動物性成分
有含奶蛋的會標示vegetarian，不會用Vegan這個字
分得很清楚
台灣則因為對素食的定義太混亂及不夠嚴謹
時常可以看到明明標示全素或純素，一看成分卻含奶
也常遇到餐廳使用的素排明明含有奶蛋卻搞不清楚
或定義不同，認為只要不含五辛就是全素
或是包裝只簡單寫了素食可，但不知道是哪種素
還有情況是這個東西寫了葷食，但可能只是含蔥蒜
總之到底算不算素，算什麼素，標準不一

會這樣，我認為大致上是因為吃素的原因不同
國外大部分吃素是維護動物權佔多數，是自發性的吃
台灣則是宗教原因佔多數，我歸類於是"被規定"的吃
加上所謂的Vegan其實不只是飲食，而是一種生活型態
而一般吃宗教素的並不會在日常生活上特別去避免其他動物性成分
造成嚴謹度的要求有落差

當然台灣近年來已經越來越好了
素食餐廳本來就托宗教的福到處都可見
Vegan餐廳也越開越多間
還有很多推廣純素的活動出現
覺得開心





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→ kanonehilber: 到一定程度後就不是托宗教的福，那反而是阻礙，素食
→ kanonehilber: 的定義幾乎被綁成奶蛋素，我住的地方附近餐廳有很多
→ kanonehilber: 素食但是幾乎沒有任何VEGAN餐點可以選 早餐店更是完
→ kanonehilber: 全沒有，怎麼樣就是有蛋或起司
→ tinjei: 素食被綁成奶蛋素是宗教的關係？是哪一個宗教？
推 mayoxx: 完全大同意這篇！臺灣吃素很方便，但是對vegan還不那麼了
→ mayoxx: 解，全素或純素的定義紊亂，素食的主流還是宗教素食為主，
→ mayoxx: 大眾也都跟著如此認知。就慢慢來吧
→ Slothlion: K大，我覺得就是純素的人口還不夠多，市場不夠大，明
→ Slothlion: 明已經有可以替換的食材，店家卻不會想要為了少數幾個
→ Slothlion: 客人特別去進純素的起司.蛋.美乃滋之類的。非常可惜。
→ noonee: 也不盡然吧 很多宗教素的餐廳都是全素的
→ noonee: 就是那種充滿宗教符號的餐廳
→ noonee: 就算賣奶蛋素也會問你吃不吃蛋
推 mayoxx: 臺灣普遍默認素食是包含奶的，就算強調全素也還是可能含奶
→ mayoxx: ，確實是宗教素食的特色
→ Slothlion: 全素的宗教餐廳當然也是有的，但就是因為也有太多宗教
→ Slothlion: 素餐廳是奶蛋素，甚至把奶素當全素(認真遇過, 還跟我吵
→ Slothlion: 佛經怎樣規定) 造成吃純素者即使去到的是一間全素的餐
→ Slothlion: 廳也沒辦法安心，一定要一再確認。通常奶蛋素的餐廳會
→ Slothlion: 有一些項目是可以配合去奶蛋的，只是餐點變得沒那麼好
→ Slothlion: 吃而已。
→ Slothlion: 而說到這個又回到上面講的明明純素起司在國外已經是非
→ Slothlion: 常普遍的東西，口味用途種類繁多，而台灣則是只有非常
→ Slothlion: 少地方可以買到，除了多數人是吃奶蛋素，而宗教原因吃
→ Slothlion: 素的人大多不會再進一步吃純素，造成市場不夠大以外我
→ Slothlion: 想不到其他原因。
→ noonee: 我想單純是因為台灣人吃起司吃得不兇吧 所以市場不大
→ noonee: 同樣你也可以說在國外很難買到臭豆腐啊
→ Slothlion: N大，我說起司只是奶製品的一個代表，因為常遇到奶蛋
→ Slothlion: 素餐廳無法去掉的就是起司和奶油，例如披薩，燉飯，蛋
→ Slothlion: 糕等等，這些餐點台灣可是隨處可見，起司蛋糕可是受歡
→ Slothlion: 迎得很，樓上說的早餐店也是特愛用起司。而提供純素品
→ Slothlion: 項代替是最簡單的，店家也不用改變餐點，卻非常少人願
→ Slothlion: 意這樣做，因為會增加成本。我不是針對宗教素，而是所
→ Slothlion: 有奶蛋素的餐廳。
→ summertrees: 所以會增加成本才是重點啊....宗教素也有全素,看個人
→ summertrees: 只是奶素是最大公約,蛋奶素是最方便
→ summertrees: 無論是什麼原因吃素,大概都是這樣吧?
推 Anidream: 樓上. 前面有講清楚了, 眼下不是最大公約而是認定食素就
→ Anidream: 一種