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: → d8613518: 只吃菜要怎麼吃到B12啊? 10/26 20: 40 營養師的答案應該可以讓你很清楚 邱雪婷(Tina Chiu) 營養師 職稱:秘書長 學歷:國立台灣大學流行病學與預防醫學研究所博士 經歷:慈濟健康研究 (Tzu Chi Health Study) 研究營養師、慈濟大學講師、    台灣與美國註冊營養師 專長:素食營養、營養流行病學、飲食生活型態與環境永續 https://www.twvns.org/info/faq/132-b128 素食常見問題 如果人類應該吃純素,為什麼植物沒有含維生素B12? 維生素B12 是所有營養素當中結構最複雜的,在自然界, 卻是由最簡單的生命體 - 細菌- 所製造。 在遠古時代,人們很自然的從大地採集蔬果直接吃,多少 會沾到一點土壤,土壤裡有豐富的細菌和維生素 B12。我 們人體需求量少(每天約1-2微克,建議量2.4微克) 很容易 達到。但隨著環境變遷,農田常噴灑大量的農藥和除草劑, 讓土壤失去了生命力,也因為各種汙染,蔬果必須謹慎清 洗,因此維生素B12不流失也難。 其實不只素食者需補充B12,很多葷食者也需要。 美國國家 醫學研究院 (Institute of Medicine),也就是訂定營養素 建議量的官方單位,建議: 所有年紀超過50歲的人都應該補 充結晶型 (也就是補充劑/或添加劑)來源的維生素B12,因為 動物性食物的維生素 B12通常和蛋白質緊結,對年紀較長者, 難以吸收。 其餘略 https://www.twvns.org/info/faq/15-b12 素食常見問題 吃素是否該補充維生素B12? 略 素食者,尤其全素者應該要確保自己有穩定來源的維生素B12。 人體維生素B12的需求量並不高,就算完全不吃的情況下,約也 要10年的時間才會完全流失體內的維生素B12。 一般奶蛋素者可由奶類或蛋類食物攝取到維生素B12,全素者可 選擇含維生素B12的酵母粉綜合維他命。然而並非所有酵母都 含維生素B12,必須有特別強化,以維生素B12培養出來的才能 提供足夠的維生素B12,大家要特別注意。 略 結論 十年才會完全流失B12 強化B12食品就能補充B12,每隔十年吃一次強化過的食物, 早餐麥片、牛奶、綜合維他命...通通都有 人生能超過90多歲幾個...是要擔心B12什麼??? 吃不到十次早餐麥片牛奶..等就有充足B12 奶素根本不用擔心B12 https://goo.gl/xGqsKd 奶粉裡面就有B12 純素者也可以從補充劑或是綜合維他命攝取到 十年才會用完...你準備吞幾顆補充你所擔心的B12??? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.162.144 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1509082470.A.F34.html ※ 編輯: stockeye (49.216.162.144), 10/27/2017 13:37:21
d8613518: 科科,葷食者似乎不用特別去吃「人造」的東西,對吧?10/27 13:50
[建議: 所有年紀超過50歲的人都應該補充] 補充的不是人造? ※ 編輯: stockeye (49.216.162.144), 10/27/2017 13:53:33
d8613518: 你認為素食者體內庫存哪來的?一是之前葷食得了,二來是10/27 13:52
d8613518: 母體、母奶而來,妳要說人奶是素的?科科10/27 13:52
d8613518: 奶蛋素都是動物性,你們要把他當素當然可以~10/27 13:54
素食者之前的B12也有可能是細菌產生 覺得你似乎是故意一些行為 而不是真的在討論跟了解 之前對於農業用地問題,蠻明顯的不是想討論 ※ 編輯: stockeye (49.216.162.144), 10/27/2017 13:55:55
d8613518: 沒法,有很多人「腸胃」不好囉,你看以看一下董氏基金會10/27 13:56
d8613518: 的文章,腸胃不好,從食物吸收會較差10/27 13:56
d8613518: 但人體自燃產生量,不足以確保滿足需求量10/27 13:57
azul: 水溶性維生素可以存在體內十年 我質疑10/27 13:57
會跟蛋白質結合,產生鏈結,是有可能十年後才會消失 ※ 編輯: stockeye (49.216.162.144), 10/27/2017 13:58:55
d8613518: 當然,說不定吃全素的人有「四個胃」、或「盲腸沒有退10/27 14:01
d8613518: 化」,或跟大象一樣有可以「替換四次的臼齒」,甚至跟10/27 14:01
d8613518: 海狸樣會「食糞」,把消化不完全的食物再消化一次,這 10/27 14:01
d8613518: 樣應該就能靠自體產生足夠B1210/27 14:01
d8613518: 提一下,葷食者會缺,除了腸胃問題外,肉類過度烹調也是 10/27 14:03
d8613518: 可能原因之一。水溶性的,很容易流失啊,生魚片似乎是好10/27 14:03
d8613518: 來源,科科10/27 14:03
牛奶有B12 綜合維他命有B12 部分酵母特殊培養後也有B12 雞蛋也有B12 葷食者一樣會缺乏 所以你的問題到底是什麼? 已經回答你疑慮 還在酸言說不定吃全素有四個胃? 有跟你說營養補充劑綜合維他命了 ※ 編輯: stockeye (49.216.162.144), 10/27/2017 14:17:05
d8613518: 牛奶雞蛋是天然食物,綜合維他命是人工 10/27 14:17
d8613518: 葷食者會缺是因為年長腸胃不佳吸收下降或烹調出問題。 10/27 14:18
d8613518: 全素食者能晚點才顯現出缺乏的現象是因為之前吃過動物 10/27 14:19
d8613518: 性食物10/27 14:19
上面已經說了 細菌也能產生 不見得都是動物 特定培養的酵母也有B12 你準備當作沒看到多久? ※ 編輯: stockeye (49.216.162.144), 10/27/2017 14:20:54
d8613518: 懂了嗎? 10/27 14:19
應該是你要故意裝作沒看到多久? 補充酵母也是有 營養師也說很清楚 不是全素無法吃到天然B12,是因為農耕方式改變產生的問題 你準備要多久這部分裝瞎? ※ 編輯: stockeye (49.216.162.144), 10/27/2017 14:23:03 早就知道你會故意忽略這段話 所以一開始就特別把這段話也貼入 看看你準備要忽略到什麼事後 在遠古時代,人們很自然的從大地採集蔬果直接吃,多少 會沾到一點土壤,土壤裡有豐富的細菌和維生素 B12。我 們人體需求量少(每天約1-2微克,建議量2.4微克) 很容易 達到。但隨著環境變遷,農田常噴灑大量的農藥和除草劑, 讓土壤失去了生命力,也因為各種汙染,蔬果必須謹慎清 洗,因此維生素B12不流失也難。 ※ 編輯: stockeye (49.216.162.144), 10/27/2017 14:25:08
d8613518: B12本來就是細菌產生,草食肉食性動物都不會產生,是靠10/27 14:28
d8613518: 食物鏈累積而來。草食動物是靠食入大量草,利用很長的10/27 14:28
d8613518: 消化道或反覆咀嚼或食糞來讓細菌能有足夠時間產生自己10/27 14:28
d8613518: 所需的量 10/27 14:28
d8613518: 「特地培養的酵母」就不算「人工」的?10/27 14:29
所以妳現在生病都是放著自然好? 還是跑去看醫生打藥物? 農業環境改變不得不如此 你的問題是什麼? ※ 編輯: stockeye (49.216.162.144), 10/27/2017 14:31:28
d8613518: 以前某些印度人吃全素也不缺B12,科學家推測是他們有連10/27 14:30
d8613518: 根吃且土沒有完全洗淨,歡迎吃土,謝謝10/27 14:30
所以你知道自己的問題了喔 承認全素可以吃到天然B12 現在又打臉自己說全素有四個胃? ※ 編輯: stockeye (49.216.162.144), 10/27/2017 14:33:38
d8613518: 吃土的風險似乎跟生吃全豬差沒多少,自己小心,科科10/27 14:32
你知道有煮熟吧?有洗吧... 打臉你自己很用力耶 ※ 編輯: stockeye (49.216.162.144), 10/27/2017 14:34:52
d8613518: 這之前不是討論過了?這根生吃全豬不是一樣?10/27 14:35
又打臉你自己了唷 食物可以煮熟唷 ※ 編輯: stockeye (49.216.162.144), 10/27/2017 14:35:49
d8613518: 土洗乾淨就沒了,傻傻的 10/27 14:35
d8613518: 原來全素者真的都長出四個胃了,真是奇文 10/27 14:36
mirror0103: 你不用跟那種人認真你找一個點他一定會找10個反駁你 10/27 14:36
mirror0103: 的,道不同不相為謀 不需要理跟你無法溝通的人10/27 14:36
也是 營養師說的他也會亂,也不相信 反而相信一些啥台X短片... ※ 編輯: stockeye (49.216.162.144), 10/27/2017 14:39:14
d8613518: 科科,歡迎你找出台客生化上的謬誤。台客問題在於風險過 10/27 14:49
d8613518: 高,而非原理有誤。 10/27 14:49
concretechen: 別鳥他,這種特殊平常沒人關愛,你越理他他越興奮10/27 18:12
※ 編輯: stockeye (180.204.16.132), 10/27/2017 19:04:13
a22117589: 哈哈真的,讓他自己高潮就好了,反正也無關緊要阿 10/27 22:48
canandmap: 某d自顧自的跳針當駝鳥的行為超好笑的XDD 11/16 23:57