[新聞] 吃素家族 心臟病、癌症風險增

[sony577 (雙姓: 更完整保障女人！)]

2016-04-01 10:10世界日報 編譯張玉琴／綜合紐約30日電


康乃爾大學一項研究發現，持續數代吃素可能導致基因突變，而此突變會提高罹患心臟病
和癌症的風險。

研究發現，長期吃素可能會使人的DNA發生突變，而使得人體較易發炎。研究人員認為，
此突變使吃素者較易自植物攝取人體需要的脂肪酸，但同時卻增加花生四烯酸（
arachidonic acid）的生成，花生四烯酸會增加炎症疾病和罹癌的風險。

若飲食常用蔬菜油，突變基因則會將脂肪酸轉化為花生四烯酸。更糟的是，此突變也會阻
礙Omega 3脂肪酸的生成，而Omega 3可預防心臟疾病。

由於現代民眾飲食習慣改變，食用含有豐富Omega 3的魚類和核果減少，改而使用更多蔬
菜油，但蔬菜油含有的Omega 6較不健康，此問題因此愈來愈受關切。

康乃爾的新發現，並為過去的研究結論提供了佐證。過去有研究指出，素食者罹患大腸癌
的機率，高於肉食者的40%。

不過，醫生對此研究結論深感困惑，因為眾所周知，食用紅肉會提高罹癌的風險。

康乃爾的研究，是將印度浦那市(Pune)數百人(大多茹素)的基因排序，與美國堪薩斯州食
肉者的基因做比較，發現兩者基因有顯著差異，該研究發表於「分子生物學與演化」期刊
。康大人體營養學教授布瑞那說：「祖先茹素的人，其基因可能會更迅速代謝植物中的脂
肪酸」。

布瑞那指出：「這些人若食用蔬菜油，會將脂肪酸轉化為較易引起人體發炎的花生四烯酸
，以致提高慢性發炎的風險，而慢性發炎是演變成心臟疾病和加劇癌症形成的前兆」。他
並說，此突變很早以前就出現於人類基因中，並且在家族中代代遺傳。此外，茹素者通常
有缺乏蛋白質、鐵質、維生素D、維生素B12和鈣質的問題，一項研究顯示，茹素者的骨質
密度比肉食者低了5%。

不過，其他研究也指出，茹素者較不易罹患糖尿病、肥胖和中風。

https://health.udn.com/health/story/6008/1600211

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雙姓(維基百科) http://tinyurl.com/hyy376z 現代出現〈雙姓/父母聯姓〉新的取名方式!
[新聞] 雙姓制: 更開放、更現代，自由度更高 2014/06/27 http://tinyurl.com/onnnl5r 
[閒聊] 若你是"女人" 你會想結婚嗎？  http://tinyurl.com/gsmvv47                  
公公/婆婆和大小姑 有念過<<女性主義>>嗎？？？ 認同<<男女平等 & 平權>>觀念嗎？？？
婆婆以為媳婦像她一樣"要拿夫家財產"嗎? 怎沒<<把媳婦當女婿>>對待? 當<<客人>>對待?
女婿可100%不去岳父母家/沒被凹, 媳婦為何"一定"要去婆家? 想凹媳婦"做事"？(怒吼!!!)

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※ sony577:轉錄至看板 Anti-Cancer                                  10/28 18:53
→ d8613518: 較不易糖尿病、肥胖、中風？科科，星雲大師表示，40歲糖
→ d8613518: 尿病、目前三高中風都有。
→ d8613518: 不懂得則食，吃素一樣跑不掉
推 lipayee: 用橄欖油取代精煉植物油即可
→ lipayee: 絕對避免用調和油
推 bestlulo: 避免飽和脂肪及反式脂肪的攝取。注意B6,B12，鐵，w3不飽
→ bestlulo: 和脂肪酸，鋅的攝取
推 bestlulo: 心臟病，癌症，糖尿病的影響因子非常多，素食不是主要因
→ bestlulo: 素。健康均衡的素食反而是保護因子，因為植化素及纖維很
→ bestlulo: 多
推 luismars: 這研究有年齡分析嗎? 要是活得夠久會得這些病是"正常"
→ d8613518: 以糖尿病盛行率在老人比例也不到20%，你說老了的這個病
→ d8613518: 叫「正常」？？況且星雲大師可是40歲就得，那時一點都
→ d8613518: 不老
→ summertrees: 普通人用常識即可觀察到他的研究結果根本有問題
→ summertrees: 然而就算真是如此,我還是會吃素
→ shadowless: 這篇是來推雙姓的吧 雙姓教母
→ azul: 星雲法師的問題是由於肥胖 老是拿他當例子怎不去講別的法師?
→ d8613518: 洗塵法師不知您認不認得？
→ canandmap: 用一個人的例子推論至所有母體未免也太偏頗了吧
→ d8613518: https://4fun.tw/8bCB
→ d8613518: 慈濟自己做 https://i.imgur.com/4a1ZQy5.jpg
→ d8613518: 表格最下面一項，那項會高，就是缺B6、B12、葉酸，吃素
→ d8613518: 就一定好健康？科科，懂得擇食才是重點，吃素卻不擇食，
→ d8613518: 疾病越快上身
推 canandmap: 老實說，這份並沒有列出樣本數為何，也沒有列出其樣本
→ canandmap: 平均數或其分配。單以統計學的判斷來看這份是不及格的
→ canandmap: 100多位+100多位受測試者這個樣本是否可趨近於常態分配
→ canandmap: ?
→ d8613518: 不知樓上大大是否有看過原始論文？
→ d8613518: https://4fun.tw/8dYT
推 canandmap: well，論文人人都可以寫，只是寫出來的可否說服別人是
→ canandmap: 另一回事。我只是就統計的觀點來做出這個判斷而已
→ d8613518: 要不要信當然是個人選擇，但是一份發表在專業論文網站，
→ d8613518: 由慈濟醫院協助，嘉義中央大學教授統計，你質疑他的統計
→ d8613518: 資料有最基本的錯誤，科科。
→ canandmap: 沒什麼不能質疑的，倒是你信誓旦旦的認為這份文件因為
→ canandmap: 是從慈濟出來的所以可以說服人，這才是需要探討的地方
推 canandmap: 你屢屢科科笑的態度也只會助長討論失控的可能性而已
→ canandmap: 還有，你只用兩個人的樣本來推論所有素食者都是如此，
→ canandmap: 比論文還更不專業喔~
→ d8613518: 隨便抓兩個大師就中獎了不是？
→ d8613518: 倡導素食的理由之一不就是「健康」，結果長期自幼茹素
→ d8613518: 的大師卻沒法為你們背書不是？
→ hotanger: 樓上最近很常看你在戰耶 對素食版有意見可以不要進來 這
→ hotanger: 樣每天戰不會讓你比較好 然後版主是消失囉？
推 cafeiouiou: 幸好我愛吃素料，我不吃健康素，我吃心安的，再多研究
→ cafeiouiou: 又怎樣，我相信有些茹素的人並非為了身體健康
→ cafeiouiou: 我沒有要跟某人起舞，你自己找事做吧
→ canandmap: 看來你的隨機抽樣並沒有做很好，因為你以為兩個就夠了
→ canandmap: ，誰知道第三個會不會剛好打了你一個巴掌呢?
→ d8613518: 抽一、二個個本來就不能「斷定」什麼，所以才再翻慈濟
→ d8613518: 醫院協助的研究論文來佐證
→ canandmap: 所以?為什麼你不一開始丟論文佐證?
→ canandmap: 特別挑星雲大師來講，是何居心?
→ canandmap: 你要不要看看你一開始講了什麼
→ canandmap: 別人回了什麼，你又拉一個來救援，直到我回了什麼你才
→ canandmap: 拿論文出來講，要拿論文我也會不只你會而已
推 canandmap: 處處閃避我的質疑，還自以為有趣「科科」結尾。不知道
→ canandmap: 精神勝利法對你有什麼幫助??
→ asdfglin: 紅明顯，版主再不出來管就罷免版主。
推 hotanger: 已向組務版檢舉
推 racheel: 版主是gigikih嗎？他超過1個月沒上站了
→ d8613518: 嘎？
推 luismars: 較缺乏某營養的確是事實，提醒大家要注意。畢竟素食者意
→ luismars: 思就是限制動物性食物來源；反正那些在現代科學都可提煉
→ luismars: ，出家人吃東西是蠻"隨興"，一般人刻意適量補充不是壞事
推 shadowless: 贊成罷免版主
→ d8613518: 哈哈哈，居然變成版主罷免，真有趣XDD
推 canandmap: 樓上何時才會回答我的問題?
推 hotanger: 不用再理他了 很明顯就是來引戰的 沒人理他他自然就會
→ hotanger: 自討沒趣了
→ sa12e3: 含有豐富Omega 3的魚類和核果> 那吃核果就好了,所以這論述
→ sa12e3: 已有事先預設立場做出的結果 預設就是不吃某些素食食品下
→ sa12e3: 的素食者統計結果 這樣取樣可能不夠嚴謹
→ sa12e3: 這種研究性質廣泛，取樣數並非單單的幾筆就能定數(取出平
→ sa12e3: 均可能性) 比如依照極多數據可推出百分之70以上等就會是這
→ sa12e3: 樣的結果 再者該論文僅寫道Female 那男性呢? 更顯得結果準
→ sa12e3: 確度問題有待商榷。
推 wining3721: 別理他了，他在很多版都在戰，可能生活太無趣了吧
→ sa12e3: 不,還是要說明清楚,學過統計+較注重這方面問題,知道的要說
→ sa12e3: 避免有人被誤導了,學者等有時會忽略了某些東西(因只為了數
→ sa12e3: 據,有結果的意思) 我們一般人也相同容易卡在某環節就這樣
→ sa12e3: 執著下去,認為一定是那樣等...
→ d8613518: n-3是一堆脂肪酸的總稱，你吃核果吃到的是a-次亞麻油酸
→ d8613518: ，那EPA/DHA呢？
推 canandmap: 推sa大，我要強調的意思就是如此，至於某樓顧左右而言
→ canandmap: 他又鑽牛角尖的回覆實在令人失望
推 peachlai: 沒想到一年半後又看到這篇報導。當初有好幾位
→ peachlai: 國內外專家提出解說了，記者其實扭曲了原科學發表
→ peachlai: https://i.imgur.com/6izJfKM.jpg
→ d8613518: 這篇講的比較清楚吧
→ d8613518: http://pansci.asia/archives/100766
→ d8613518: 不要禍延子孫的意思？科科
推 canandmap: 如果樓上還想繼續鑽牛角尖請便~
→ canandmap: 見獵心喜、提出與他人相反的新聞就以為可以嘴贏別人?
→ canandmap: 你推了這麼多，卻沒有任何一個人支持你的論點，這未免
→ canandmap: 也太悲哀了點，還是說在這裡拼命做標誌人的工作就會有
→ canandmap: 薪水可領?我倒是想知道行情呢~
→ d8613518: 這邊有人支持我才奇怪吧，科科
推 canandmap: 你高興就好，反正自我感覺良好只能陶醉一時而已~呵呵
→ edison74523: 有時間在那邊嘴，不如自己去屠宰塲上班看看，不如自
→ edison74523: 己吃素一個月看看，自己都做不到，在那邊跟我們講大
→ edison74523: 道理，在那邊引戰，現實生活中大概只會嘴！
→ d8613518: 真不知樓上會認為我一定沒去過屠宰塲沒吃過長期素食？
→ sa12e3: 善哉 素不應有爭,止戰也。 請善用谷哥搜尋:EPA/DHA 海藻
→ sa12e3: 或 EPA/DHA 植物,會有答案的(是食物鏈中 植物與動物 吃哪
→ sa12e3: 個好,答案顯然) 另者，花生四烯酸這東西其實可參考以下網
→ sa12e3: 址或自行研究會知道更多。 說穿了是商人是慾望作祟。
→ sa12e3: http://www.ckwang.com.tw/n-mentally-290402.html
→ sa12e3: 好戰心理到頭來是場空，善哉。
→ d8613518:  https://i.imgur.com/JrJZzrg.jpg
→ d8613518:  https://i.imgur.com/MMkLK0K.jpg
→ d8613518: 第一張圖是台灣食品資料庫的資料，紫菜的營養成分。如果
→ d8613518: 沒記錯20碳5烯酸就是EPA，含量是189mg/100g
→ d8613518: 第二張圖有提到每日建議攝取量是250mg，所以靠吃紫菜吃
→ d8613518: 足EPA ，每天要吃到130克的紫菜，看起來似乎是不算多，
→ d8613518: 但第一圖表資料是乾重，一般人吃是濕重，把130公克乾重
→ d8613518: 煮成濕重不知有多大一鍋，科科。第二，紫菜含碘超高，
→ d8613518: 換算每日食用碘上限，每天乾重約2-3公克就到頂了，有勇
→ d8613518: 者想試試會不會甲亢嗎？科科
→ d8613518: 或許有人會說吃廠商濃縮的藻油就好，當然這是種辦法，
→ d8613518: 但，人工合成的安全？你確定裡面真的是藻油？廠商黑心
→ d8613518: 似乎不是新聞，科科
→ d8613518: 從DHA/EPA，B12就可以看出，人類在演化上根本就不是只吃
→ d8613518: 植物維生的生物，當然啦，全素的人不靠人工營養補充品，
→ d8613518: 努力活過幾個世代後或許會演化成可以吧，科科。
推 odlucio: 不可否認，吃素要吃的健康，是一件極不容易的事，尤其是
→ odlucio: 吃全素。
→ odlucio: 常常煞費苦心以期面面俱到的素食菜單，葷食者一小塊肉就
→ odlucio: 足搞定。
→ odlucio: 但顧慮周全的素食菜單，幾乎擁有葷食的所有優點，但卻鮮
→ odlucio: 少有葷食的普遍缺點。只是食材不盡平易，有些甚至貴價兼
→ odlucio: 取得不易。
→ odlucio: 以omega 3為例，純素者還可選擇以奇亞籽為來源。
→ odlucio: 這還只是單純從健康上討論，其他尚有諸多葷食無法企及的
→ odlucio: 面向：
→ odlucio: 例如基於不殺有情的憐憫心。
→ odlucio: 例如素食之於禪修的好處--除非是生來有夙慧，心堅勝鐵石
→ odlucio: ；不然吃素對禪定的幫助，相較於葷食；真是不可以道理計
→ odlucio: 啊。這是鄙人一點淺薄經驗談。
推 luismars: d大雖不是同道(?)，批評之處亦值得反省與思考。
→ sa12e3: 可能造成誤解了,實在抱歉,要說明的是國人統計約一半比例以
→ sa12e3: 上碘不足,再者 有些物質並非必要充足,只要不差太多即可,也
→ sa12e3: 有另一種看法如下網址:(這邊要先說,omega 3植物性來源不少
→ sa12e3: ,可自行搜尋) 以下為網址。
→ sa12e3: http://wretch2016.blogspot.tw/2016/03/epa-dha.html
→ sa12e3: 動物吃了什麼污染很難知道,又動物在食物鏈非生產者必然夾
→ sa12e3: 帶一堆非人體所需雜質,會造成人體負擔,而植物為生產者只需
→ sa12e3: 關照植物是否汙染嚴重,問題簡單多了。
→ sa12e3: 再者,說什麼人工提煉出的,還怕黑心,那其實是多談的,動物提
→ sa12e3: 煉也是會遇到相同問題,與其這樣,動物吃植物,動物再吃動物,
→ sa12e3: 再來提煉原本植物內含有的養分,多了一道程序那就是中間的
→ sa12e3: 食物鏈消費者。
→ sa12e3: 不如直接由植物攝取養分,以上較為詳細的看法 淺見。
→ d8613518: 有n3的植物是不少，但有EPA/DHA的植物就不太多了。很多
→ d8613518: 人看營養素上似乎不太考慮營養熱量平衡（搖頭）。碘國人
→ d8613518: 攝取是不足，但你要是把100公克乾紫菜吃下去，馬上變爆
→ d8613518: 量，死定了。用亞麻仁油補n3，再利用身體去轉化成EPA/DH
→ d8613518: A 是可以，但每天要吃多少？粗算是50公克亞麻油，大約是
→ d8613518: 佔全天熱量1/4。亞麻仁油發煙點才100度左右，不太能炒
→ d8613518: 菜，得用喝的，喝那麼多，是想學酮教生酮？科科。況且，
→ d8613518: 按這篇原文提到的，AA，EPA/DHA 在體內轉化是彼此競合，
→ d8613518: 吃素的食物中又沒AA，也沒EPA/DHA ，你們是要身體轉化
→ d8613518: 哪種啊？？
→ d8613518: 對了，草食動物能全吃植物過活是有以下任一個，1.四個胃
→ d8613518: 2.有作用的盲腸3.有能換6次的臼齒4.吃自己大便。請問妳
→ d8613518: 有哪個？
推 canandmap: 東拉西扯了一堆，結果竟沒有一個值得參考的資料
→ canandmap: 看來不是只有失望可以形容了
推 canandmap: 你要是有本事就不會躲在這裡戰別人，來篇你自己的論文
→ canandmap: 如何?我倒要看看是哪個教授教導出這麼喜好戰的學生?
→ canandmap: 言語如此偏激還如此自負，不知是何科系出身也?
→ canandmap: 只敢問候別人不敢亮出自己出身?如此豈無膽識?
→ d8613518: 喔，原來在這回文還得要發表自己的論文啊？那您要不要
→ d8613518: 先來一篇？
推 canandmap: 我看你在前面說得頭頭是道，難道不先以身作則嗎?
→ canandmap: 還是只會耍嘴皮子，別人回你也跟著回，還回得挺開心的?
→ canandmap: 有論文敘述邏輯清楚明白又不會隨便得罪他人，還會有人
→ canandmap: 說你是來引戰放了火拍拍屁股就走嗎?
→ canandmap: 別人回一句你就回好幾十句，比三百隻鴨子還吵呢~科科
→ sa12e3: 上述已解答,不再次重複,網址內文看清楚就會知道說什麼了。
→ sa12e3: 另外,熱量或營養會因人而異,不可恆以定數之。
→ d8613518: 這位王醫師敢這樣說，想必應該做過研究，那請教論文呢？
→ d8613518:  https://i.imgur.com/COPfexr.jpg
→ d8613518:  https://i.imgur.com/2wNc8KN.jpg
→ d8613518: 沒法吃足就找奇怪的論點來說某些營養素不重要，真是可悲
→ d8613518: 每人每天營養素，衛福部都有建議值，跟體重無關，跟年
→ d8613518: 紀性別有關。脂肪酸部分台灣確實沒有建議值，因為官方
→ d8613518: 說一般人脂肪不會吃太少，至於一般人是否包含全素者就
→ d8613518: 不清楚了。但歐盟是有建議值的。
→ d8613518: 至於熱量，104年台灣官方調查，人均是2811大卡，以2811
→ d8613518: 來算是16%左右，其實也算高了，重點是，2811的人均進食
→ d8613518: 是肥胖率持續上升，所以標準應該是少於2811吧？還有，這
→ d8613518: 50克的亞麻油是得用喝的，科科。對了，你也不用說還有一
→ d8613518: 堆植物有n3，不用全部用喝油處理，但妳有考慮過單位重量
→ d8613518: 含的比例嗎？亞麻油算是濃縮過才有50%左右的n3，其他植
→ d8613518: 物？？
→ d8613518: 對了，上面那個鬼叫要論文的，我等你的論文。
推 canandmap: 呵呵，開始跳針了
推 canandmap: 我還以為會回什麼多營養的話，結果依舊陳腔濫調
→ canandmap: 口口聲聲多強調營養，講出來的話卻有夠沒營養的
→ canandmap: 你就繼續挑戰五百隻鴨子甚至一千隻鴨子吧，看誰會理你
→ canandmap: 至於論文，你給不出來我也無可奉告，科科~
推 mirror0103: 他就是一個可憐的邊緣人別在理他了
→ canandmap: 因為邊緣太久所以忘了怎麼應付外界的質疑了嗎?
推 cuddlykitten: 自己po新聞說吃素不容易得糖尿病，又自己拿個案打臉
→ cuddlykitten: 質疑，恩...?