Re: [問題] Beyond Meat有版友試過了嗎?

[noonee (台式書生)]

這是一篇沒有照片的食記  抱歉

今天去了住的附近的一家超市叫Whole Foods Market
這是一家標榜健康但是價位也相對較高的超市
基本上賣的東西大多數都是有機的
相對來說也是對素食  無論是vagetarian 還是vegan 都比較友善的超市

雖然不是第一次去  但是今天才注意到他有一整櫃的素食漢堡排
我自己是大約七年的奶蛋素  所以從來不介意五辛
今天就突然想試試看各式各樣的素漢堡排
但是在看到他有賣  Beyond meat的時候猶豫了一下
因為過去就看過網路上一些名人說吃不出來跟真的肉有差別
只有少數真的味覺靈敏的人說還是吃的出來不是肉
所以對於吃了七年素的我  有點介意他是不做的太像真的而有腥味
後來轉念一想  既然他確實不含任何動物成份  總該試試看一下
於是買了全麥土司  還有素沙拉醬  另外家裡原來就有蕃茄和洋蔥

一般偷懶不計較口感的話  其實微波就能吃了
但是一般素食漢堡排都是蔬菜做的又冷凍很久一堆冰  純微波的話通常都水水爛爛的
不喜歡太多油的話也可以用烤箱烤一下  缺點是會乾乾硬硬的
不過既然Beyond meat 是標榜像真肉  我想我該試試看用油煎

煎的過程就馬上發現他跟一般的漢堡排不一樣了
大部分素漢堡排  還是一樣  因為是蔬菜做的  所以黏合不會太好
油煎技術不好的話非常容易變得碎碎的
同時外觀就是蔬菜和一堆褐色的澱粉的集合
但是beyond meat還沒煎就是粉紅色的
是一種看起來很像肉但是仔細看又覺得還是不太一樣的粉紅
煎的過程也會發現很明顯沒那麼容易散掉
事實上煎完以後的外觀  跟早餐店的漢堡肉排非常像

在夾了土司和蕃茄洋蔥之後就直接吃了
吃起來的味道和口感....該怎麼說呢？
我是一個吃素吃了七年左右  但是年輕的時候非常愛吃肉也吃了大量的肉
轉素食以後雖然開始對腥味很敏感但是還記得真正的肉味是什麼感覺的人
我可以說在吃起來的口感和味道真的有六七成真的很像真的肉
但是就是沒有那個任何肉都很明顯的腥味/肉味
撇開沒腥味/肉味的部份   真的很像普通早餐店就能吃到的漢堡

就是因為這樣的關係所以我有一種很複雜的情緒
我知道他裡面沒有肉  也沒有動物性蛋白質特有的肉腥味
事實上他吃起來也其實比普通素漢堡排好吃
但是就是因為他實在還是太像真的漢堡肉排了
我想我今天買的吃完以後我就不會再買了

我不知道該怎麼形容這種複雜的感覺
總之就是以後沒特殊理由應該不會再買了

但是另一方面  正是因為真的很像
我認為對普通的葷食者  和剛剛轉換成素食者的人
這是非常好的不同的嘗試  可以大力推薦給他們
但是對於兩三年以上的長期素食者
我猜你可能會跟我一樣不太習慣....


PS: 如果環境允許  我是非常樂意去掉奶蛋吃全素的  只是我真的不在乎五辛
只是不吃奶蛋要外食找吃的真的超級難
事實上現在光是吃奶蛋就已經時常惹人嫌了XD


※ 引述《wasialex (未來寶貝的老爸)》之銘言：
: [問題] 問題類型-……
: (問題類型：飲食、情感、宗教、娛樂)
:
: EX：
: [問題] 有美國的鄉民吃過Beyond Meat的產品嗎?
:         之前台灣新聞有播這個產品，看了YouTube好像真的頗像
:         上官網查其實不少都是屬於五辛素，只有兩個產品是純素的樣子
:         希望有吃過的鄉民可以分享一下囉

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 99.121.79.157
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1528060731.A.230.html
※ 編輯: noonee (99.121.79.157), 06/04/2018 05:23:28
推 kanonehilber: 推PS 在一定要外食的環境去奶蛋真得很麻煩
→ kanonehilber: 對了 是VEGAN?
→ kanonehilber: 想嘗試看看 不知道台灣有沒有辦法買得到
拼錯了 謝謝～
※ 編輯: noonee (99.121.79.157), 06/04/2018 09:12:55
推 kiteqo6: 謝謝分享！吃素久了真的不會想買，我連吃到接近肉味的素
→ kiteqo6: 料都感覺有點不安了（畢竟之前新聞有爆出某些不肖廠商在
→ kiteqo6: 素料裡面攙肉…
推 urmyqueen: 這都不是給真正的素食者吃的。。。
→ kanonehilber: 怎麼會不是，沒有動物性成分就是給素食者吃的
推 Piaok: 沒有動物性的成份就是給素食者&葷食者都可以享用的
→ Piaok: 喜不喜歡吃就是個人口味了
→ summertrees: 我很喜歡吃素牛排啊....台灣有一種素牛排非蔬菜做的
→ summertrees: 纖維口感有幾分像,黑胡椒降調味一下,可以偽裝87分像
→ summertrees: 我偶爾經過就會點一份黑胡椒牛排鐵板麵來打打牙祭
→ summertrees: .... 原來我是偽‧素食者.... (淚)
→ noonee: 沒有什麼真素食者偽素食者啦
→ noonee: 只是覺得有個食物在口感和味道像都太像葷食的時候
→ noonee: 長期吃素的人可能會不太習慣而已
→ noonee: 我不是胎裡素 不知道沒吃過肉的人怎麼想
→ noonee: 但是像我這種過去長期大量吃肉後再轉素的 總覺得怪怪的
→ summertrees: 我不是針對您啦,是看到"真正的素食者"有感而發...:P
→ summertrees: 對我來說,只要那東西沒有腥味或太逼真的感覺,都ok
→ summertrees: 我媽曾經買過奇怪的丸子,我們怎麼吃都覺得味道太逼真
→ summertrees: 後來就不再買.不是因為丸子的口感,是擔心有葷腥成分
→ summertrees: 如果確定沒有葷腥成分,我覺得應該理論上ok吧...
→ summertrees: btw,我是葷轉素,素齡十幾年 XD
推 thebestevan: 謝謝分享
推 whitedevil: 在美國Fridays也吃得到Beyond Meat漢堡，真令人羨慕
→ whitedevil: 臺灣素食如果都外食真的很難吃到營養平衡
→ whitedevil: 蛋白質往往不足，微量元素就更不用說了
→ noonee: 其實我更喜歡台灣的素食環境
→ noonee: 大量又豐富的素食餐廳 便宜又好吃
→ noonee: 外國的素餐廳 很大比例是印度或中東式的
→ noonee: 頭兩次吃或許挺稀奇 但口味上還是不習慣
→ noonee: 相對來說台灣的素食自助餐不算少 又相對很便宜
→ noonee: 自己吃的時候注意一下通常都還算均衡
→ noonee: 均衡的問題 在外國外食也是一樣 真的要均衡還是要自己煮
推 iamcc: 我也不會想吃beyond meat，看起來太像肉，有血腥感，比較適
→ iamcc: 合給雜食者來降低肉類攝取吧
→ q125412: 中國的烤香腸90%是澱粉，那也算一種beyond meat