[分享] 自製花椒油 香氣濃郁 拌菜炒菜都好吃

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此次製作花椒油的材料是德利泰興業的四川頂級大紅袍。

有含宮保辣椒段和白芝麻，所以香氣較濃，有小辣的口感。

花椒油的比例為花椒1:沙拉油10，因為材料會吸收油，所以油脂再多一些。

【材料】
　四川頂級大紅袍25g
　宮保辣椒段5g
　白芝麻5g
　沙拉油300g

一、首先分別將四川頂級大紅袍、宮保辣椒段、白芝麻稍微炒過，逼出香味。

二、使用研磨機分別將四川頂級大紅袍、宮保辣椒段、白芝麻打碎。打碎後再混合

三、將四川頂級大紅袍、宮保辣椒段、白芝麻混合後加入沙拉油，低油溫的方式融
　　入香味，盡量不超過八十度，以免燒焦。

四、大約五分鐘後，即可關火，靜置等冷卻。

五、將花椒油和殘渣分開，裝瓶冷藏。

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芯瑀小棧
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菩提本無樹，明鏡亦非臺，佛性本清靜，何處惹塵埃。

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推 CocoAD: 請問研磨時不建議所有材料一起混合有原因嗎
→ lifemirror: 因為有的小, 有的大, 要研碎不是研末, 如果一起研磨
→ lifemirror: 會變成有些是碎有些是末
→ lifemirror: 打錯了,不是要研成粉末
推 barkingdog: 白芝麻近照像松子
→ lifemirror: 松子沒那麼小顆啦~~~~XD
推 ferrule: 能分享花椒價格嗎?? 感謝您
推 tessmimi: 這個拌麵好吃
→ lifemirror: 德利泰賣600g580元, 大紅袍不賣了....
→ lifemirror: 是四川頂級大紅袍不賣了