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吃對食物成養生之道！專家揭日本人長壽祕密：天天吃5種食物
2023-03-26 09:31:23 聯合報元氣周報 ／ 編譯周芳苑報導 摘自世界新聞網
【本文重點】日本人壽命偏長，全國有9萬多名百歲老人。很多人從小被教導「把食物當
成藥品」，吃對食物成了當地盛行的養生之道。援引日本政府數據，9萬526位年齡至少
100歲的百歲老人中，小面積離島沖繩是全球百歲老人密度最高的地區。宮下麻子為CNBC
旗下生活資訊網站make it撰文，介紹日本養生飲食五大秘訣，包括日本紫甜薯、味噌湯
、白蘿蔔、海藻和魚類等。--by ChatGPT
日本人壽命偏長，全國有9萬多名百歲老人。很多人從小被教導「把食物當成藥品」，吃
對食物成了當地盛行的養生之道。
日本政府負責醫療衛生和社會保障的政府部門「厚生勞動省」（Ministry of Health,
Labour and Welfare）2022年數據顯示，該國有9萬526位年齡至少100歲的百歲老人，是
20年前的五倍多。小面積離島沖繩（Okinawa）更是長壽天堂，是全球百歲老人密度最高
的地區。
媒體CNBC旗下生活資訊網站make it營養學家作者宮下麻子（Asako Miyashita）追蹤傳統
日式飲食，列出她本人和家人天天吃、維持健康長壽的五項食物。
1. 日本紫甜薯
來自沖繩的紫甜薯（日語中稱為“imo”）通常被當作零食或甜點食用，富含健康的碳水
化合物和花青素，這些成份是普遍存在紅色和紫色蔬菜中的抗氧化劑，可抗衰老，而且有
助於改善血糖水平、降低罹患心血管疾病的風險。
2. 味噌湯
日本常見含發酵食材的菜餚，味噌湯就是其中之一，備受歡迎，味噌由發酵大豆和穀物製
成。發酵食品中富含益生菌、活細菌或酵母，有助於平衡腸道健康、增強免疫系統。
研究發現，食用最多大豆發酵食品（如味噌、豆腐和豆豉）的男性和女性，早逝機率比很
少食用這類食物的人低10%。
3. 白蘿蔔
根莖類蔬菜是很普遍的日本食材，提供多種獨特的健康要素。蘿蔔富含維生素C，可預防
感冒、增強免疫系統，一個蘿蔔含有每日維生素C攝取量的 124%。其他根莖類蔬菜也有豐
富營養成分，包括胡蘿蔔、甜菜、歐洲蘿蔔（parsnips，防風草根部）和圓頭狀的大頭菜
（turnips）。
4. 海藻
海藻富含鐵、鈣、葉酸和鎂等重要礦物質，每天吃有助於添加纖維，而攝入足夠纖維可降
低心臟病、中風、高血壓和第二型糖尿病的患病風險。此外，海藻含有岩藻黃質和岩藻依
聚醣等抗氧化劑，有助於抗發炎、抗衰老和抗癌。
5. 魚類
宮下麻子經常在日常飲食中加入蛋白質，尤其鮭魚等高油脂魚類，魚肉的Omega-3脂肪酸
有助於降低血壓及三酸甘油酯、緩解炎症。
日本人飯前常說「itadakimasu」，意思是「我謙卑接受」，對動物和農民表達感激之情
。宮下麻子相信，這樣的正念飲食也助於健康、提高生活品質。
責任編輯：辜子桓
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