作者super1314159 (你有多久沒看台灣團體了?)
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標題[討論] 蛋量充裕民眾仍搶買 醫：吃太多蛋增中風
時間Sun Jan 30 20:24:22 2022
1.媒體來源:
自由
2.記者署名:
〔記者楊媛婷／台北報導〕
3.完整新聞標題:
蛋量供應充裕民眾仍搶買 醫：吃太多蛋增中風危機
4.完整新聞內文:
今（30日）是小年夜，因應批發市場、傳統菜市場將從大年初一休市到初五（2/1~2/5），
民眾利用小年夜、除夕做最後採買，雙北目前貨源較緊張的雞蛋，是不少人掃貨目標，甚至
還有人一口氣就買60顆，
台大醫院北護分院院長黃國晉提醒，雞蛋有保存期限，且膽固醇高
者若還一直吃雞蛋，會增加心血管病變、中風的風險。
在農委會加強調度下，一直到明天除夕為止，每天調度南高屏等地區的雞蛋90萬顆轉供雙北
，農委會畜牧處處長張經緯表示，調度的雞蛋包含4千箱（80萬顆）的雞蛋供應傳統菜市場
、雜貨店、米糧店等通路，1萬盒（10萬顆）洗選蛋供應超市量販店通路，也因應春節採買
需求旺盛，加上食品加工廠等年節休假，也將原本供應加工廠的加工蛋優先供應給鮮蛋市場
。
記者實際走訪新北的雜貨店，雜貨店的雞蛋供應量充足，一般白雞蛋每斤45元，有機蛋每斤
50元，現場備貨非常多，但不少叔伯婆媽都一口氣動輒買60顆以上，買了80顆蛋的66歲的陳
女士表示，因為看到新聞說大家搶買，並且年後還可能漲價，擔憂買不到蛋，加上想要省錢
，所以買多一點存放；買了70顆蛋的52歲張先生則說，看大家排隊買蛋所以也就跟著排，覺
得這樣很有年味；觀察現場，不少人搶著買蛋，還發生蛋打破一地，蛋黃、蛋白流淌在雜貨
店舖外的情況。
婆媽叔伯搶買雞蛋，但不能忘記農產品都有保存期限，
肥胖醫學權威黃國晉指出，採買食物
適量就好，因為食物最重要是講求新鮮，雞蛋放太久會腐敗，他也指出，雞蛋和肉魚豆奶同
屬蛋白質，每餐攝取的份量為2份蛋白質，以肉類來說約巴掌大，民眾攝取蛋白質不能單一
來源，最好多元攝取，
尤其膽固醇高的民眾，由於蛋黃膽固醇濃度高，攝取過多雞蛋，會提
高動脈硬化、心血管病變、中風的風險，不如轉攝取豆奶類為佳。
張經緯表示，超市洗選蛋如果都有非常良好的保存，如全程冷鏈等可保存約30天，但因為蛋
殼有氣孔，長期冰存會讓雞蛋內的水分揮發，蛋白也會較稀薄。
春節年後，食品加工廠陸續開工，張經緯表示，由於希望能從非禽流感疫區進口雞蛋，已洽
談進口澳洲雞蛋，預計進口60萬顆，澳洲到台灣的船期約20天，預計運抵時間會在2月下旬
。
5.完整新聞連結 (或短網址):
https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/3817598
6.心得:
台大家醫科/教授/分院院長/肥胖醫學權威
說不能吃太多雞蛋，不然會爆血管
我記得我媽以前也跟我說一天不能吃超過一顆蛋，不然會死掉
可是我早餐吃兩份蛋餅、荷包蛋加玉米濃湯就不知道幾顆蛋了
偶爾上館子點個滑蛋牛肉+蒜淋蛋就也是5顆以上
請問我這樣還能活多久 ==
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推 yfhao: 超爛的新聞 缺蛋扯一些543 01/30 21:03
推 brave012: 你慘了 趕快去掛他門診 01/30 21:20
推 chillybreeze: 等等，不是有研究幫吃蛋導致高膽固醇洗白了嗎？ 01/30 21:28
噓 benblue: 院長說得沒錯。 01/30 21:44
推 terminator3: 你的心得看起來完全不像學過EBM的 01/30 22:40
推 diogofseixas: 很久沒讀書了嗎 01/30 22:51
噓 Dvdkuo: 院長？？？？？ 01/31 02:06
推 mightymouse: 來吃個番茄炒蛋壓壓驚 01/31 10:30
推 aimlin: 蛋對成年人 其實是垃圾食物 吃越多死越快沒錯 01/31 10:48
→ aimlin: 不知這種東西有啥好搶買的 01/31 10:48
噓 elfish123: ……現在最新結論不是飲食和血中濃度無關嗎？ 01/31 13:56
推 Risian: EBM跟台灣價值 當然要選後者.. 01/31 14:00
推 changmada: 這種說法是一直在翻轉吧 01/31 16:44
推 evenchien: 目前臺灣缺蛋有臺灣價值的人就會說吃太多蛋會中風，等 02/01 11:38
→ evenchien: 到蛋生產過多又會說根據EBM飲食只佔膽固醇兩成因素，要 02/01 11:38
→ evenchien: 多吃蛋多運動避免肌少症，反正檯面上的人都是看風向說 02/01 11:38
→ evenchien: 話…… 02/01 11:38
推 liopei: 教授那邊台積電還來得及可以all in 02/02 05:28
→ praise224: 買蛋黃區也是會增加中風危機 02/02 12:26
→ ray1126: 膽固醇跟食物是有關，但蛋的影響沒那麼大，反而遺傳因素 02/02 21:30
→ ray1126: 比較大 02/02 21:30
推 segga: aimlin要不要提出但是垃圾食物的reference? 小弟洗耳恭聽 02/03 00:43
→ segga: 蛋 02/03 00:44
噓 hamel: 還在吃蛋膽固醇…… 02/03 12:31
→ hamel: 難怪可以當院長 02/03 12:32
噓 futurestep: 老人不讀書的啊～只會停留老時代觀念 02/04 14:41