[新聞] 天菜大廚揭米其林秘辛 備受網友熱議

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天菜大廚揭米其林秘辛 備受網友熱議

2015-11-01 23:28:31 聯合報 記者高睿希／綜合報導

好萊塢男星布萊德利庫柏在「天菜大廚」中飾演脾氣暴躁的米其林天才廚師，多數人看預
告片均以為該片將朝「五星主廚快餐車」的歡樂路線進行，實則不然。「天菜大廚」出現
許多探討「關係」層面的問題，不管是對自身過往的反省，還是與他人和諧共處，此外，
電影也揭開辨識米其林評鑑員的小技巧，成為觀影後民眾爭相討論的話題。

「天菜大廚」將廚房的緊張節奏及料理美食的繁複細節均細緻呈現，連開拍前常到餐廳廚
房作功課的布萊德利庫柏都說：「我從沒看過比餐廳廚房更緊繃、更高壓的工作場所，連
電影片場都沒那麼誇張。」

該片也帶觀眾認識有美食界聖經之稱的「米其林指南」，「米其林指南」由法國知名輪胎
製造商米其林公司出版，透過匿名美食評鑑員試吃評比，決定0到3顆星的等級，不過評鑑
員將會喬裝成一般客人，且不定時出現，坊間便流傳許多辨識評鑑員的方法，本片也透過
觀察客人的用餐時間、訂位人數、及點選的餐點，甚至會故意用「神秘小手段」測試服務
員，來揣測米其林評鑑員是否來到餐廳，「米其林殊榮」不但是廚師的夢想，更是揮之不
去的夢靨，連「地獄廚神」戈登拉姆齊都曾因被降星級而掉下男兒淚。

http://udn.com/news/story/7262/1286569

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推 visa9527: 米其林一開始是為了賣輪胎而推出的Book
推 lpbrother: 可是我之前看 Netflix 紀錄片Chef's Table
→ lpbrother: 介紹這些米其林三星餐廳都很開心啊
推 dreamscyu: 因為已經是最高等級"三星"了。當然開心,而且不用排隊預
→ dreamscyu: 約因為跟著節目吃
推 sheep125: 我真的覺得是個很荒謬的評分