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作者Pegasus170 (魯蛇肥宅台勞＋前義務役)
看板nCoV2019
標題[討論] 飲食習慣與防疫
時間Sat Mar 21 08:15:08 2020
請附上事實根據消息供討論，欠缺依據討論類別文章不得發文 事實根據基礎來源: https://multco.us/novel-coronavirus-covid-19/covid-19-guidance-restaurants-and -food-service https://bit.ly/3bbv0WT 這篇規範提到在武漢肺炎肆虐之下，外帶食物準備人員的清潔規範。很有趣的是提到吃飯 前洗手。 這個在台灣是常識對吧！讓我們來看看如果備餐跟吃飯不洗手跟不斷說話在台灣，日本， 伊朗跟義大利餐廳會發生怎樣的傳播可能： 備餐的廚師感染卻沒洗手： 日本國內的料理：你很難得到這樣的場景，日本廚師在料理食物時也很少說話，這樣大幅 減少食物被廚師污染病毒的可能性。 台灣的中餐廳：基本上如果是高知名度餐廳，應該不會跟日本差太多，但是路邊小餐廳， 或許會有機會遇到。有趣的是，中國菜基本上都是高溫熟食，所以就算病毒不小心透過廚 師進入食物，很高的機率會被高溫殺死。 伊朗餐廳：如果在西方的高級餐廳，基本上還能守住衛生條件，如果是伊朗國內，根據強 者我同事說，他們廚師雖然會備餐前洗手，但也是很愛說話的。如果師傅是在準備薄餅及 生菜等生冷前餐，發生唾液噴出這樣的狀況，病毒就會跟著一起上餐點，因為沒有高溫的 前餐幫忙擋。到了主菜，伊朗主菜基本上還是熱食，應該能減低病毒活性。 義大利餐廳：基本上廚師似乎不多話，但是生冷前菜一樣是很好的傳染媒介。 到了客人，哈哈，那就很有趣了： 日本顧客：因為不共食，所以只要不是近距離面對面用餐加上不斷說話或咳嗽，基本上讓 同行的被傳染機率有限。 台灣中餐廳顧客：基本上共食是很常見的，雖然幾乎還都是熱食，但是共用的公筷母匙還 是讓大家手部都會共享病毒。當食物冷下來之後，原有的高溫保護效果也一併消失，只要 有人的唾液進了共享食物，就很刺激了。 伊朗餐廳的顧客：伊朗人吃波斯料理時基本上是習慣分享跟手抓食物，加上主菜雖然也是 煮熟，但是都是燒烤為主，降溫很快。如果同行有人中標，這頓飯幾乎可以設想成病毒集 散地。 義大利餐廳的顧客：基本上都是個人各自點餐用餐，應該問題不大，但是那個前餐的麵包 跟雞翅、披薩一定會分享跟用手抓，所以如果有人帶原，那個前餐麵包、雞翅跟披薩可以 說是最佳突破口。而西方世界中，前餐麵包基本上是常態而且是整桌一起分享，而雞翅是 幾本上去酒吧的固定餐點。這個如果以我來看，可能是武還肺炎能在西方世界大舉擴散， 除了教會以外之最大的元兇之一。 簡單的結論： 西方擴散速度之快，除了宗教跟社交互動方式之外，大概不夠熱的食物以及用手抓麵包、 披薩跟雞翅算是主要因素，而西方食物偏偏又是台灣人平常不會注意到的傳播死角。我其 實認為不論多少超前部署，如果沒設想到西方及中東人的飲食文化，絕對會低估傳染速度 （實際上，西方人也一樣低估）。如果身在西方及中東世界，看來他們吃飯的過程，會發 現到一堆協助武漢肺炎擴散的因子，比台灣的飲食文化更容易造成大擴散。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 72.53.93.11 (加拿大) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/nCoV2019/M.1584749712.A.4FD.html
→ webster1112: 雞翅亡國論 ??220.129.106.208 03/21 08:20
推 geordie: https://bit.ly/3a9TW0W 42.77.128.187 03/21 08:20
→ Pegasus170: 不，是徒手亡國論 72.53.93.11 03/21 08:20
→ geordie: 可搭配服用 42.77.128.187 03/21 08:21
→ geordie: 在人體有抗體/疫苗/藥出來之前，習慣的改 42.77.128.187 03/21 08:23
→ geordie: 變只能擋一時，無法擋一世 42.77.128.187 03/21 08:23
噓 shiriri: 首先你要有證據是這樣散播的 不然分析了 219.85.86.59 03/21 08:23
→ Pegasus170: 總比完全不設防好一些 72.53.93.11 03/21 08:23
→ shiriri: 一堆都是廢話 219.85.86.59 03/21 08:24
→ Pegasus170: 雖然沒有直接數據，但是看看他們用餐 72.53.93.11 03/21 08:25
→ Pegasus170: 的過程，多少可以推出這樣的觀點。 72.53.93.11 03/21 08:25
→ Pegasus170: 要不然為何各國現在都在推廣勤洗手？ 72.53.93.11 03/21 08:26
→ Pegasus170: 因為手會去沾到病毒呀！ 72.53.93.11 03/21 08:26
推 geordie: 你水管上一堆各國版本洗手歌 42.77.128.187 03/21 08:27
→ NoOneThere: 前餐麵包會共食就同一桌呀.. 114.43.222.212 03/21 08:28
→ Pegasus170: 現在的防疫指南不是就有洗手，避免共 72.53.93.11 03/21 08:29
→ Pegasus170: 食及面對面近距離進食。都是為了飲食 72.53.93.11 03/21 08:29
→ NoOneThere: 同一桌的話, 你所謂不是近距離面對面 114.43.222.212 03/21 08:29
→ Pegasus170: 文化這部份呀！ 72.53.93.11 03/21 08:29
→ NoOneThere: 用餐就不成立, 日本邊吃邊說話並沒比 114.43.222.212 03/21 08:29
→ NoOneThere: 較少.. 114.43.222.212 03/21 08:29
→ Pegasus170: 現在加拿大已經鼓勵大家不要近距離面 72.53.93.11 03/21 08:30
→ Pegasus170: 對面進餐。 72.53.93.11 03/21 08:30
→ Pegasus170: 跟西方人在酒吧多話的那種程度其實日 72.53.93.11 03/21 08:32
→ Pegasus170: 本人沒比較惡劣。西方人在酒吧是很瘋 72.53.93.11 03/21 08:32
→ Pegasus170: 的。 72.53.93.11 03/21 08:32
→ NoOneThere: 日本人酒會瘋起來也沒比較好呀 114.43.222.212 03/21 08:35
→ NoOneThere: 主要差在這類活動什麼時候開始禁而已 114.43.222.212 03/21 08:36
→ Pegasus170: 日本人發酒瘋很恐怖，但是白人High的 72.53.93.11 03/21 08:38
→ Pegasus170: 時候是在你旁邊跟你不斷唬爛半小時， 72.53.93.11 03/21 08:38
→ Pegasus170: 我覺得享受在身邊口沫橫飛半小時比較 72.53.93.11 03/21 08:39
→ Pegasus170: 恐怖。特別是配合上共享的雞翅跟啤酒 72.53.93.11 03/21 08:39
→ Pegasus170: 桶… 72.53.93.11 03/21 08:39
→ Pegasus170: 運動酒吧我去十次，其中七次會帶感冒 72.53.93.11 03/21 08:41
→ Pegasus170: 回家… 72.53.93.11 03/21 08:41
→ Pegasus170: 但是西方人似乎早就習慣那種「小感冒 72.53.93.11 03/21 08:43
→ Pegasus170: 」了！ 72.53.93.11 03/21 08:43
推 geordie: 所以強生才會下令關酒吧跟咖啡廳，很會 42.77.128.187 03/21 08:48
→ Floridasian: 台灣人哪裡有吃飯前都洗手？外食人口204.197.150.156 03/21 08:53
→ Floridasian: 有幾個人有先洗手才吃？去小吃店吃碗204.197.150.156 03/21 08:55
→ Floridasian: 給你先洗手再吃？204.197.150.156 03/21 08:55
推 WLR: 外食吃便當的比上餐廳的多，共用餐具少 59.127.250.13 03/21 08:56
推 blue1234: 先不管其他的，雞翅好吃嗎？ 49.219.129.160 03/21 09:00
→ Pegasus170: 好吃，尤其那個醬汁！只是舔完手上的 72.53.93.11 03/21 11:03
→ Pegasus170: 醬汁，也會一起把病毒舔下去。 72.53.93.11 03/21 11:03
推 jerry78424: 我以前的經驗是，不管是家族聚餐還是 223.136.57.18 03/21 13:39
→ jerry78424: 同學聚餐，大家點完菜都會互相揪團去 223.136.57.18 03/21 13:39
→ jerry78424: 洗手 223.136.57.18 03/21 13:39