[討論] 戶外切菜用刀

[vi000246 (Vi)]

看到最近營火部落跟刀匠聯名出了一款士林刀

重量100g還滿輕便的 材質是aus8 預購價2000塊

查了一下用這材質的刀具 價格都落在1~2000左右

覺得預購要等到七月太久了 想另外找一款

目前手邊的直刀有gerber的strong arm

覺得刀刃不太適合處理食材 太平了

還有銅門鐵店的六吋泰雅刀 我還滿喜歡這把的 輕、形狀萬用

但是高碳鋼要保養太麻煩了

我自己有查到一款 ESEE  Izula還滿喜歡的

需求是越輕越好、直刀、水滴刃方便處理食材

材質不要皮跟木頭 能適應北部潮濕環境

預算約2000~4000

想問還有推薦的刀具嗎?


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.64.53.88 (臺灣)
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※ 編輯: vi000246 (210.64.53.88 臺灣), 03/01/2023 15:27:08
※ 編輯: vi000246 (210.64.53.88 臺灣), 03/01/2023 15:28:24
推 gmoz: 我都只帶瑞士番茄刀 短小精悍還能鋸小東西XD
推 scorpions: 我用好市多買的美膳雅刀具組，拿水果刀來用還有刀套
推 simontu: Fedeca摺刀
→ diablo4: Leatherman?
推 Accec: MORAKNIV不鏽鋼直刀 系列呢？
推 FarkU: 我都用手刀，給您參考。
→ vwpassat: OPINEL No.08 Stainless steel
推 tnsshscsa: TRC南極，不過預算最前面要加個1
推 QQKENNY: 推 瑞士番茄刀 輕巧又鋒利
推 UltraRaRa: Opinel好用
→ moniya: 100多塊的蕃茄刀就很好用了
→ semicoma: 原來一直被我拿來切吐司的刀叫瑞士番茄刀
推 queena1218: 樓上用手刀的切得斷筋骨相連的肉嗎XD
→ jjkkssll1: 我都用開山刀 還可以順便幫別人割割草
推 johnfst: 瑞士番茄刀+1
推 stationeria: 再加一點錢就有spyderco的折疊廚刀了
→ vi000246: 沒想到這麼多人推蕃茄刀 我找時間去試拿看看
推 rockso: https://i.imgur.com/woqlg3d.jpg
→ rockso: 我都帶這把 防身料理開路
推 YuChengKe: 番茄刀+1 萬用 鈍了在買也不心疼
推 BUYorDIE: OLFA 不鏽鋼CK-2
→ gmoz: 番茄刀很便宜 直接買一把啦XD 家裡用也很方便
推 LiDra129: Spyderco Bow River
→ LiDra129: 我先問 你想要找一把刀做所有事情 還是專門處理食材的刀
→ LiDra129: Strong Arm厚度5mm 設計戰鬥刀 還有塗層 不適合處理食材
這把原本是想拿來當求生刀
但發現只需要切菜功能 求生刀不上不下的很難用
→ LiDra129: Izula...我有一把 塑膠刀鞘會掉屑 還不容易擦掉
→ LiDra129: 我是不敢拿來切菜啦...
看來這把要pass了
→ LiDra129: 蕃茄刀便宜 可以先買來試試看
打算買這把拿來做蛋糕用
→ LiDra129: Opinel...折刀的話 刀軸碰水會膨脹 會整個刀鎖死打不開
→ LiDra129: 這個可以看看：https://youtu.be/ll_YhMhpGRU
我應該會挑直刀吧
沒辨法接受切完肥油擦不乾淨再收回去
※ 編輯: vi000246 (115.43.126.106 臺灣), 03/03/2023 22:40:09
→ LiDra129: CRKT有個field strip系列折刀 拆卸極簡單 缺點是結構沒
→ LiDra129: 那麼堅固(食切材絕對夠) 價格偏高
→ LiDra129: Morakniv的刀 削皮和切葉菜ok 切根莖類和果實不理想
→ LiDra129: 刀刃角度很大 下刀先是切 然後是從下刀處「剝」成兩半
→ LiDra129: 它天生設計就是要這樣 把木頭順著纖維分開的
→ vwpassat: 39-09 SPECIAL EDITION：https://reurl.cc/8qp7yo
推 ayuh: mora 的魚刀出門好用
推 semicoma: 剛看dan becker在推這把 https://tinyurl.com/2pq2ggsh
→ semicoma: 說是一位主廚專門為了露營設計的
推 Zbomb: 蕃茄刀讚
推 mninm: 一定要試試五金百貨賣場黑柄紅蓋水果刀，便宜，輕巧，附蓋
→ mninm: ，不銹，耐用，好清理
推 alpha8196: mora