→ sargent: 我終於知道該怎麼形容我湯的味道了...就像是還沒放咖哩 08/02 23:23
→ sargent: 塊之前的洋蔥蘿蔔肉的中介物，然後加很多番茄醬..難喝 08/02 23:24
※ 編輯: sargent (42.78.8.120), 08/02/2017 23:44:39
我可能吃到人生一碗最難吃的牛肉麵...(好啦，不一定有麵)
真是後悔自己動了念頭想煮這碗牛肉湯
超 難 吃!
口惡 啊
https://i.imgur.com/KoZmTdp.jpg
剛自己煮的，材料就是當晚花了$187台幣買的一條牛肋條，明天過期
按照看起來跟煮紅燒牛腩大同小小異，只是程序對調一下，我也不知道為何
它一定要先煮爛再炒。
由於沒有買牛番茄，所以我買番茄醬(試喝了湯感覺很錯誤!)太鹹酸
不對勁。
而且我好像糖放得太多，有點死甜，總之現在的湯頭幾乎快沒辦法改變。
其實牛肉麵的料理(或者是紅燒牛腩)要駕馭的味道挺複雜的:
既必須調整醬油的鹹味，番茄的酸味、紅白蘿蔔的甘甜味，
還有肉的甜、洋蔥的甜，不只如此，紅燒的話還有豆瓣醬的辣等等
可以說，牛肉麵比賽只是單純的煮牛肉湯，還有那麼多人可以搞出那麼多樣的豐富口味
就是因為牛肉麵要駕馭的味道，比一般日常的中華料理還要來得多得多的關係....
每回興沖沖地買材料自己煮，但是煮出來味道很差的心情總是很沮喪。
可能以後都直接買外面牛肉湯了吧..
啊啊啊....越吃越覺得難吃(摔)這鍋東西肉是有軟爛啦
可是味道還是很差-----剩下牛肋條是有一半 可是我有點不想再挑戰
我覺得或許直接煮牛腩咖哩比較好
到底怎麼做才能做出一般牛腩紅燒口味的就好
噁
口丕 如果現在還有垃圾車經過，我會毫不猶豫地把
這鍋肉倒掉(其實我沒那麼浪費)不過這只不過是在述說我的心情
畢竟這裡是heart
--
，遲箸動妨不影品，久已桌滿雖飧盤，姿仙有女店驚卻，店食名訪客夜冬
! 池情入苦悔嘆一，似所何嚐肴問若，絲如髮人佳暖座，濃味湯血鴨香豆
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.78.8.120
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/pity/M.1501686407.A.AA6.html
※ 編輯: sargent (42.78.8.120), 08/02/2017 23:07:48
※ 編輯: sargent (42.78.8.120), 08/02/2017 23:15:55