[創作] 涼麵配味噌湯

[SIN9690665 (殘雪)]

年輕時感情受挫，呼朋喚友，一起療青春的傷，因緣際會下，跑了一陣子夜店。酒吧我是
愛去的，夜店卻非我所及，和朋友一起療傷的過程裡，風花雪月，紙醉金迷，印象所及大
多杯盤狼藉，荒唐透頂。

我有個印象是，每次回家的路上，都會經過市民大道的一間涼麵店，吃涼麵配味噌蛋花湯
醒酒。那個涼麵很簡單，一大盤Q彈的黃油麵，淋上芝麻香氣濃厚的醬料，再佐點花椒辣
油，一口吃下，酒氣都被壓著打；那個味噌蛋花湯則是以生蛋打底，熱湯澆灌，上桌時熱
氣蒸騰，喝下燙喉，到肚子裡頭暖暖的，非常到位。

店裡只賣這兩種食物，卻時常在深深的夜裡，聚滿了許多酒客續攤。

那段荒誕而迷惘的日子過後，我一直對「涼麵、味噌湯」這樣的組合，有著深切的印象，
回想起來，會垂涎不已，也會暗自沉吟。

我很好奇，為什麼這兩種東西會被放在一起賣，就好像「鐘錶、眼鏡」會被放在一起賣那
樣，我也很好奇。我曾查找資料，論文裡有簡介鐘錶眼鏡公會成立的歷史，配眼鏡、修手
錶時，問老店叔叔，他說的也和論文裡說的一樣。

於是我時不時會向餐飲界的前輩請教，有的會回我因為文化與日本很近，日本蕎麥麵會配
上味噌湯吃，有的從味道來講，這樣好吃。有的則說，味噌湯易做、涼麵易做，成本效益
好。查找資料，也大多不離文化、滋味、成本這三個範疇。

但我仍對很多東西放在一起「並稱」有個迷信，就是他們在相遇的時候，一定有一段足以
支撐起這段關係的故事，那是很深邃的秘密，只是我不知道而已。

許多相遇修成正果，更多的相遇只是萍水相逢，萍水相逢的就像那段荒唐的歲月一樣，來
得快去得也快。還是涼麵配味噌湯那樣最好。

猛然發現，愛情不也是如此嗎？

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