[疑問] 飲食習慣有問題嗎?營養不足?

[lagi81 (一陣風～)]

各位大大好：

幾個月前，我開始修正自己的飲食，

雖然很久以前就已經不太吃炸物了，但有時候對於零嘴還是克制不了，

去年開始因為臉上開始長很多有的沒有的東西，

總覺得西醫的藥好像只是立即見效，停藥後症狀就回來了，

所以我才開始從飲食、作息、運動習慣開始調整，

自己沒有很厲害，還有很多地方需要跟大家學習，

這邊改變飲食後，不管是爸媽還是朋友，都會有關切的聲音，

這邊想要跟大家請教針對「飲食」的部份，我是否有需要改進的部份。


[以前]

早餐：雜糧麵包或歐式麵包、蔬果汁(蘋果、胡蘿蔔、青椒等等不含糖)、
有時候會是桂格燕麥片+牛奶/低糖豆漿

咖啡：黑咖啡一杯

中餐：公司便(難)宜(吃)的自助餐+白飯
有菜會盡量吃，也避免吃炸物，但有時候青菜味道真的很噁心阿...

晚餐：外面自助餐，白飯+會多夾各樣青菜、菇類、一顆滷蛋、豬肉/雞肉(非煎或炸的)

宵夜：如果有餓的話，可能會吃麥片+豆漿

水果：早餐蔬果汁通常都有蘋果+奇異果，或是蘋果

水：沒有確定每天喝到2000~2500cc


[轉折]

誠如上面所說，雖然一個人住在外面，

但還是買了一個電鍋，開始自己準備晚餐（因為想要吃清淡些，加上多吃青菜）。


[後來～現在]

早餐：地瓜、燕麥+低糖/無糖豆漿+芝麻粉、五榖雜糧饅頭

咖啡：已經不喝了~~~

中餐：一樣公司的自助餐QQ 希望未來可以進步到晚餐一起做明天中午的飯菜

晚餐：葉菜類(高麗菜/空心菜/波菜等等)、菇類(金針菇/杏包菇)、雞胸肉、白飯
這邊都是用電鍋蒸的，所以也沒什麼油或調味，頂多有一點胡椒粉、鹽和醬油

水果：每天固定吃蘋果+奇異果，或是蘋果+芭樂

水：每天都有盡量喝到2000~2500cc

零嘴：現在已經忌口不吃餅乾零食了


因為開始吃的少油少鹽少調味，也不太吃炸烤煎類的（晚餐都用蒸的！XD）

但因為目前主要買的食材還是在青菜、地瓜、菇類、雞肉

我不知道會不會「營養不足」阿...？

因為媽媽總會關心說：不要吃的不夠喔～不要吃太少～～～

害我都很心虛，我這樣飲食習慣有不對的地方嗎？

我有菜、也有肉、也有澱粉呀.....（疑惑）

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※ lagi81:轉錄至看板 Dietician                                     03/03 15:05
→ darkspring: 五大營養素 蛋白質 脂質(油) 醣類
→ darkspring: 維生素 礦物質
→ darkspring: 你的油呢? 多吃好油,少吃壞油,很重要
→ lagi81: 謝謝D大，所以我就比較缺少油的部份囉？
→ lagi81: 有要考慮吃適量堅果類，但又怕上火長痘。
推 Shiaan: 要不要試試喝油？椰子油不上火嗜口性也好
→ Shiaan: 可以參考一下芳療板的文章
→ bottony20: 可以增加豆類 藻類
→ bottony20: 水果香蕉 蕃茄 木瓜 也可多吃
→ bottony20: 種子類都可以發芽 營養更高
→ bottony20: 只是保存不良易發霉 且品質不佳也發
→ bottony20: 不出來
→ bottony20: 椰子油 一開始喝太多會腹瀉
→ bottony20: 我個人認為 一禮拜 20種不同食物
→ bottony20: 以多樣性 就可達到營養 食品不算喔
→ bottony20: 舉例一下好了
→ bottony20: 穀類:白米 五穀飯(消化差吃白米)
→ bottony20: 根莖類:地瓜 山藥 牛蒡 馬鈴薯
→ bottony20: 紅蘿蔔 白蘿蔔
→ bottony20: 葉菜類:地瓜葉 菠菜 花耶菜 高麗菜
→ bottony20: 豆類:四季豆 黃帝豆 玉米
→ bottony20: 藻類:海帶
→ bottony20: 肉類:雞 魚 雞蛋 豬肉 牛肉
→ bottony20: 以上是我在自助餐買的到的
→ bottony20: 用電鍋蒸 也以加點油喔
→ bottony20: 冷壓初榨橄欖油 苦茶油
→ bottony20: 直接喝 亞麻仁油 椰子油(還可漱口殺菌)
→ bottony20: 超市 買綠豆 紅豆 先泡水 隔天略發芽
→ bottony20: 電鍋煮也很營養
→ lagi81: 謝謝B大！！！:) 電鍋也可以加油一起蒸？
→ lagi81: 加油的時機點應該在什麼時候阿？
→ lagi81: 而且是不是不能加太多？電鍋加油會不會怪?
→ lagi81: 哈哈XDDDD
→ bottony20: 可以加 只是我建議電鍋是不銹鋼
→ bottony20: 怎麼加 我有點忘了 交給dk大
→ bottony20: 他比較料理經驗
→ darkspring: (接棒)仔細看了你的晚餐，青菜用蒸的
→ darkspring: 肯定不好吃@_@"...
→ darkspring: 青菜用蒸的,加熱時間過長,營養會破壞
→ darkspring: 想加B大說的好油，最簡單的方式
→ darkspring: 就是直接把油倒到碗裡，直接配飯菜吃
→ darkspring: 至於青菜要怎樣用電鍋處理
→ darkspring: 明天我和我媽會試試看:Q
我覺得蒸的不會到不好吃阿XD 就是菜的味道，有些菜我會加一些薑絲，就很香
但是...蒸的會流失很多營養？可是不是也有人說水煮也會流失很多嗎？
所以這樣要用炒的囉orz? 太困惑了...
※ 編輯: lagi81 (114.39.177.173), 03/06/2015 10:05:24
→ darkspring: 我都水煮,但時間很短,如高麗菜只要1分
→ darkspring: 高麗菜熟的快，水滾後大約1分鐘即可
→ darkspring: 小炒也可以，但是除了油還有加水
→ darkspring: 用中火不用大火，一熟就關火
→ darkspring: 重點是溫度別太高，時間盡量短
→ darkspring: 在營養、美味、衛生安全間求取平衡:)
→ darkspring: 飲食四分法 http://ppt.cc/HEqE
→ darkspring: 朝這八大目標努力邁進吧^^
→ darkspring: 實驗成功，電鍋也能當炒菜鍋用
→ darkspring: 但我實在不會講...囧 有興趣的人
→ darkspring: 來信給我，我給你我媽電話
→ darkspring: 她才是高手中的高手XDD