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萵苣是營養價值較為豐富的蔬菜之一，經常食用對健康有益，特別是以下四種人。
適合久坐的朋友食用：隨著科技的發達，無論是工作還是生活，都給我們帶來一定的方便
，於是有的朋友就整天坐在電腦前，這樣久坐不動，讓不少人面臨便秘的困擾。便秘對健
康百害無利，比如容易導致皮膚暗淡無光、長痘、出現色斑、誘發大腸癌，萵苣中含有大
量的植物優質纖維，可以幫助促進胃腸道的蠕動腸道水分，幫助體內廢物排出體外，對便
秘有一定的緩解和預防作用。
適合高血壓的朋友適量食用：萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉含量的約27倍左右，身體里
的鉀多可一定程度促進鈉排出體外，有利於體內電解質的平衡，可以幫助排尿，對控制血
壓有一定的輔助作用。
適合備孕女性適量食用：對於備孕女性發放葉酸片，目的是為了預防胎兒畸形，有研究發
現在妊娠頭六周，服用含有葉酸的多種維生素的女性，可以使神經管缺陷下降百分之五十
至七十，而萵苣中則有天然的葉酸，特別適合備孕的女性來食用，但是天然的葉酸極不穩
定，容易受陽光加熱的發生氧化，而且長時間烹飪會被破壞，所以建議可以選擇涼拌。
適合食欲不振的朋友吃：萵苣略帶苦味，能夠刺激消化酶的分泌，可以起到增進食慾的作
用，萵苣中的乳狀漿液，能夠增強胃液化液的分泌和膽汁的分泌，促進各個消化器官的功
能。春天不少人食慾不佳，可以適量吃萵苣。
吃萵苣時大多數人習慣將葉子扔掉，其實萵苣葉個別營養比莖要出色，比如：維他命C含量比莖
高出二十多個倍，糖類的含量比莖高出近十倍，所以可以將萵苣葉洗凈後加調料涼拌，也
可以直接蘸醬吃都是不錯的選擇。
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原來萵苣好處這麼多，總而言之就是多吃蔬菜多健康!
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