生核桃的植酸含量高
我知道泡透過泡水 泡一夜 但不知道要泡幾小時
而且發現生核桃 吃起來 上火 但是泡很久會有上火的降低現象
想請教 泡水過程的 營養的變化 是什麼成份會造成上火呢
好市多買的胡桃 在泡水後才會有上火現象但是泡久以後上火現象也會降低
上火是不是代表補力比較強啊？
而且好像跟核桃皮的澀味強度有關
我看古時候的人 煮核桃粥或是用蒸核桃的方式烹調 不知道可不可以去除植酸
若煮核桃粥 植酸會不會溶到粥裡面
謝謝
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