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食譜／清蒸鱸魚 不挨餓也能健康瘦！168斷食瘦身餐盤
2022-01-16 / U讀小編
海鮮＆魚類料理
清蒸鱸魚
鱸魚富含蛋白質，且脂肪含量很低，每100 公克有約20 公克的蛋白質，熱量僅只有98 大
卡，算是低脂高蛋白的食材，同時也富含維生素A、維生素B12 等營養成分。使用清蒸的
烹調方式，就是一道可補充蛋白質、熱量又低的美味料理。
以前去探病的時候，長輩總是會準備鱸魚湯給病人補補身體，主要原因就是鱸魚富含多種
營養成分，對於術後恢復相當有幫助，所以又稱為「開刀魚」。
材料
海鱸魚 300g
薑 20g
辣椒 10g
葵花油 10ml
青蔥 20g
調味料
鹽巴 適量
醬油膏 30ml
米酒 適量
白胡椒粉 適量
作法
1 青蔥、辣椒、薑切成絲，泡在冰水中備用。
2 鱸魚片用薑片、鹽巴、白胡椒粉、米酒、醬油膏、葵花油快速醃漬5 分鐘。
Tips 醃鱸魚時，可以稍微在魚表面劃刀，幫助入味。
3 將鱸魚放入蒸鍋中，蒸約7 分鐘。
4 鱸魚蒸熟後，放上步驟1 的材料即可。
總熱量433kcal
蛋白質61.9g
脂肪13.9g
碳水化合物15.4g
看更多 采實文化出版 Sunny營養師（黃君聖）《Sunny營養師的168斷食瘦身餐盤：媽媽
、阿嬤親身實證！6大類食物 × 95道家常料理，不挨餓的超強必瘦攻略》
https://udn.com/umedia/story/12828/5916665
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