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不讓水果害血糖飆 醫親證「多1動作」控血糖 還降膽固醇
2023/09/12 中時新聞網 施春美
糖尿病多因飲食或胰島素效能不佳，導致血中葡萄糖濃度過高。家醫科醫師李思賢近日藉
由吃不同食物，來了解血糖的影響。日前他在晚上吃了一小盒鳳梨後，血糖值就從
98mg/dL飆到174。他表示，此因水果富含的果糖易致血糖飆升，但他也親身實證，若少量
、併同正餐吃，且吃完後稍微運動，血糖值幾乎無變化，且運動還能有效降低膽固醇。
為了解不同食物對血糖的影響，李思賢配裝連續血糖監測儀（CGM），親身實驗吃各種食
物，例如便當、泡麵、餅乾、碗粿、鳳梨等，對血糖的立即影響。CGM是在手臂配戴像瓶
蓋大小的傳感器，透過傳感器上的軟針，來量測組織間液的葡萄糖，經由電化學反應，監
測出相對應的血糖數值。他7日晚吃了約400克的鳳梨，雖含有豐富纖維，但血糖值從食用
前的98mg/dL，在1小時內就飆升到174。他分析，水果除了含有果糖外，還含有葡萄糖，
其中佔比約5成的葡萄糖進入血液體循環，使血糖數值上升。
但他也表示，水果具有膳食纖維等多種營養素，民眾不需要封殺水果，可用聰明方式吃水
果，例如他10日與妻子吃午餐時，兩人合吃1顆蘋果，加上併同午餐食用，且餐後他走了
一圈公園方式，血糖只從101升到106。因此，他建議民眾，只要掌握好份量、不要單吃水
果、餐後活動，都能穩定血糖數值，尤其持續的活動對健康好處極多。所謂的餐後運動，
他建議可走一圈公園或做幾輪深蹲，皆有助於穩定飯後血糖。
他曾表示，除了飲食外，運動已被證實可降低膽固醇，一周只要走路超過150分鐘，就能
達到非常好的效果，根據研究，每周150分鐘的運動能夠降低心血管疾病的風險35%，也就
是，周間午餐、晚餐後各散步15分鐘即可以達成。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230912002760-260418?chdtv
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