http://www.cna.com.tw/news/aloc/201604280031-1.aspx
（中央社記者盧太城台東縣28日電）
紅藜過去是小米田的配角，不過近幾年它的好處陸續解碼。原來紅藜不僅是地上的「
穀類紅寶石」，還飛上天當太空人的糧食。
過去原住民種植小米，喜歡在田旁順便種幾棵紅藜，一方面當作釀小米酒的配料，一
方面讓小鳥吃了拉肚子，因此都當作「配角」，未大量栽種。
不過這幾年，農委會台東區農業改良場陸續發現紅藜的好處，蛋白質含量高達14%，
與小麥相當，為稻米的2倍；膳食纖維高達14%，為燕麥的3倍，地瓜的6倍。
礦物質方面，台灣藜含鈣特別豐富，高達2523ppm，為稻米的42倍，燕麥的23倍；鐵
質與鋅的含量也很高，分為地瓜的11倍與8倍。
行政院農委會主任秘書戴玉燕更透露，1980年起，美國太空總署就將藜麥作物指定為
太空人進行長途太空任務時的必備存糧，也認定了紅藜的高營養價值。
台東區農改場去年開始推廣，號召台東「南迴4忠」吳正忠、高世忠、樊永忠、林建
中4名年輕人返鄉種植，開啟紅藜產業，讓紅藜從「配角」變成「主角」。
農委會也大力支持，日前推出「台灣紅藜」網站，讓各界認識台東紅藜的美好價值與
產業工作者的辛勞。1050428
(中央社 105/04/28)
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