Re: [問題] 請問飲料店的隱性成本

[Dannybigma (可口)]

※ 引述《souser79 (欸斯歐)》之銘言：
: 各位板大大家好
: 小弟最近和朋友打算合夥開飲料店
: 因為有和滿熟的英國藍老闆談過
: 他說他第一間店面是一年回本  所以讓我產生興趣
: 去加盟展和直接詢問加盟店家的時候
: 他們提到的都是加盟金 店租 人事
: 毛利每間都是說基茶都有70%
: 如果是珍奶加了料成本就提高 毛利降低 但是實際賺的金額提升
: 是不是還有什麼其他的成本 他們沒有透露的呢
: 假設今天我賣300杯 平均售價為40 毛利抓6成
: 請三位員工 時數加總為24 時薪115
: 300*40=12000 12000*0.6=9200
: 24*115=2760 9200-2760=6440 6440*30=193200
: 假設店租七萬 水電一萬 實領113200 扣掉雜支及有可能的開銷後
: 實際利潤為10萬左右
: 請問我有哪裡有少算的嗎?我覺得以長線來講算是還可以的投資
: 請大大們開導

第一：飲料店要一年回本，我只能說超強，少說也要兩年吧！（總店的話，千萬要當屁話
）
第二：薪水沒那麼低，至少要請一個正職，要不然光排班會被“工讀生”搞死。還有要調
薪阿（能力強弱）～
第三：就算是離峰時段一定也要兩個人，尖峰時段五個都不閒多（煮茶備料，外送，裝袋
，做飲料就兩個了，櫃檯……）

太多太多可以講的……從開幕到結束營業。
給你一點資訊：我們的店一個月七萬房租，員工總時數差不多一天32小時（最少），一天
營業12小時。旺季一天平均差不多320杯……淡季很慘差不多230吧…原物料部有機會再說
吧！

以上是我在台北市一級戰區待三年的淺見




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推 Starrysky: 這才是真的!
→ VANNN: 這樣以6成毛利算,,一個月頂多也是賺1-2萬,,兩年怎回本?
→ Dannybigma: 對不起我可能沒說清楚，我的意思只是‘’大部分都沒
→ Dannybigma: 辦法那麼快回本‘’……至於之前我們的店根本就沒有回
→ Dannybigma: 本這個想法……這樣應該比較清楚了！
推 Stephonie: 推經驗分享!
推 sloth17: 人力就是最大成本，而且不能省
推 sloth17: 夏天賺的要補冬天，冬天和下雨業績都很差
推 online0801: 推親身分享~~~
推 fanchy: 推樓樓上，別看夏天冷飲生意好，拿來補淡季的冬天也許只是
→ fanchy: 剛好而已
推 wallace366: 確實，如果真的想創業，請不要選飲料店了。這不是一
推 jesaer: 一年內能回本就偷笑了！（我不會說我半年回本：p
推 jesaer: 飲料店現在的毛利不到三成，三思啊！整天綁在店裡，還要
推 jesaer: 顧前顧後，工讀生屎尿毛特多！沒有比較輕鬆（已開店10年