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各位前輩好: 小弟想做熟食真空宅配,現在遇到一個困擾是要做真空包裝的熟食烹調好後必須等涼了才 能打包放冷凍,食物從室溫放涼要過很久時間,在天氣炎熱的時候很怕食物會壞掉,現在 想買急速冷凍設備,但是預算很有限,請問有建議的小型冷凍櫃或是具有急速冷凍功能的 冰箱嗎? 希望能把料理烹調好後後馬上放入冷凍櫃或冰箱降溫,然後打包冷凍。 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.191.102 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1431326603.A.282.html
change522: 降溫的話一般冷凍庫就可以了 速度要快的話 冷排風扇 05/11 15:15
change522: 壓縮機 散熱 加大一兩級就可以了 05/11 15:15
cinde: 我有朋友正在賣二手的,有興趣私信 05/11 16:37
humbler: 直接把熱食放進冷凍庫應該會讓冰箱壞掉吧? 05/11 17:23
cinde: 好像有所謂降溫專用的冰箱,怎麼用就不懂了 05/11 17:37
xs9527: 義式冰淇淋那種? 05/12 12:13
jojo741130: 我最近也在找可以冷卻的機器。你可以搜尋晨光看看是 05/12 14:41
jojo741130: 不是你想要的。他不是冰箱。但是可以幫你快速降溫 05/12 14:41
yichiehc: google 486 冷凍櫃,costco好像有在賣 05/12 16:04
humbler: 486 冷凍櫃? 05/12 18:55
humbler: 晨光器材感覺很厲害,但是超過我預算了,哭 05/12 18:55
jojo741130: 是啊!正在努力找二手的。但是大海撈針。。 05/13 23:34
LJY99: 真空冷卻設備,請參考 05/14 11:00