[問題] 我打算開一間水果店

[yue940925 (It's Good to Drink?)]

如題  先說明一下我的背景

退伍後雖然有在餐飲業任職儲備幹部

但始終覺得這種生活不是我要的

希望能趁自己年輕時創業

畢竟很多事情，想做就趁年輕去吧！

未來太多不一定，機會成本只會逐年增加


基於這個原因我決定提前走上創業一途

當然沒有說這次的創業一定要成功怎樣 就算最後失敗了 過程才是最大的收穫

而會挑水果作為出發點也是較貼近生活需求


目前的規劃

店面風格會比較走國外那種水果店型態乾淨簡約,與一般的水果攤或店面的感覺較不同

水果訴求物美、平價，所以在商品上會以批發市場的優級品為主

提供顧客切盤或打汁等基本服務

未來也會考量與行動支付或電子商務做結合


因為過去雖然有多年的服務業工作經驗

但對於這的生鮮領域算是初學者

所以想請教有相關經驗的前輩或同好一些問題


1.我住北部,先前有去台北的批發市場去看過流程

  一般來說剛開始我應該去申請承銷人資格去進貨比較好

  還是先跟周圍的中盤商拿貨呢？

2.不考量促銷或不良品，水果進貨後一般售價是怎麼訂的？是抓幾成嗎？

3.一般來說,開間水果店需要的週轉金要抓多少呢？


問題可能有些外行,但是有心想從這塊領域出發

有什麼相關經驗我沒注意到的也可以提供我去做思考


當然若有相關經驗的前輩或同好

願意詳聊的請惠賜聯絡方式  感謝

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.218.66.231
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1432202359.A.0B2.html
推 LuckyBee: 水果真的很深
我也這麼覺得...
推 frisbey: 可以參考台南一間老店泰成水果行
→ frisbey: 之前我也考慮過水果行，泰成的副業-賣水果冰就經營的不錯
感謝提供資訊,這就來研究看看
推 don20282: 已私訊
推 scjhkh: 如果是直接跟農民進呢？？這樣品質看的到也有協助農民不被
→ scjhkh: 層層剝削的意義。當然或許成本就提高了
有想過,不過農家很多,不知道該從何問起
推 liao18: 找大盤、中盤問看看阿
有在研究,目前也考慮這樣入手
推 purplebfly: 我看過一家跟你理想中很像的水果店,小小的,水果都很漂
→ purplebfly: 亮,好的水果當水果賣,差一點或放久一點的打果汁賣,再
→ purplebfly: 久一點的做成手工果醬跟冰淇淋賣,你可以做成這樣的店
嗯嗯,我也是打算這樣
我前天剛好也有看到跟我理想很接近的店
新莊紅寶石都市果園
推 rundreamday: 建議剛開始做的時候，不需要去申請承銷人。申請承銷
→ rundreamday: 人資格也要好幾萬塊，行口拍賣一次的量都好幾箱來算
→ rundreamday: 剛開始果汁店的量還沒穩定，可以先跟行口拿貨就好。
好奇問一下,你指的行口是指?
推 lsp33: 會說協助農民不被層層剝削的 也許還要多認識這行業一些
→ XXPLUS: 水果店不必想太多，先找一家進去做兩年再評估要不要自己開
推 Hirano: 風險太大，建議先進去做兩年+1
感謝兩位的建議,但我的看法是創業著重的是過程,未必是結果
這些過程比我是否適合所帶給我的經驗才是我想要的
推 starose: 台北市羅斯福路近景美附近有一間很像你要的感覺～
有詳細點的資訊嗎?
推 Sanger: 樓上講的那一家店生意好像沒有很好 靠近公車站:武功國小
是喔！不過或許也可以研究一下是什麼原因
※ 編輯: yue940925 (124.218.66.231), 05/22/2015 13:36:58
推 TOCIBS: 只能先跟盤商拿，還要進修很多知識，如前幾位說的，很深
→ TOCIBS: 深在各種水果的特性，還有跟盤商來往的手段，而且口袋也要
推 TOCIBS: 深。就抓幾成售價來回答，買賣業不是加減乘除
→ TOCIBS: 100顆蘋果總共100元，但賣的時候不是賣一顆一元，假設這
→ TOCIBS: 箱蘋果放到爛只會賣40顆，那一開始的成本就是100/40
→ TOCIBS: 水果有時效性，一般水果店都行內的在玩，攤子不在討論內
恩,不過我的問題是,當我今天進了一箱蘋果時,我要怎麼去定價?該拿什麼做基準來定?
市場有他既有的方式做擬定嗎?
※ 編輯: yue940925 (124.218.66.231), 05/22/2015 14:00:40
推 coolmanz: 水果只有成本沒有行情.....之前聽一個三重的大盤說的
推 TOCIBS: 水果店的特性之一是品種很多。你問的定價問題，其實你除了
→ TOCIBS: 各種假設問題推演還有商業模式討論外，你還沒實際踏出一步
→ TOCIBS: 你得先找到貨的來源，進多少公斤，你才有辦法換算定價多少
→ TOCIBS: 但你面對的最大問題會是進貨，拿不拿的到漂亮的價格先不談
推 TOCIBS: 找誰進貨是很大的問題。就定價問題回答，水果的時效性成本
推 TOCIBS: 你進了50公斤的蘋果，他們只能放一個月，你最後只能賣30公
→ TOCIBS: 斤，那你一開始就要用那30顆蘋果來分攤進的成本，再往上加
→ TOCIBS: 就是利潤。
所以說一家水果店今天上架,都是針對每次的進貨都會去換算這些設定價格囉?
推 TOCIBS: 我不是在說最後財報表的資金規劃，買賣業本身就類似賭博
推 TOCIBS: 你懂越多抓越準就會降低很多成本，我覺得你應該快點進修相
→ TOCIBS: 關知識，最快的方式是每天去批發現場旁觀，這樣會很快
推 TOCIBS: 與其聽各種鍵盤人包括我的建議討論，不如明天就走第一步
有的,近期我有在跑台北第一第二批發市場去了解旁觀

其實不是說鍵盤討論問題而已,我相信版上應該有人是有相關工作經驗
或本身家裡是從事蔬果工作的
所以我會想從這邊詢問看看大家了解的來做學習
※ 編輯: yue940925 (124.218.66.231), 05/22/2015 16:47:42
推 ramifa: 和先生為了存錢，賣過四年水果，因此建議你先去水果店實
→ ramifa: 際做看看，再決定要不要投入。
→ ramifa: 現在的市場，是競爭到很可怕、利潤也薄到不行的時代了。
→ ramifa: 如果又完全沒有補貨看貨的經驗，只是被行口當肥羊而已。
→ ramifa: 而我們當初是因為有30年經驗長輩帶，才能在不到三個月時
→ ramifa: 間，就有隔壁看到會吃味的銷售量的。
推 ramifa: 完全零經驗，說實話，連一個月你都撐不下去。
→ ramifa: 因為，最一開始會先上門的顧客，七成是奧客，而你敢趕客人
→ ramifa: 嗎？（我們趕走很多…XDD）
推 TOCIBS: 請問一次去多久？有看出什麼心得嗎？
推 allkss7127: 小弟老家是新埔果農 果農賣給盤商的價錢真的是很誇張
→ allkss7127: 導致現在很多伯父水果都懶得賣了
→ allkss7127: 如果你有興趣 或許可以拿到比你去行口更好的價格喔
→ allkss7127: 只是品項單一 路途遠 又勞累 可能還要自己採
→ allkss7127: 有一好沒兩好~有興趣可以參考看看~