Re: [問題] 我打算開一間水果店

[ramifa (平淡生活的奢侈)]

※ 引述《yue940925 (It's　Good　to　Drink?)》之銘言：
: 如題  先說明一下我的背景
: 退伍後雖然有在餐飲業任職儲備幹部
: 但始終覺得這種生活不是我要的
: 希望能趁自己年輕時創業
: 畢竟很多事情，想做就趁年輕去吧！
: 未來太多不一定，機會成本只會逐年增加
: 基於這個原因我決定提前走上創業一途
: 當然沒有說這次的創業一定要成功怎樣 就算最後失敗了 過程才是最大的收穫
: 而會挑水果作為出發點也是較貼近生活需求
: 目前的規劃
: 店面風格會比較走國外那種水果店型態乾淨簡約,與一般的水果攤或店面的感覺較不同
: 水果訴求物美、平價，所以在商品上會以批發市場的優級品為主
: 提供顧客切盤或打汁等基本服務
: 未來也會考量與行動支付或電子商務做結合
: 因為過去雖然有多年的服務業工作經驗
: 但對於這的生鮮領域算是初學者
: 所以想請教有相關經驗的前輩或同好一些問題
: 1.我住北部,先前有去台北的批發市場去看過流程
:   一般來說剛開始我應該去申請承銷人資格去進貨比較好
:   還是先跟周圍的中盤商拿貨呢？
: 2.不考量促銷或不良品，水果進貨後一般售價是怎麼訂的？是抓幾成嗎？
: 3.一般來說,開間水果店需要的週轉金要抓多少呢？
: 問題可能有些外行,但是有心想從這塊領域出發
: 有什麼相關經驗我沒注意到的也可以提供我去做思考
: 當然若有相關經驗的前輩或同好
: 願意詳聊的請惠賜聯絡方式  感謝

剛好有空，稍微回一下文好了。
手機排版請見諒………

之前為了存錢，在家中“30年經驗”老前輩的指導下，和先生共同賣過四年水果，又加上
我是唸園藝的，所以應該有些經驗能夠分享。

以下就您的問題做回覆。

1. 拍賣市場的承銷人完全不用考慮，沒有個幾百萬人家不給章的。就算有，沒經驗也喊
不到好東西。

2. 不良品，不是不想拿就不會被農民藏底，要知道怎麼銷掉那些東西，這批貨才能賺錢
。

至於售價的抓法，要看水果品項：有些進口水果是死豬價，不虧錢就好，像是奇異果、中
等尺寸以下的美國蘋果；有些“軟頭貨”或是品項很讚的，就要很敢賺，尤其是“籠面”
，甚至拿貨價乘以2都可以賣，不然會賺不了錢。任何東西都有其“價值”，端看自己的
判斷能力。

3. 週轉金要看你的銷售量而訂，我們是在菜市場做，平常日跟年節差很多。
還有敢不敢衝貨也佔很大因素。
我們會為了母親節那個檔期，連續一個禮拜，每天至少載20件榴槤回來丟著，就是為了挑
出可以剝的。
會為了中秋節有水蜜桃可以賣，前一星期就開始每天屯剛下飛機到台灣、又不會吊汁的等
級。

除了初一、十五，還有其他各個節日，什麼水果最熱銷，都是經驗，都是要屯貨的，也直
接影響到週轉金。
（林林總總一大堆的屯貨，都搞不懂自己當初怎麼有那種心臟這樣玩。）



水果的“眉角”多到爆炸，而你提出的三個問題，完全不是賣水果的重點。

以過來人的經驗，這樣子要創業是肉包子打狗。真的如其他板友建議，先去水果店累積實
務經驗會有很大的幫助。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.41.169.139
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1432304790.A.145.html
推 luke0710: 推，這篇專業
推 dannana: 推專業
推 bulls: 推
→ bulls: 想問後來為什麼沒繼續做?太累嗎？
沒做的原因是因為，賣水果在我們設定，本來就是過渡期，工時長又沒有其他商業行為的
高利潤，但是好處是只要做就有收入，吃得飽、存點錢是沒問題的。
而，我們當初設定的目標就是要做溫室，所以到一個階段之後，就跑去種田了！
（結果還是很累………XDD）
※ 編輯: ramifa (114.41.169.139), 05/23/2015 06:19:53
推 hatasan: 好專業的分享，推～
推 jamo: 賣水果利潤不高嗎?我一直以為賣水果很賺錢說.....
         05/23 08:28
賣水果要賺取高利潤的時代已經過了，尤其現在資訊透明度高、宅配便利性佳，更壓縮了
市場水果販售的空間。

推 iampoya: 推！開始想得到的問題都不是問題
※ 編輯: ramifa (114.41.169.139), 05/23/2015 12:02:02
推 voyage0131: 推專業
→ jamo: 真有人會宅配水果嗎?運費會划算嗎?
宅配水果，在公司學校團購甚至是個體戶，比例已經越來越高了。
我們之前在賣水果，高級品項也有經營這一塊；現在自己務農，產品八成以上是宅配。

→ jamo: 我會這樣問,因為水果行,是我看過創業選項中,倒閉率很低的
→ jamo: 一種行業,所以說他不太賺我挺吃驚的
不太賺本來就不等於虧錢，只是高利潤時代已經過了。
誠如我之前說的，只要會拿貨、知道銷售手法，吃得飽也能存點小錢。
而工時跟利潤的比例，是否划算，就我個人觀點，單純賣水果就現在的時機來看，是一個
渡日子的行業。
→ jamo: 我一直認為水果行很賺,不做的原因是因為老闆必須顧現場
→ jamo: 不然貨損很難處理~
※ 編輯: ramifa (114.41.169.139), 05/23/2015 19:54:07
→ mienjenn: 本想頂間水果攤來做，看到這篇被打醒。